畜禽屠宰管理自查报告　

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1、畜禽屠宰管理自查报告根据省商务厅开展生猪屠宰管理工作专项检查考核的通知和相关文件精神，按照市委、市政府的统一部署，市商务局在大力开展自查自纠的同时，进一步总结提高，管理工作逐步规范化和科学化，取得了显著成效。现将有关情况汇报如下：一、基本情况瘦肉精专项整治落实情况结合双汇瘦肉精事件的教训，根据省人民政府办公厅《关于进一步加强“瘦肉精”整治工作的紧紧急通知》精神，按照市人民民政府的统一部署，今年3月月23日,我局专门召开了了“瘦肉精”专项整治工作会会议。会议决定在全市生猪定定点屠宰企业积极开展“瘦肉肉精”整治工作，确保肉品质质量安全，确保人民群众生命命健康。成立了“瘦肉精”

2、整整治工作专班，局长覃传发任任组长，副局长副组长，市市场秩序科为成员单位。从33月24日开始，对全市166家生猪定点屠宰企业进行了了拉网式排查，经检测未发现现含有“瘦肉精”生猪流入生生猪定点屠宰企业。为了确保保人民吃上“放心肉”，我们们坚持从生猪的源头抓起，建建立了长效监管机制，主要是是把好“三关”，搞好检查和和验收：一是把好猪源关，严严禁从已经曝光的河南孟州等等四县签订购销协议。二是把把好生猪养殖户筛选关，选择择与信誉好，不添加“瘦肉精精”11/11等违禁物的养殖户订购生生猪。三是把好生猪购进关，，购进的生猪除了随附合法的的“生猪检疫证明”、“车辆辆消毒证明和非疫区证明

3、外””，还必须随附生猪产地有关关部门出具的“瘦肉精”批检检合格证明原件。在检查和验验收上，力求自查自纠，同时时配合相关部门的“瘦肉精””抽检，严格生猪进厂检疫和和查验制度，进厂未经检疫的的生猪不得屠宰;细化和强化化台账记录，确保生猪来源明明，检疫检验记录准，出厂肉肉品去向清。质量安全管理理制度执行情况目前，全市市现有生猪屠宰场16家，其其中1星级1家;年全年累计计定点屠宰生猪69162头头，比同期77779头下降降%，其中城区37526头，乡镇31636头。为为了加强对上述企业及个体经经营户的管理，我们制定了一一系列保障制度：一是生猪定定点屠宰企业建立健全生猪进进场验收制

4、度、检验检疫制度度、肉品质量管理制度、肉品品出场验收制度等一整套有关关生猪屠宰和肉品质量安全的的规章制度。二是建立索证索索票制度和肉品质量可追溯制制度。三是建立各种台账，完完善各种原始记录。四是健全全肉品质量保障措施，与机关关、学校、超市、医院、企业业等单位签订肉品供应合同等等。为确保制度的落实与兑现现，层层签定了责任状，实行行肉品质量安全一把手负责制制。要求自觉接受上级食品安安全行业监管部门检查和指导导。对违犯食品安全规定、造造成肉品质量安全事故，或不不履行职责、或违犯相关法规规的负责人，将依照《国务院11/11院关于进一步加强食品安全工工作的决定》、《国务院关于于加强

5、食品等产品安全监督管管理的特别规定》和《生猪屠屠宰管理条例》等进行处罚;;情节严重、触犯刑律的，将将移送司法机关依法追究其法法律责任。市政府与9个镇签签定了《市肉品质量安全目标标管理责任书》。责任书要求求各镇主要负责人对本地生猪猪屠宰和肉品质量安全专项整整治工作负全责。市商务局与与市内18家生猪定点屠宰场场签定了《市肉品质量安全目目标管理责任书》。责任书要要求生猪定点屠宰场负责人对对屠宰加工环节负责，确保出出厂肉品检疫检验合格。建立立肉品购销台帐，完善肉品质质量可追溯体系。严禁屠宰加加工病死猪肉;严禁在屠宰过过程中对猪、牛、羊注水流入入市场销售;严禁添加非食用用物质和滥用

6、食品添加剂行为为，严格执行肉品屠宰检验制制度。做到没有配戴耳标和检检疫合格证明的生猪不进厂屠屠宰，检疫检验不合格、未加加盖检验证章、无检疫合格证证明的肉品不出厂销售，有害害肉品必须进行无害化处理。。同时，要承担屠宰厂信息化化管理和肉品可追溯体系所需需相关信息的报送责任。发现现未经检疫或来源信息不完全全的生猪，有义务及时报当地地动物卫生监督机构处理。加加强生猪屠宰现场管理。必须须要有经考试合格专兼职肉品品品质检验员，对肉品质量负负责检验;必须严格场内消毒毒管理，防止病菌侵蚀肉品;;不断更新设施设备，逐步推推行机械化屠宰。健全和完善善畜禽定点屠宰日常管理规范范，建立肉品质量安

7、全长效机机制。市商务局和市教育局联11/11联合与全市79所中小学签定定了《市肉品质量安全目标管管理责任书》。要求学校集体体食堂采购的猪肉必须1000%来自市生猪定点屠宰企业业;严格执行进货索票要票制制度，即学校采购肉品时，必必须向销售方索取肉品来自定定点屠宰企业的有效票证，相相关执法部门检查时，学校应应主动配合、提供肉品来自定定点屠宰企业的有效票证;学学校在采购肉品过程中，发现现定点屠宰企业销售的肉品质质量有问题时，必须及时向上上级主管部门报告。层层签定定责任状以来，通过对肉品生生产、流通和消费环节的检查查，马家店街道办事处