自考食品营养与健康本科段-南方医科大学-考试计划

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1、高等教育自学考试营养、食品与健康专业（独立本科段）考试计划 一、指导思想高等教育自学考试是对自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，是我国高等教育体系的重要组成部分。高等教育自学考试营养、食品与健康专业是适应我国经济建设、社会发展的需要，为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和健康管理的应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。二、学历的层次和规格本专业为高等教育专科基础上的本科层次，其专业培养规格在总体上与

2、普通高等学校的本科水平一致，专业考试课程不少于16门，总学分不少于70学分，同时，根据高等教育自学考试的特点，着重培养自学者运用科学知识分析问题、解决问题的能力。本专业课程采用学分制，各门笔试课程考试采用百分制计算，60分为合格。凡单科考试成绩合格后，发给课程合格证，同时取得该课程规定的学分；凡取得考试计划规定的全部课程（含实践考核）合格成绩，思想品德经鉴定符合要求者，颁发由广东省自学考试委员会（以下简称省考委）盖章并有南方医科大学副署的营养、食品与健康专业本科毕业证书，国家承认其本科学历。取得本科毕业证书的考生，符合相应学位条件者，根据《中华人民共和国学位

3、条例》的规定，由主考学校授予学士学位。三、培养目标与基本要求高等教育自学考试营养、食品与健康专业，要求考生以马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，较系统地掌握营养、食品与健康专业的理论知识、技能，成为营养、食品与健康领域的应用型专门人才。营养、食品与健康专业（独立本科段）的基本要求：系统掌握本专业所必需的食品化学与分析、卫生统计和流行病学等基础理论知识；掌握营养学、营养与健康、疾病的膳食营养治疗等专业基础知识；具有人体营养保健、食品生产与开发、各种疾病的膳食防治与指导、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养调查与改善项目的设计与

4、实施的技能，具有独立解决有关疾病与营养、食品与营养、营养与健康等工作实际问题的能力四、考试课程与学分(专业代码：B081311) 类型序号课程代码课程名称学分类型考试方式00103708中国近现代史纲要2必考笔试00203709马克思主义基本原理概论3必考笔试00305753食品化学与分析5必考笔试00305754食品化学与分析（实践）1必考实践考核00405755实用卫生统计学4必考笔试00405756实用卫生统计学（实践）2必考实践考核00505757流行病学4必考笔试00505758流行病学（实践）2必考实践考核00605759健康教育与健康促进5必考

5、笔试00705760营养学（一）6必考笔试00705761营养学（一）（实践）2必考实践考核00806999毕业论文不计学分必考实践考核10100015英语（二）14选考笔试10205762临床营养学8选考笔试10305763中医营养学8选考笔试10405764食品毒理学3选考笔试10405765食品毒理学（实践）1选考实践考核10505766新型食品概论4选考笔试10605767食品加工与保藏（本）4选考笔试10605768食品加工与保藏（本）（实践）2选考实践考核10705769社区营养学4选考笔试10805770烹饪营养学（一）4选考笔试1080577

6、1烹饪营养学（一）（实践）2选考实践考核20105735医学基础总论6加考笔试20105736医学基础总论（实践）2加考实践考核20205739生物化学(四)4加考笔试20205740生物化学(四)（实践）2加考实践考核20305741微生物与食品微生物3加考笔试20305742微生物与食品微生物（实践）1加考实践考核毕业要求：不少于16门课程，且不低于70学分。课程设置：必考课12门36学分，选考课11门54学分，加考课6门18学分。说明：1、该专业全部笔试课程均使用全国考委组编的大纲、教材，参加全国统一命题考试。2、101至111选考课要求至少获得34学

7、分。3、凡国家承认学历的营养、食品与健康专业专科毕业生可直接报考本专业，非本专业专科（或以上）毕业生报考本专业需加考201至206六门课程。五、课程说明与指定用书1、马克思主义基本原理概论（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）2、马克思主义基本原理概论（课程说明略，按全国考委统一要求执行。）3、食品化学与分析食品化学是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、贮藏和运销过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性影响的一门基础应用科学。要求考生掌握食物中营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮

8、藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食