跨文化视野下的中国饮食文化传播研究---以留学生为例概要

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1、跨文化视野下的中国饮食文化传播研究--以留学生为例SHANGHAIJIAOTONGUNIVERSITY学士学位论文THESISOFBACHELOR论文题目：跨文化视野下的中国饮食文化传播研究---以留学生为例学生姓名:朴率智学生学号:5091419072专业:传播系指导教师:禹卫华学院(系):媒体与设计学院跨文化视野下的中国饮食文化传播研究--以留学生为例跨文化视野下的中国饮食传播研究--以留学生为例摘要中国的饮食文化是中国的传统文化的一部分，饮食文化不仅仅指的是对食物的材料的选择和加工，也包括了在消费的

2、过程中，怎样去吃，吃的礼仪，等等。中国人会用不同的食材加工出各种各样的美食，也可以用相同的食材加工出不一样的美食，美食不仅仅是食物，也是一种艺术。饮食文化不仅仅包含了味觉，视觉和嗅觉的满足，也包含了文化的精神。本研究侧重于从跨文化传播学角度来分析中国饮食文化的传播效果,本课题的文献述评部分侧重于这些方面。研究结果可以帮助我们从留学生的视角,对中国饮食文化的跨文化传播现状，原因进行更加深入的分析。关键词：中国饮食文化，留学生，跨文化传播跨文化视野下的中国饮食文化传播研究--以留学生为例STUDYONTHEC

3、HINESEFOODCOMMUNICATIONFROMTHEPERSPECTIVEOFCROSSCULTURE--TAKINGTHESTUDENTSASANEXAMPLELEABSTRACTChinesedietarycultureispartofChinesetraditionalculture.Dietaryculturenotonlymeansfoodmaterialselectionandprocessing,butincludeseatingmethodandetiquette,etc.inco

4、nsumptionprocess.Chinesecanmakedifferentfoodmaterialsintovariousfinefoodsandmakethesamematerialsintodifferentgoodfoods.Cateisnotonlyfood,butalsoanart.Dietaryculturecontainsnotonlygustatory,visualandolfactorysatisfaction,butalsoculturalspirit.Thisstudyisfo

5、cusedonanalyzingthepropagationeffectofChinesedietaryculturefromtheperspectiveoftrans-culturecommunication,andthepartofliteraturereviewinthispaperplacesparticularemphasisonthisaspect.Theresearchresultcanhelpusmakeadeeperanalysisonthecurrenttrans-culturecom

6、municationstatusandcauseofChinesedietaryculturefromtheperspectiveofanoverseasstudent.Keywords:Chinesedietaryculture;overseasstudent;trans-culturecommunication跨文化视野下的中国饮食文化传播研究--以留学生为例目录第一章研究目的和意义11.1研究的目的11.2研究的意义1第二章文献综述22.1文化传播的定义22.2关于跨文化传播22.3中国饮食文化特点

7、32.3.1视觉之美32.3.2味觉之美32.3.3饮食的地域性42.3.4文化与情感42.4中国饮食文化传播渠道4第三章研究方法53.1问卷调查53.2数据分析5第四章研究结果分析54.1留学生对中国饮食文化的认知度64.2留学生对中国饮食文化的满意度74.3留学生了解中国饮食文化的渠道94.4留学生对中国饮食礼仪的了解104.5留学生对于饮食文化传播的作用11第五章不足和展望13参考文献14附录：调查问卷15鸣谢16跨文化视野下的中国饮食文化传播研究--以留学生为例第一章研究目的和意义1.1研究的目的

8、中国的美食文化，包含了很多方面的内容，比如说，中国人的价值观伦理观，中国人的生活态度和习惯，中国人的沟通和交往方式，等等，这些也都是中国传统文化的一个缩影。这个研究希望以在上海交通大学就读的留学生作为例子，调查中国饮食文化的跨文化传播的现状，调查它在留学生中传播的效果，并提出针对性的建议。上海交通大学的韩国，日本与其他国家留学生来到中国留学就是一种跨文化传播，这是拥有着不同的文化和生活习惯的人与本地人在文化和生活习惯之间的相互