15种特色饺子做法

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1、把饺子做得像花儿一样-漂亮的花式蒸饺夏天天气炎热，人们的胃口普遍不好，为了能让家人吃得好，安全度夏，俺总是变着花样的做吃的。原来用蔬菜汁做过彩色水饺，非常养眼诱人美味，这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺，颜色鲜艳，不含任何色素和添加剂，非常健康安全哦。这次做的这四种花式蒸饺，全家人都赞不绝口，哈哈，蒸饺像花儿一样漂亮，谁能不爱呢。原料：菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克、面粉400克、肉馅适量、紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）。做法：1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。2、取一种面团，搓成细长条，切成比

2、普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦）。3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。）翡翠虾饺水晶皮原料：澄粉：200克、

3、玉米淀粉：60克、菠菜一棵（加水榨汁140克）、开水140克。猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）。以上原料一半用开水和面，一半用煮开的菠菜汁和面。馅料原料：鲜虾500克（去头去壳后剩下只有一半的重量了）、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙，料酒几滴。馅料的做法：1、虾洗净，挑去虾线，去壳；2、竹笋洗净，剁碎；3、虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可。水晶皮做法：1、用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状；2、再加入一半的玉米淀粉混合；3、等面团的温

4、度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟；4、重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团；5、把两种面团分别搓成长条；6、白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧；7、然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰；8、包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹；9、入笼蒸5分钟即可。[美食家主题赛---第四季]---绚丽多姿的酸菜饺子食材明细·面粉 适量·五花肉 适量·酸菜 适量·菠菜 适量·紫甘蓝 适量·胡萝卜 适量·姜 适量·生粉 适量·盐 适量·五香粉 适量·香油 适量·苹果醋 适量如果有时间可以尝试一下

5、彩色的饺子！虽然比较麻烦和耗时，但是看到成品时，觉得都是值得的哦！营养也很丰富的。最后感谢大家这几天给我辛苦的投票！呵呵....希望大家继续给我投上一票哦！·1紫甘蓝汁。·2胡萝卜汁。 ·3菠菜榨的汁。·4紫甘蓝汁加1勺苹果醋调成粉色汁。·5粉色汁和面。·6绿色汁和面。·7橙色汁和面。 8紫色汁和面。·9揉成4个小面团。·10揉成4个面长条。·11切成等大的剂子。（我切的不均匀，尽量吧！）·12擀成大小差不多的饺子皮。 13饺子馅原料：酸菜和五花肉。·14酸菜洗净沥干水，切碎。·15五花肉洗净剁碎。·16将剁好的酸菜和肉末放入大容器里，加入姜末。·17放入1勺盐。 ·181勺五香粉。

6、·19放入1大勺香麻油。·20顺一个方向搅匀即可。·21开始包饺子，包子啦！图案不限，自己会包什么就包什么样的吧！·22包好的饺子。 ·23包好的饺子1。·24包好的包子。·25锅大火烧热倒入少量的色拉油。·26逐个放入饺子。·27大火煎1分钟，倒入生粉水盖盖中小火焖。（生粉水莫过饺子的三分之一处即可）·28约6分钟左右，开始听见锅里嗞嗞响，揭开锅盖，大火煎5秒钟即可。·29包子同饺子的煎法一样。·30蒸锅上水，屉子上铺满洗净的玉米皮，放上包好的饺子。·31大火蒸10分钟。·3210分钟之后，稍微焖2分钟。33打开锅盖，蔬菜香味扑鼻而来！金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子食材明细

7、·面粉 500克·鸡胸肉 548克·平菇 568克·南瓜 150克·香葱 8根·生姜 大块·生抽 4茶匙·盐 2茶匙·芝麻油 适量这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。·1准备好面粉和南瓜。·2准备冷冻鸡胸