食补神物——山药的n种美味吃法

《食补神物——山药的n种美味吃法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食补神物——山药的N种美味吃法山药其貌不扬，还黏黏的，滑滑的。。但真的好吃，也很补，做法也多，光早餐的吃法就够你馋的啦~连那些不爱吃山药的极品，遇到这些吃法，都能转变爱好呢，赶紧来学几个!　　一、山药炖鸡汤　　材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐　　做法：　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开;　　3、撇去浮沫;　　4、加入一汤匙料酒;　　5、放入姜片葱结;　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟;(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时

2、间哦);　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟;　　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可;　　二、山药红枣猪蹄汤　　材料：猪蹄2个、山药1根(大)、红枣10个、姜、盐和小香葱　　做法：　　1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。　　2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。　　3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。　　4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。　　三、山药炒肉片　　材料：山药,大葱，红椒，猪里脊肉

3、，盐，生抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉　　做法：　　1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。　　2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。　　3、大葱切丝，红椒切丁。　　4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。　　5、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。　　6、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。　　四、铁棍山药梅花肉　　材料：梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角、绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐　　做法：　　1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;　　2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。

4、葱切段、姜切片;　　3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;　　4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出;　　5、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;　　6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软;　　7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。　　五、蓝莓山药泥　　材料：山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许。　　做法：　　1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。　　2、把山药去皮。　　3、用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，

5、山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。　　4、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。　　5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。　　六、砂锅山药　　材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽　　做法：1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片　　2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆　　3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花　　4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用　　5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，

6、盛出来备用　　6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒　　7、放盐、生抽、老抽调味　　8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下　　9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可　　10、出锅的时候撒点葱花　　七、山药炒木耳　　材料：山药，木耳，红椒，蒜、盐，牛肉粉　　做法：　　1、红椒切块；　　2、木耳泡发去根撕小块；　　3、山药去皮切片，用清水清洗几遍；　　4、锅内放油烧热炒香蒜末；　　5、下山药爆五分熟；　　6、下红椒一起炒至断生；　　7、最后下木耳炒至成熟即可；　　八、山药红枣莲子粥　　材料：大米山药去核红枣去心莲子冰糖　　做法：　　1、山药

7、去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑;　　2、红枣莲子洗净;大米用清水冲净沥干;　　3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。　　九、平遥蜜汁长山药　　材料：山药300克、白糖10克、清水半小碗、蜂蜜1汤匙　　做法：　　1、准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开;　　2、山药洗净去掉外皮;　　3、锅里放入适量食用油烧至七八成热;　　4、放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油;　　5、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水;　　6、