食堂员工绩效考核表

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1、食堂绩效考核评分表岗位：厨师长被考核人：刘军考评人：苏裕考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日考核总分：89分（良好）评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（25分）1．无迟到、早退、旷工332．无故离岗、串岗、聊天333．不得当班时间睡岗334．按规定穿戴工作服（三白）325．工作标准执行情况1086．是否服从领导管理安排32责任心（15分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗542．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543．做事

2、积极主动、团结协作54卫生考核（15分）1．个人卫生、服装是否干净整齐542．负责早餐当班时的清洁卫生553、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理53工作质量（45分）1．是否保证按时按点开饭552．饭菜质量的保证（品种、口味）1083．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象554．下班时及时检查设备的关闭情况555．工作中有无造成安全事故556.菜谱的定制工作557．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。558.负责厨房的成本控制，加强对食品原材料

3、，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。55食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：桂珍翠考评人：苏裕考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日考核总分：88分（良好）评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（25分）1．无迟到、早退、旷工332．无故离岗、串岗、聊天333．不得当班时间睡岗334．按规定穿戴工作服（三白）325．工作标准执行情况1086．是否服从领导管理安排33责任心（15分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗542．在工

4、作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543．做事积极主动、团结协作54卫生考核（15分）1．个人卫生、服装是否干净整齐542．负责早餐当班时的清洁卫生553、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理54工作质量（45分）1．是否保证按时按点开饭552.面食质量的保证（品种、口味）1063．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象554．工作中有无造成安全事故10105.协助保洁员餐后的清洁卫生工作556．负责每日菜品的切配工作1010食堂绩效考核评分表岗位：食堂保洁被考核人：丁文平考评人：苏裕考核日期：2012年8月1日～

5、2012年8月31日考核总分：83分（良好）评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（25分）1．无迟到、早退、旷工332．无故离岗、串岗、聊天333．不得当班时间睡岗334．按规定穿戴工作服（三白）325．工作标准执行情况1076．是否服从领导管理安排33责任心（15分）1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗542．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543．做事积极主动、团结协作52卫生考核（15分）1．个人卫生、服装是否干净整齐542．负责餐柜

6、的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理543、对餐具进行定期消毒55工作质量（45分）1．负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作1082．负责领取食堂所需的物品，厉行节约1083．负责食堂水果的切配工作554．同当班人员共同承担休班人员的工作555．对食堂进行定期的消毒和杀虫工作1086.协同厨师长和副厨完成食堂的其他工作55