午膳供应商服务承诺书 - 健康饮食在校园- schooleatsmartgovhk

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1、午膳供应商服务承诺书-健康饮食在校园-schooleatsmartgovhk午膳供應商服務承諾書（範本）注意事項*有意入標之午膳供應商均須將填妥的「午膳供應商服務承諾書」（下稱「承諾書」）連同「學校午膳供應商評估表」與所需投標文件一併遞交。未能符合此要求者將不獲考慮。*本「承諾書」將成為日後校方與中標者所簽訂之商業合約的基礎部分。合約一經簽署，校方可按承諾書的條文對午膳供應商的服務作出監察，以評核該供應商服務水平是否達標及可能作為提早終止合約的理據。「營養要求」承諾：每天提供的所有午膳飯款＊均按衞生署《學生午膳營養指引》（2010年修訂版

2、）的要求製作。重點包括以下各點：1.控制食物分配，提供不同的午膳分量予初小和高小/初中和高中學童，減少浪費2.芡汁與五穀類食物分開供應3.供應的五穀類、蔬菜類和肉類（或其代替品）佔飯盒的容量比例是3：2：1（即最多是五穀類，其次是蔬菜，而肉類佔最少）4.所有餐款均提供不少於一份蔬菜5.只採用不經氫化的植物油烹調食物，並只使用最少分量6.所有可見的動物脂肪（肥肉）及烹調所用的多餘油分在供應前會被去除7.每天最少一個餐款提供全穀麥或添加蔬菜的五穀類食品（適用於午膳供應商每天供應多於一款的五穀類）8.每五個上課天計，最少兩個上課天提供全穀麥或添

3、加蔬菜的五穀類食品（適用於午膳供應商每天只供應一款的五穀類）9.一星期不多於兩天供應以下類別的食物：*添加脂肪、油分的五穀類*脂肪比例較高的肉類及連皮禽肉*全脂奶品類*加工或醃製的肉類、蛋類及蔬菜類食品*高鹽分或高脂肪醬汁或芡汁10.不供應油炸的食物11.不供應添加了動物脂肪或植物性飽和脂肪的食物12.不供應添加了反式脂肪的食物13.不供應甜品或「少選為佳」的飲品14.不供應鹽分極高的食物＊（即不只限「健康餐」、「營養餐」、「素食餐」或「有機餐」等）備註:以上各項的食品及飲品例子請參照衞生署《學生午膳營養指引》、《學生小食營養指引》（20

4、10年修訂版）及「午膳食品分類表」。資料已上載於衞生署「健康飲食在校園」的專題網頁內（http://school.eatsmart.gov.hk）。入標之午膳供應商及負責人資料（請以正楷填寫）公司名稱：負責人姓名：職銜：電話：傳真：本公司清楚明白日後若獲　XXX　學校　委聘為學校午膳供應商，本「承諾書」內所載所有內容，將成為貴校及本公司雙方簽訂商業合約的基礎部分，本公司於合約期內必定切實履行。學校亦可依據敝公司遞交的「承諾書」監察本公司的服務。入標公司負責人簽署：_______________________　　　公司蓋印：_______

5、________________日期：_______________________給學校的話：學校應按校情考慮加入下列（如適用）之服務條件i.「行政安排」承諾：1.設有退飯／退款安排2.負責派餐及餐後所有收集和清潔工作3.每個供膳的上課天提供少量額外的五穀類（如白飯）和蔬菜，供個別學童的額外需要4.於供膳前一個月提交整月餐單予負責老師檢視及批核5.持有HACCP或ISO22000食品安全管理體系認證6.為患有食物敏感的學童提供特別食物安排7.為小數族裔的學童提供特別食物安排ii.「健康飲食推廣配套」承諾：1.自聘認可營養師/營養學家或外

6、判營養諮詢服務，負責設計符合學童營養需要的午膳及定期為學校提供全校供膳報告2.定期為家長及學童提供營養資訊3.定期為午膳供應商員工提供營養培訓，讓他們有足夠知識推廣健康飲食iii.「環保減廢方案」承諾：1.使用耐用度高及可重複使用的食物容器，或2.使用可回收再造的食物容器，或3.使用可降解物料製成的食物容器［以上３點只選一項，當中以使用可重複使用的食物容器最為環保，詳情請參閱《學校推行環保午膳指引》（https://www.wastereduction.gov.hk/chi/schools/green_lunch.htm）］4.只提供可清

7、洗重複使用的餐具（不包括食物容器）5.妥善安排回收及處理廚餘和可再造物料iv.「其他服務要求」承諾:*請學校按校情需要自行填寫????????　　　2012年12月版本文件1：午膳供應商服務承諾書第1／共3頁請按需要修改紅色斜字部分