资源描述：
《济南市食品药品监督管理局总题库》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、济南市食品药品监督管理局食品流通多选题题库1.以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（）。A．面团半成品B.包装好的面包C.包装好的月饼D.现烤面包E.饮料答案：B
2、C2.某款产品包装上有以下标识，其中属于食品标签范围的是（）A．公司LogoB.标签C.公司注册商标D.温馨提示答案：A
3、B
4、C
5、D3.同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品时，净含量和规格可以标示为（）A.净含量（或净含量/规格）：200克（A产品40克×3，B产品40克×2）；B.净含量（或净含量/规格）：200克（40克×3，40
6、克×2）；C.净含量（或净含量/规格）：100克A产品，50克×2B产品，50克C产品；D.净含量（或净含量/规格）：A产品：100克，B产品：50克×2，C产品：50克；E.净含量/规格：100克（A产品），50克×2（B产品），50克（C产品）；F.净含量/规格：A产品100克，B产品50克×2，C产品50克。答案：A
7、B
8、C
9、D
10、E
11、F4.以下净含量标识正确的为（）。A．1000gB.750gC.1.0kgD.0.75kg答案：B
12、C5.大于200g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（）A．2mmB.3
13、mmC.4mmD.6mm答案：C6.预包装产品标签中强制标注的信息包括（）A.产品名称B.净含量C.配料D.生产日期、保质期和贮存条件E.产品执行标准号F.生产者名称、地址、联系方式G.生产许可证编号H.产地答案：A
14、B
15、C
16、D
17、E
18、F
19、G
20、H7.销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（）生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示在外包装上分别标示各单件
21、食品的生产日期和保质期。答案：A
22、B
23、C8.食品添加剂“丙二醇”,国际编码(INS号)为“1520”则可以选择在标签中标示为（）丙二醇；B.增稠剂（1520）；C.增稠剂（丙二醇）D.1520答案：A
24、B
25、C9.可以标示生产日期的形式有（）2010年3月20日；20100320；2010/03/20；20100320；20日3月2010年；3月20日2010年；（月/日/年）：03202010；03/20/2010；03202010。答案：A
26、B
27、C
28、D10.联系方式应当标示依法承担法律责任的生产者或经销者的有效联系
29、方式。以下联系方式标识正确的是（）。服务电话服务热线工厂地址公司网址以上同时标识答案：A
30、B
31、C
32、D
33、E11、现场制售提供者是指：（）A、从事现场制售的单位B、食品半成品单位和个人C、食品摊贩D、从事现场制售的个人答案：A
34、D12、有下列哪些病症的现场制售从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或感染D、咽部炎症答案：A
35、B
36、C
37、D13、现场制售专间的要求包括包括：（）A、独立空调设施，室温不高于25℃B、紫外灯波长200-275nm，功率不
38、小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内C、应设一个门D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。答案：A
39、B
40、C
41、D14、现场制售提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、掩盖食品腐败变质答案：A
42、B
43、C15、制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）A、专人负责B、专人销售C、专室制作D、工具专用答案：A
44、C
45、D16、现场制售经营者违反下列哪些情
46、形，按未取得《现场制售许可证》查处：（）A、擅自改变备注项目B、经营超过保质期食品C、使用转让的《现场制售许可证》D、添加药品答案：A
47、C17、食品药品监督管理部门作出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利：（）A、吊销《现场制售许可证》B、责令停业C、责令改正，给予警告D、较大数额罚款答案：A
48、B
49、D18、下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度：（）A、特大型现场制售单位B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂C、集体用餐配送单位、中央厨房D、重大活动现场制售和超过100人
50、的一次性聚餐答案：B
51、C
52、D19、关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上答案：A
53、B
54、C20、
