新时期酒店管理创新途径探讨

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时间:2018-07-26

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1、新时期酒店管理创新途径探讨新时期酒店管理创新途径探讨  服务质量有待提高  许多酒店将服务重点放在了便捷、舒适上,但是由于创新不够,服务模式僵化,往往不能急顾客之所急。每个酒店的风格都差不多,房间的布置同化性严重,没有根据顾客群体的区别布置房间。大多数酒店都倡导“微笑”、“关爱”、“热情”的服务理念,从而使得顾客在每个酒店的感受都差不多,这样也就使得酒店无法在酒店业中凸显出来。不够关注服务细节,如:顾客档案,国内的酒店很少建立顾客档案。顾客档案一般记录顾客的作息习惯、喜好等基本信息,通过这些信息,为顾客带来贴心服务,留住客

2、户。  人力资源管理效益差  酒店的组织结构冗杂,管理效能低,只倡导为顾客带来人文服务,却不倡导员工的人文关怀,无法激发员工的工作积极性。许多酒店甚至将顾客的投诉和表扬作为员工绩效考核的唯一标准,这使得许多员工产生“不求有功、但求无过”的思想。同时,酒店一般分成餐饮、住宿、休闲、娱乐等各个部门,而各个部门员工缺乏交流沟通,各自为政,没有建立协调机制,无法聚合所有员工的力量,人力资源管理效益差。  酒店文化  酒店文化体现了酒店的信誉,是一个酒店可持续发展的重要要素。一个有深厚根基酒店文化的企业能在激烈的市场竞争中凸显出来,

3、并努力创新,增强发展活力。在当今时代,酒店文化建设是酒店管理创新的重要方向之一,自上而下进行酒店文化建设,创新管理理念,将酒店文化在日常工作、行为准则、规章制度中体现出来。树立“以人为本”价值取向,进行价值文化、管理文化、技术文化、员工文化的创新建设,增强酒店文化的活力和内涵,将人才培养观和营销文化融入到酒店品牌文化中,丰富其内涵,并借用现代多元化的营销手段将酒店文化传播出去,以此完善酒店文化产业链条,创新酒店管理。  全方位管理模式  全方位的管理模式就是从顾客需求入手,进行系列制度建设,重视顾客对酒店服务的评价,引进国

4、外先进的酒店管理经验,进行组织结构的重构和各个岗位职责的细化。在管理模式创新上,广州的“花园酒店”就做得非常好,他们创新“一个中心,三级管理”的管理模式。“一个中心”就是以酒店总经理为中心,强化酒店管理权的统一性;“三级管理”是“总经理——部门总监——分部主管”的三级垂直层次负责管理制,这样职责明确的层级管理制有助于提高工作效率,形成相互牵制、相互制衡的部门制,建立全面内部监控防线,保证各项管理制度落实到位。当然,相互牵制、相互制衡部门制的建立还要突出岗位的核查,不定期进行部门间的相互检查,并建立部门内的自动检查功能,保证

5、酒店管理者和员工在足够的条件下启动审查监督体系,并设有专人对各部门的消耗和管理进行核查,最终形成一个“防、堵、查”的递进式监督控制机制。及时发现管理中存在的问题,并采取合适措施尽快解决问题,化解酒店管理风险,促进酒店的可持续发展。酒店管理者要深刻认识到管理的重要性,借鉴国内外成功的经验和例子,根据本酒店的实际管理情况和面向顾客群体,以顾客满意度为核心,进行管理模式的创新,加强自我监督,建立预警机制,努力实现集约化管理,充分发挥员工的价值,全面提高管理水平。  人力资源管理  首先,树立“以员工为本”的管理理念。在人力资源管

6、理中,将人性化管理体现于员工工作制度、绩效考核、奖惩机制等各个方面,在提高服务质量的前提下,从员工利益出发,调动员工的工作积极性和兴趣,让员工感受到酒店的关怀。建立合理的薪资制度。考核制度的可操作性。设立特殊贡献奖及困难员工互助基金。以合理薪资制度关怀员工,激发员工的工作积极性。同时,从发展角度关注员工的成长,帮助员工制定合理的职业规划,实行双向岗位选择,考虑员工是否喜欢酒店为其提供的岗位,从员工的兴趣、爱好、性格出发,帮助员工认清自己的职业规划。用酒店的发展目标、文化底蕴、服务方向感染员工,使员工将自己的个人职业规划与酒

7、店的发展战略结合起来,为员工发展提供平台,提供均等的发展机会,提高酒店的归属感和凝聚力,发挥员工的主观能动性。其次,优化组织结构,提高人力资源管理效益。建立部门协调机制,摒弃部门之间的差异,加强部门间的交流沟通,形成相互协作的工作氛围。将单一的员工绩效考核制度发展成为多层绩效考核,同时考核员工和部门的绩效,并加重部门绩效在员工绩效中的比值,从而增强部门凝聚力。再次,加大人力培养投资。酒店要舍得投资,培养人才,提高人才竞争力,构建学习型酒店,帮助员工树立终身学习观,促使其主动学习知识,丰富自身知识结构。  作者:王吉荣单位:

8、赤峰学院经济与管理学院  [1]俞希迪.关于五星级酒店的能源管理实施及方案[J].价值工程,2015,:20-21.  [2]何佳.现代酒店业成本管理的优化研究[J].经营管理者,2014,:85-87.  [3]刘杉.我国企业人力资源成本控制浅析[J].科技情报开发与经济,2014,:150.  [4

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