餐用具洗消管理制度（精选篇）

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1、餐用具洗消管理制度（精选8篇）以下是网友分享的关于餐用具洗消管理制度的资料8篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。[餐用具洗消管理制度篇一]冯师面馆餐饮具清洗消毒保洁管理制度31餐用具洗消管理制度（精选8篇）以下是网友分享的关于餐用具洗消管理制度的资料8篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。[餐用具洗消管理制度篇一]冯师面馆餐饮具清洗消毒保洁管理制度31餐用具洗消管理制度（精选8篇）以下是网友分享的关于餐用具洗消管理制度的资料8篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。[餐用具洗消管理制度篇一]冯师面馆

2、餐饮具清洗消毒保洁管理制度31为规范餐饮服务、餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的法律、法规和规章，制定本管理制度。一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专见）及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池应以明显标识标明其用途。三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四

3、、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜

4、内不得存放其他物品。八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。2012年12月25日[餐用具洗消管理制度篇二]餐饮服务餐用具清洗消毒管理制度一、设立餐饮用具清洗消毒专用场所，场所内须配备冲

5、洗消毒、保洁设备。指定人员负责餐饮具清洗消毒管理工作，对每批餐饮用具清洗消毒情况进行记录。二、餐饮用具清洗消毒人员必须熟练掌握清洗消毒程序和消毒方法。严格执行清洗消毒程序。三、每餐收回的餐饮用具，应该当餐清洗消毒，尽量不隔餐隔夜。四、清洗餐饮用具所用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关标准和要求。清洗消毒后餐饮具应及时放入保洁柜保存备用。五、已消毒和未消毒的餐饮用具要分开存放，存放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，柜内外要经常抹拭消毒。六、餐饮用具清洗消毒池必须专用，不得在洗餐饮用具清洗消毒31池内清洗食品原料，不得清洗拖把

6、等物品。七、清洗消毒结束，清理水池、地面卫生，及时清理泔水桶，做31到水池、地面清洁卫生，泔水桶内外清洁。[餐用具洗消管理制度篇三]餐饮业食用具洗消卫生管理制度餐饮业食（饮）具、用具消洗了卫生管理制度，聚丰饮食服务公司是这样要求的：一、食(饮)具。用具清洗、消毒在专用区进行，内设有专用的洗、消设施，各类设施明显标示用途，设带盖的废弃物盛放桶。二、食（饮）具、用具清洗做到一刮，二洗，三冲，四消毒，五保洁。三、已消毒和未消毒的食（饮）具、用具分开存放，消毒后的食（饮）具、用具贮存在专用装有防护门的保洁柜内，保洁柜定期清洗

7、消毒并不存放其它物品。四、定期检查消毒设备、设施、所用药剂及浓度是否正常使用。五、消毒后的食（饮）具、用具符合《食（饮）具消毒卫生标准》（gb14934）的规定；食（饮）具感官符合卫生要求，物理消毒（包括蒸气等热消毒），食具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面无泡沫、无洗消剂的味道、无不溶性附着物。31六、不重复使用一次性餐饮具，食（饮）具、用具有足名够数量周转。[餐用具洗消管理制度篇四]餐饮用具清洗消毒卫生管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮用具清洗消毒管理，保障消费者身体健康，结合宾馆实际

8、,特制定本制度。第二条本制度适用于接待服务公司所属各宾馆。第二章餐饮用具保洁卫生管理制度第三条贮存餐饮用具的保洁柜应贴上明显的标记。第四条经过清洗消毒贮存在保洁柜内的餐具，如果2天以上没有使用，需要使用时必须重新洗净消毒。第五条餐具保洁柜在不存取物品时，一定要关紧柜门，定期对保洁柜进行清洗，保持洁净。第六条严禁重复使用一次性餐饮用具。第七条31