西苑小吃街调查报告

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1、王天文工商1002班1006040229西苑小吃街调查报告一、引言2013年10月30日，笔者于中南财经政法大学西苑小吃街，针对部分小吃店进行了暗访，并对在西苑就餐的部分同学进行了问卷调查，了解了西苑小吃街存在的诸多食品安全问题，不少问题令人触目惊心······二、调查报告(一)西苑食品安全问题简介1.地沟油泛滥凡是在西苑就过餐的同学，一定会承认这样一个事实，自己吃过地沟油。食用地沟油会带来巨大的健康隐患：第一，会导致消化不良；第二，会导致腹泻；第三，会引发强烈腹痛；地沟油含有黄曲霉素，会导致胃癌、肠癌。而西苑地沟油的重灾区为政院小区附近的两排油焖大虾摊点。笔者曾有去一家油焖

2、大虾摊点就餐，吃完之后感觉肠胃不适，上吐下泻，不排除是地沟油作怪。2.就餐卫生环境差西苑的小吃摊点多半都是露天的，由于西苑人流密集，空气中弥漫着各种各样的灰尘、细菌、唾沫等，非常容易导致食物被污染，从而引发疾病。3.食材不太健康西苑的小吃，比如“老贾麻辣烫”，食材中的面条、粉条、肉丸、腊肠等等，含有大量的防腐剂，不利于人体健康；除此之外，蔬菜也不太新鲜，因此不适合食用。4.不卫生的加工流程小吃的摊主，经常都是一边收钱，一边又用拿过钱的手直接触碰加工中的食品，导致食品被污染，非常的不卫生。5.食品添加剂不合格西苑的火锅店、麻辣烫店的汤，经常是非常辣、颜色非常鲜艳、非常红、非常香

3、的火锅,其中往往是香精和色素添加量较大，且这些添加剂多半都是不合格的劣质产品。(一)针对西苑食品安全的几点建议1.学生尽量减少去西苑就餐，选择食堂就餐西苑的就餐环境太复杂，出于对健康的考虑，建议广大师生尽量避免去西苑就餐，以防止病从口入；同时尽量选择安全卫生的食堂就餐，营养又健康，吃得放心！2.有关部门要规范管理，打击不良商家相关部门应该提高对于高校周边食品安全问题的重视程度，毕竟大学生是一个国家的希望，大学生的健康状况关系着国家的兴衰，所以，必须加大对于高校食品安全的监管，设置准入门槛，同时打击不良商贩，保证广大师生的就餐安全。3.小吃店商家要规范自身的经营，营造良好的就餐

4、环境小吃店商家为广大师生带来了就餐的便利，但同时，也应该注意到，不规范的经营往往会带来食品安全问题，因此，为了营造一个健康的就餐环境，也是为了自身更好的经营，商家要规范自身的经营。(一)调研问卷西苑小吃街食品安全调查报告亲爱的同学：您好！我是中南财经政法大学的调查员，为了调查西苑的小吃街的食品安全问题，为您准备了本次问卷。您的支持，建议对我们十分重要，本次调查不用填写姓名，答案也没用对错之分，希望您能抽出宝贵的时间，根据您所了解的实际情况填写这份问卷。谢谢！时间：2013/10/30调研员：王天文1.您是否了解西苑周边小吃街和饭店？ A非常了解  B 比较了解C只是听说过D从

5、没听说过2.您是否去西苑周边小吃街或饭店用过餐？ A频繁光顾B偶尔品尝C很少会去   D从没尝试过3.吸引你去小吃店的原因？A好吃B朋友介绍C出名D食堂饭菜质量差4.若没去过，原因是：A食品不卫生 B价位不合理  C就餐环境不好 D食物不诱人若吃过，请回答下列问题：5.每周用于小吃的费用A20以下B20—50C50以上6.您是出于什么原因光顾？ A喜欢吃  B便宜    C方便   D选择多样  E氛围好7.您一般喜欢吃什么样的小吃A烧烤B饭菜C火锅8.您觉得高校周边小吃街和饭店的就餐环境如何？  A很好 B好  C一般  D很差9.您对这些小吃街或饭店食品的安全有担忧吗？A

6、很担心 B 有点担心 C无所谓   D完全不担心10.您觉得小吃的食品安全重要么A重要B不关心C不重要好吃就行1.您有过因为食用这些食物而出现肠胃不适的经历吗？A很多次     B偶尔   C基本没有  D完全没有2.您关注这些食品的来源和新鲜程度吗？ A很关注    B有时关注  C基本不关注  D不必关注 3.你对学校周边食品安全监管工作的评价是　　A满意     B一般    C不满意　4.你对学校周边食品安全的感觉是A放心     B一般     C不放心　　5.你是否在学校周边遇到过不安全食品的侵害　A从来没有  B有过，但很少  C经常遇到6.你觉得学校周边无证无

7、照生产、经营食品的现象是否普遍　 A基本没有    B有，但不多    C普遍存在　　7.学校周边食品安全方面，你最担心的是　 A食品添加剂（如人工色素、香精、防腐剂等）超量使用问题；　　 B有毒有害物质（如农药、抗生素．重金属）高残留问题；　　 C使用转基因原料，标签中不予说明的问题；　　 D散装食品卫生问题；    E食品过期变质问题；    F其他　　8.您觉得什么途径能改善食品安全问题A政府整顿B学校对周边环境整治C商家自我改善