教育部年度中小學科學教育專案

《教育部年度中小學科學教育專案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、教育部100年度中小學科學教育專案科學「食」在真奇妙成果報告指導單位：彰化師範大學科教中心主辦單位：台中市政府教育局執行單位：台中市大雅區大雅國民小學計畫主持人：黃愈娟協同主持人：楊瑞珍協同研究人員：張淑珍、林杜燕、朱穆梅林秋妙、楊素惠、陳鐶衡中華民國100年8月103謝誌從計畫發想，到執行完畢，一路走來，所遇貴人無數：謝謝關渡國小吳文德校長在計畫撰寫上給予的協助與建議。謝謝范國樑校長、鄭淑如主任、周焰文主任、張淑珍主任的協助，讓弄錯截止時間的我們，得以及時送出計畫，趕上評審。謝謝審核計畫的兩位教授，願意給從未申請過專案的我們，有實現夢想的機會。謝謝彰師大林忠毅教

2、授、李文瑜教授、林素華教授、張靜嚳教授、鄭孟慈教授的指導與鼓勵，以及科教中心陳芮瑩小姐在行政上的協助。謝謝王曉玲老師、朱穆梅老師、吳淑君護理師、林杜燕老師、林秋妙老師、林淑苑老師、洪雅雰老師、張玉蕙老師、陳淑鈴老師、溫純如老師、謝季芬老師、謝孟芳老師…慷慨捐助各種烹飪器材與食譜，謝萌如主任、劉思佳老師、朱穆梅老師、林杜燕老師捐助學生獎品。謝謝周焰文主任、張淑珍主任、張鴻祥主任、蘇枝順主任、陳鐶衡組長、詹帷婷組長、蔡明燕組長、楊曾光組長在行政方面的協助，六年級導師在整個執行過程中的幫忙，朱穆梅老師、林杜燕老師為參與學生課業及行為輔導，林秋妙老師、楊素惠老師、廖素華老

3、師在活動攝影、網頁與光碟製作、資料上傳等方面的協助。謝謝全校教職員工對這項計畫的支持，不時為我們加油打氣，還在成果發表會時蒞臨指導，給予寶貴的建議。謝謝所有參與的小朋友，和老師一起在實作與討論中學習成長，也謝謝家長的支持及意見回饋。最後感謝計畫協同主持人楊瑞珍老師一直以來對弱勢學生的關切，對自然科教學的投入，以及為這個計畫的所有付出，不僅耗費心思、出錢出力，還貢獻家傳食譜與拿手絕活，才讓這個計畫得以成形、克服種種困難，乃至順利完成。回顧這段歷程，深感何其幸運，能蒙受這麼多的協助，心中充滿了感恩。有了大家的鼓勵，未來我們將會繼續努力，為科學教育奉獻心力。103目次壹

4、、研究計畫之背景及目的-----------------------------------------------------3貳、研究方法及步驟--------------------------------------------------------------4参、研究成果------------------------------------------------------------------------4肆、教學活動設計-------------------------------------------------------------

5、---11伍、成果發表會-------------------------------------------------------------------72陸、活動成效調查與分析------------------------------------------------------76柒、討論與建議-------------------------------------------------------------------79附件一、九年一貫課程中與食品科學相關的能力指標----------------------83二、可供參考的食品科學書籍-

6、-----------------------------------------------85三、第五十二屆中小學科學展覽會國小組生物科作品說明書------87四、問卷----------------------------------------------------------------------------100103壹、研究計畫之背景及目的近年來，本校的自然科老師在科學教育的推動上可說是竭盡心力，例如：籌建水生植物池與生態園，營造校園棲地，帶領學生飼養昆蟲和魚類，以及栽種昆蟲食草和蔬菜；鼓勵學生自行組隊參加科展，指導更多孩子進行研究；組織科學社

7、團，訓練學生帶領同學進行科學遊戲闖關活動；舉辦趣味科學競賽，激發孩子創意與實作能力…等。在這些活動的過程中，孩子們興味盎然、認真投入的神情，讓我們感到十分欣慰，也鼓舞我們願意持續努力。然而，這些活動雖然成功的帶動學校的科學風氣，但我們也發現，家庭社經地位較高的小朋友，因為平常接觸科學的機會以及家長的參與較多，所以在各項活動中也較具有優勢；弱勢家庭的孩子即使對科學有興趣，但缺乏家長鼓勵，背景知識不足，連帶影響持續學習的信心和意願，有些孩子甚至會擔心要繳費才能參與，讓我們十分不忍。大雅區位於台中市中心邊緣，交通便利，生活消費較低，因此吸引許多到都市謀求發展的外來人口，

8、因此本校雖