虾酱的13种美味吃法介绍

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1、虾酱的13种美味吃法介绍1、最简单最常见的一种吃法：葱、料酒、放虾酱小火煨上几分钟！卷煎饼！吃米饭也很香！最简单最常见的一种吃法1）虾酱大葱炒鸡蛋：一半葱叶一半葱白，葱不要太碎。很多人把虾酱和大葱鸡蛋放一起打散同时下锅可是那样太咸，也腥，最好是先炒虾酱，然后再放大葱和鸡蛋。葱软了就没有葱的味道了。原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2汤匙、大葱2颗切成寸段。鸡蛋4个、花椒油、味精制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。蒸蛋羹：2）蒸蛋羹：在盘内薄薄铺上一层虾酱,厚度不要超过1毫米,然后视

2、盘子大小打上1-2个鸡蛋,上锅蒸一刻钟即可.如此处理可保持虾酱的原口味.烙虾酱鸡蛋饼：3）烙虾酱鸡蛋饼：锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了火腿鸡蛋蒸虾酱：4）火腿鸡蛋蒸虾酱：鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。3、炸鸡翅或鸡腿前，用虾酱当腌料，别有风味炸鸡翅或鸡腿前，用虾酱当腌料，4、虾酱炒豆腐：用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个虾酱炒豆腐：做法：1）先将豆腐切小丁，下油略煎，去水分，盛出；2）油烧热，下葱丝，可适量多些（葱和虾酱是很配的），放虾酱，不停翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略

3、炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。3）继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒。煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃。豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外一定要把豆腐切小些。**虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。虾酱豆腐豆腐：虾酱豆腐：调料：虾酱姜片葱末大料香

4、葱末香油花椒油做法：豆腐切成4公分长2公分宽半公分厚的片，锅内放油加大料，炸香，加姜片、葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末、香油、花椒油即可上盘。！炒菜一定要够锅气，炒的菜才不会有臭腥味！！！虾酱闷豆腐（蒸菜）虾酱闷豆腐（蒸菜）：调料：葱少许、菊梗少许（提升豆腐的柔软度，也可不放，掌握不好会失去味道）、香油做法：把豆腐打成长方型小块，应该有7厘米左右，两块豆腐的中间抹上虾酱，用小葱捆着豆腐，依照顺序摆放好；入锅蒸10分钟左右（根据火候，最好是8分钟）出锅淋上香油。虾酱可跟任何菜品混搭，不要放盐，本身虾酱就含很大的

5、咸味道，也不要放任何的提鲜作料！虾酱烧豆腐：、姜3片、虾酱烧豆腐：原料：北豆腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙（15克）料酒一茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15ml）做法：1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3；3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。5、虾酱香乳鸽：虾酱香乳鸽：乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸

6、1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。将乳鸽剥洗净，抹干水，用腌料将乳鸽擦匀；将乳鸽放热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。6、虾酱鸡丝炒饭：材料：鸡丝120克，白饭350克，生菜叶2块(切丝)，鸡蛋1只(打匀)虾酱鸡丝炒饭：做法：1）鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟；2）慢火爆香1/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟；3）加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可。5、虾酱炖鱿鱼：半干湿鱿鱼100克，方形豆腐4件。姜，蒜茸

7、，葱切段，鸡粉1小匙，淀粉3小匙，胡椒粉少许，虾酱2大匙，红辣椒丝，绍酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙制法：1）半干湿鱿鱼用清水浸软，约需要半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉2小匙捞匀沥干水；2）豆腐洗净放器皿内；3）用2大匙色拉油爆姜、蒜、虾酱、红椒，掺酒，用水3/4杯、鸡粉1小匙、淀粉1小匙，白糖半小匙、胡椒粉少许下芡，高火12分钟，加入鱿鱼兜匀，倒入豆腐润上面，高火10分钟，下葱即可。2，空心菜切段，蒜末，蒜末爆锅，放空心菜段8、虾酱空心菜：少量虾酱（那东西齁死人）虾酱空心菜：爆炒，放入虾酱，不用放盐，很好吃，营养又健康！！9、虾酱肉排：原料