七、健康专题(起效成分、科学饮茶、不同茶类的药效)

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1、七、健康专题（起效成分、科学饮茶、不同茶类的药效）茶叶中的有效成分　　维生素茶叶中含有10多种维生素。其中A、D、E、K为脂溶性维生素，其余皆为水溶性维生素。茶叶所含的维生素C远多于桔子、柠檬、西红柿，每日饮茶2杯，即可满足人体对维生素C的需要。茶叶中含多种维生素B，且含量远多于五谷杂粮和蔬菜瓜果。维生素广泛的生理功能几乎尽人皆知，包括防坏血病、抗贫血、抗出血、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等。　　咖啡碱茶咖啡碱，是从茶叶中分离提取的嘌呤类物质，为白色晶体粉末，具有提神刺激中枢神经作用。茶叶中含2％～4％的咖啡碱，尚含少量茶碱和可可碱。　　茶多酚

2、茶叶中含10％～20％的茶多酚(单宁)，绿茶比红茶高。包括30多种有效成分，具有抗氧化、抑菌、抗动脉硬化、调节血脂、降血糖、减肥健美等作用。　　蛋白质和氨基酸含多种必需氨基酸。蛋白质占15％～30％，但大都不溶于水，如加入牛奶、酥油、乳酪等，可提高蛋白质利用率，而且奶茶、酥油茶浓厚的香味十分诱人。　　碳水化合物多不溶于水(仅溶解4％～5％)，是良好的低热量饮料。是糖尿病、高血压病患者的理想饮料。　　脂类包括磷脂、硫脂、糖脂等。且亚油酸、亚麻酸较多，是人体不可缺少的营养物质。科学饮茶：一、巧安排一日饮茶一些嗜茶和善饮茶者，一日不同的时间安排饮用

3、不同的茶叶。清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心。上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率。午后喝一杯红茶，或者牛奶红茶，或得喝一杯高档绿茶，外加一些点心和果品，可解困提神，补充营养。晚上，与朋友或家人团聚在一起，泡上一壶乌龙茶，清香味醇，且耐冲泡，边谈心边喝茶，别有一番生活情趣。二、四季饮茶各不同茶叶的功效与季节变化有密切关系，不同季节饮不同品种的茶，对人体更有益。故科学的饮茶之道是四季有别。春天，雪化冰消，风和日暖，万物复苏。此时，以饮香馥浓郁的茉莉花茶为好，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使“精”、“气”、“神”为之一

4、振。（茉莉花茶）夏天，气候炎热，盛暑逼人，人体津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，清汤绿叶，给人以清凉之感，用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜，促进消化腺分泌的作用，利于生津，为盛夏消暑止渴之佳品。（绿茶）秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功，花茶化痰开窍之效。（冻顶乌龙）（花茶）冬季，北风

5、凛凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。以选用味甘性温的红茶为好，红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶可加奶或糖，故有生热暖胃之功，同时红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。三、饮茶因人而宜，应注意忌禁1、对于有某些病症的人，要注意一些禁忌，以免饮茶加重病情。孕妇不宜喝浓茶；失眠的人晚上不宜饮茶；胃疡动脉硬化，高血压的人不宜饮浓茶。2、对于健康的人，也应注意一些禁忌，以防饮茶后产生不适感。忌空腹大量饮茶，以免伤胃，导致消化不良。忌饮太烫的茶，防止过于刺激食道咽粘膜而致病。忌饮太浓的茶，以免导致失眠，茶醉（其表

6、现为心慌，出汗等）。忌饮冲泡时间太久的茶，味道苦涩，且细菌滋生，不卫生。忌饭前大量饮茶，以免影响消化，影响蛋白质的吸收。忌用茶水腹药，以免降低药效或使药失效。忌睡前大量饮茶，利尿失眠，忌饮头道茶，以免不卫生引起肠胃不适。忌饮用劣质或变质茶。四、喝对健康有利的茶1、不同茶的营养和药效成分是不一样的。高档绿茶中，维生素C、B1、B2含量比红茶，乌龙茶一般要高1-2倍，有的甚至更多；高级绿茶的磷、钾等多种无机物含量，一般也比红茶高，尤其是锌的含量通常要比红茶高1倍多；绿茶中，具有多种生理功效的茶多酚含量通常也比红茶、乌龙茶等高1倍以上，因此，从营养

7、保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于人的健康。2、喝什么茶对人体健康更有利，不同人的身体状况是不一样的。对于身体较弱的人，以喝点红茶为好，如在茶中再添加点糖则更好，既可增加热能又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，需要更多的营养，以喝绿茶为好。妇女经期前后，性情常较烦躁，以饮用花茶为好，因它具有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖而希望减肥的人，可以常喝乌龙茶，沱茶等，因其去脂减肥作用较强。食用牛羊肉较多的人，为了促进脂肪食物的消化吸收，可多饮砖茶、茶饼等紧压茶。3、不同工作岗位的人适合喝的茶叶是不一样的。经常接触有毒物质的工作人员，可以选择绿茶作

8、为保健饮料。经常在电脑前工作的人员，也应选择绿茶作为抗辐射的饮料。脑力劳动者、飞行员、驾驶员、运动员、广播员、演员、歌唱家等，为了提高脑子的灵敏程度，以保持头脑清醒