浅议中国古代酒政

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3、出现酒政、酒政的几种形式以及对几种形式的产生的影响进行比较，来浅议我国古代酒政。关键词：酒政起源形式比较酒政：从字面意义来理解就是关于酒的一些政策，从书面意思来解释一方面说它是关于酒的酿造、买卖以及税收等方面的政令，另一方面解释为酒令。总的来说就是国家对酒的生产、流通、销售和使用而制定实施的制度政策的总和。1.酒政出现的原因1.1酒的生产原料酒主要是以粮食作为原料酿制而成，而粮食又是一个国家的主要战略物资之一，是人类生存的基本条件，在古代中国是一个传统落后的农业国，生产力水平较低，粮食供应比较紧张。在这种社会条件下，如果把一部分粮食拿去酿造酒，就会产生很严重社

4、会影响，如果粮食供应产生危机，就会影响社会的秩序混乱、动荡，更加严重则会导致王朝更替，外敌入侵。所以国家只有采取酒政来控制整个酿酒行业，规范经济体系，以确保国家的粮食安全。1.2酒与财政收入酒是一个高附加值的产品，酿酒这个行业的利润丰厚，然而在古代中国开酒坊酿酒却大多是些富商巨贾，他们因为开酒坊获得了丰厚的收入，使得在这一部分人不仅有权而且有钱，会对统治者的统治造成巨大的威胁，反之如果国家对酒采取一定的政策比如税酒，这样不但使统治者的地位不会受到这么大的威胁同时还会使国家的财政收入增加，作为一个统治者，这是对他双重利益的事，何乐而不为啊。81.3酒的影响以及地

5、位酒在人们的日常生活中不属于生活必需品，有它无它都无所谓。再加之酒能使人上瘾，饮多了会使致醉，惹事生非，伤身败体，将其作为引起祸乱的根源，所以当第一次把酿造的酒拿去当时的统治者品尝时，统治者就意识到酒会产生的一系列影响，为了防止酒产生的危害统治者对酒实行了监管。1.4酒的制造工艺酒的制造工艺简单，普通老百姓在家里只要有酿酒的工具，自己都能酿造，如果不对其进行监管，整个社会的酒行业酒会乱套，会对整个社会产生不良影响。2.酒政的形式中国的酒政的主要形式有禁酒、榷酒、税酒三种政策变更和酒法以及酒的行政管理机构，中国古代的酒政是从夏禹绝旨开始，已经有了4000多年的历

6、史，随着时代大的进步和发展，酒的管理体制以及形式也越来越多种多样，每一个不同的朝代统治者将实行不同的酒政，但大体上主要是禁酒、榷酒、税酒三种频繁更迭以及酒的管理机构、队伍以及政令继承与发展。2.1禁酒禁酒，就是国家通过法律、行政的手段，禁止酒的生产、销售以及饮用。实行这项政策的目的是减少粮食的消耗，节约粮食，备战备荒另外如果沉迷于酒，败德伤身，引来杀身之祸。同时它是一种临时性，短暂性的政策，它的取舍主要在于君主个人的想法，缺乏稳定性，君主想把它废除就废除。禁酒有三种情况：(1)全面实行禁酒8全面实行禁酒就是对酒类的生产、销售以及使用实行全面的禁止。多在发生在政

7、局动荡、王朝初创、年歉灾荒之时。(2)禁私酒在国家对酒行业实行榷酒以及税酒政策时，国家禁止民间私自造酒和买卖酒，以保证国家的财政收入。(3)禁酗酒酒不像粮食一样属于生活必须品，不需要每顿饭都吃，为了防止酒类的通货消费和防止酒后生事，所以国家禁酗酒。2.2榷酒榷酒现在又被称为酒的专卖，就是国家垄断酒的生产、销售不允许私人从事与酒有关的行业，正是因为国家实行了垄断酒的生产与销售，使得酒价以及酒的利润很高，一方面可以得到较高的财政收入，另一方面又可以对酒行业进行监管。它是一种垄断性较强的政策。其意义极其重大，在历史上专卖的形式有很多，主要有以下几种：(1)完全专卖完

8、全专卖是由官府负责全部过程，例如造曲，