正确应用分级标准提高烟叶可用性

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1、正确应用分级标准提高烟叶可用性饶智罗华元（红云集团昆明650022）摘要烟叶的可用性在不同的时期有不同的评价方法。本文结合目前我国烟叶可用性的现状，讨论了在分级过程中如何正确执行烟叶分级国家标准，以利于提高烟叶的可用性。关键词分级标准烟叶可用性1烟叶的可用性烟叶的可用性是烟叶的理化特性、烟气特征及使用质量的总和，它包括烟叶的品质因素和风格因素。品质因素是指与烟叶品质相关的一些因素，如吸味品质（香气、杂气、劲头、刺激性、浓度和余味等）、经济性状（均匀性、填充性、出片率等）、低危害性（焦油量）等。高品质是烟叶供应商和购买商永远追求的目标。因此，品质因素的概念是相对固定的、不变的。而风格因素则

2、是随着消费人群、时间和加工方法及技术的不同而发生变化的。因此不同时期、不同的购买商对烟叶可用性的评价是不同的。2目前我国烟叶可用性的现状目前我国各烟厂开发的卷烟新产品迎合了消费者固有的吸食习惯，受到了群众的喜爱，形成了有别于美式混合型卷烟和英式烤烟型卷烟的独特风格，烟气细腻，烟味浓度、劲头低于英式烤烟型卷烟。现在和今后要以发展中式烤烟型卷烟为主攻目标，我们对烟叶可用性的评价标准就应有别于国外，烟叶生产和工业的需求必须协调一致。通过多年的中外技术合作，广大烤烟生产技术人员从引进新品种到施肥、栽培、烘烤诸方面不断改进，基本解决了我国烤烟“营养不良，发育不全，成熟不够，烘烤不当”的状况，逐步取

3、得了一定的成果。但在烟叶生产中，由于部分烟叶生产者对现阶段卷烟工业需求了解不够，导致目前部分烟叶可用性差。主要表现在：一是部份烟叶外观质量和内在质量不统一；二是对成熟度的认识，特别是对成熟度好的上部烟和下部烟认识不够，没有充分发挥其可用性。3提高烟叶可用性的障碍改进烟叶可用性是卷烟降焦工程的重要环节。国际上这项工作的进展非常顺利，烟叶生产与工商业间的交易以灵活的价格来调节，工业的要求可及时反馈给烟农，烟农则按工业要求做出反应，配合密切。卷烟销售与工业生产目标是一致的，所以改进烟叶可用性及卷烟降焦工程进展顺利。7我国通过国际技术合作，已经对国际公认的优质烟标准有了较清晰的认识，也基本掌握了

4、国际优质烟的生产技术。但在农业生产中，强调成熟度会使烟叶单产有所减少，同时带来一些枯焦病斑。按照目前的烟叶收购标准和价格，农民收入会减少，致使提高成熟度的技术不能顺利推广。另外，当把外观作为评定烟叶等级的重要因素，并影响烟叶价格时，生产者就会利用各种技术来提高烟叶的外观质量，却忽视了其内在质量，这样就造成了烟叶等级和内在质量的背离。我国的烤烟分级标准在文字描述上是合理的，但在具体制样和收购烟叶时不能真正体现成熟度要求，而且对残伤和枯焦病斑要求很严，所以对在农业生产中推广提高成熟度的技术措施形成阻力。国外烟草商在云南采购烟叶时，对云南的下等烟叶特别是杂色烟叶特别感兴趣。他们认为在我们的杂色

5、烟叶里面，存在一部份含有枯焦、病斑的成熟度好的烟叶，只要在打叶复烤的挑选过程中剔除挂灰、蒸片等烟叶，就可以得到成熟度好的烟叶作为优质填充料使用。针对这个问题，我国烤烟国标做了一些调整，将烟叶的残伤程度放宽了5%～10%，但很多烟农在分级扎把时仍会把这部份烟叶丢弃，因为一些收购单位仍担心工厂不能接受。我国对卷烟质量的评价历来重视烟叶颜色，认为金黄色才是上品。实际上国际上对卷烟优劣评价的重点是香吃味好坏而不是颜色深浅。如世界名牌“万宝路”等卷烟烟丝颜色都较深，法国及东欧晒烟型卷烟不论价位高低，烟丝都是深褐色。认识上的误差造成我国的烟叶收购部门对成熟度好的深色烟叶敬而远之，认为深色烟叶烟碱含量

6、高，可用性差，加上部分卷烟厂在配方技术上，仍对国际上生产低焦油卷烟通常以成熟度好的上部烟为主体原料，以填充料及薄片来调节烟碱的做法认识不足，仍摆脱不了以中部上等烟为主体配方的传统观念。因此，应对卷烟降焦的意义和烟丝颜色深浅对品质的影响作深入理解，引导市场及消费者改变观念，走出强调颜色，要求好卷烟的烟叶必须是金黄色的误区，提高对烟叶成熟度重要性的认识，进一步提高各类烟叶的可用性。4执行分级标准提高烟叶可用性从工业使用的角度来看，烟叶可用性就是工业上常讲的使用价值。工业上要求的烟叶可用性是：(1)能制成受消费者欢迎的优质卷烟，并能保持香吃味稳定；(2)能适应卷烟加工处理，填充性好，出丝率高，

7、成本低；(3)危害性低，符合有关卫生各方面的规定和要求。基于以上要求，提高烟叶可用性可从烟叶的外观因素、物理特性和内在质量几方面来考虑。4.1烟叶外观因素4.1.1部位7部位是分级标准中的第一分组要素，是分级的基础。不同部位的烟叶具有不同的外观特征和内在质量，其内在化学成分与物理特性、吸食质量都有明显的差异。部位影响烟叶化学成分、香味、劲头，是反映烟叶质量的主要因素。不同部位的烟叶烟气特征不同，在卷烟配方中的作用不同。只有严格按照烟