营口鹏肽海洋食品有限公司

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1、营口鹏肽海洋食品有限公司《即食天然海藻》企业标准编制说明一、目的：本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下，为了适应市场，更好地组织和指导生产，保证产品质量，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全企业标准备案办法》和《辽宁省食品安全企业标准备案办法》的要求，参照有关标准制定了本企业标准。本标准主要技术指标是根据市场需求和企业生产实际而确定的，企业组织了标准起草小组，收集了相关国家标准，进行调研和检验，在征得标准审查专家和本企业技术人员的意见后，形成本标准。二、制定标准的依据、

2、技术指标的确定本标准食品安全指标污染物指标依据GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》制定，微生物指标依据GB19643-2005《藻类制品卫生标准》制定。三、标准编写表述的依据1.编写格式依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定而制定2.原料及生产工艺：以天然海藻为主要原料，以食用盐、白砂糖、味精为辅料，添加食品添加剂冰醋酸、山梨酸钾，经预处理、配料、拌制、杀菌、包装工艺加工制成的即食天然海藻。四、技术指标

3、与现行有效的国家相关标准比较各项指标与国家相关标准比较如下项目企业标准国家标准标准依据与国家相关性标准比较食盐（以NaCl计）/（g/100g）≤5．0--实测值--固形物/(g/100g)≥60--实测值--铅（干重计）(以pb计)/(mg/kg)≤1.01.0GB2762-2012等同于国标N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）≤4.04.0GB2762-2012等同于国标菌落总数/（CFU/g）≤3000030000GB19643-2005等同于国标大肠菌群/（MPN/g）≤0.30.3GB19643-200

4、5等同于国标致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500——金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g副溶血性弧菌51100MPN/g1000MPN/g致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500——金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g副溶血性弧菌51100MPN/g1000MPN/gGB29921-2013等同于国标五、其他：本标准技术内容准确，试验方法合理，基本体现了准

5、确、完整、统一的目的，并结合我厂的生产实际，对检验规则、标志、包装、运输、贮存等都作了具体规定。营口鹏肽海洋食品有限公司2017年08月07日