商品学课件部分答题范围

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1、课件部分答题范围1、有机食品、绿色食品、无公害食品标志2、食品的营养成分有哪些？糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。3、什么叫脂溶性维生素和水溶性维生素？4、茶叶根据发酵程度可如何分类？5、茶叶有哪些成分？分别带来哪种味道？6、茶叶的特性有哪些？陈化性、吸湿性、吸附异味性7、如何用感官器官评价干茶叶的质量？外形—是否具该花色的特色，色泽—新鲜匀净度—均匀，无杂物整碎度—完整，少断碎8、铁观音（、碧螺春、龙井茶分别属于什么茶？9、根据酒的分类方法，白酒（蒸馏酒、高度酒）、啤酒（酿造酒、低度酒）、黄酒分别属于哪一种酒？10、白酒的

2、主要成分包括哪些？分别带来哪种味道？酒精（辛辣气味）、总酸、总酯（决定白酒香型）、总醛（刺激性和辛辣味）、高级醇、甲醇（原料中的原果胶物质）、氰化物、铅11、白酒的香气可如何分类溢香、喷香和留香12、如何从感官上鉴定葡萄酒的质量？外观澄清透明，有光泽，颜色与酒的名称相符；香气有葡萄酒应该有的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，香气平衡、协调、幽雅、令人愉快；口感应该舒畅愉快、各种香味细腻、柔和、余味绵长。13、天然革与合成革的区别天然革的性能特点——延伸性、透气性和吸水性合成革的性能特点——耐腐蚀性，防水性，表面光滑，材质均匀，透气性差；高档PU

3、革也具有一定的透气性能，可用作高档皮鞋的面料14、适合使用香水的部位在哪里？香水一般应涂在身体的主要脉搏部位，例如手腕，耳、背及颈项两旁的脉搏位，另外手臂内侧及膝盖内侧也是合适的部位。除了直接涂于皮肤上之外，香水还可以喷在衣服上，这时一般多是喷于内农、外衣内侧，裙下摆以及衣领后面。不宜使用香水的地方： 人身体上有一些不适合涂香水的部位，主要有面部，腋下的汗腺，易被太阳晒到的暴露部位，易过敏的皮肤部位以及有伤口甚至发炎的部位。15、使用SPF20的防紫外线光用品的防晒时间为多长？16、PA++是什么意思？(非常有效)PA是英文Protecti

4、onUVA的缩写，是表示防止UVA伤害到何种程度的指标，17、什么叫SPA？SPA为“solubriousparaqua”的缩写，意思为“平衡健康之水”，也称“水疗法”，即以水为媒介，利用人与水的接触，使水中含有的一些对人体健康有益的成分通过亲和渗透作用进入人体，达到治疗或美容美体的目的。18、什么叫针织物和机织物。机织物（在织机上由经纬纱按一定的规律交织而成的织物。平纹组织、斜纹组织、缎纹组织）针织物（将纱线在针织机上由线圈相互套结而成。）1、按服装的功能分类，我们的服装可以划分为哪些类别？礼服、生活服装、运动服装、工作服装2、电视机可以

5、如何分类？（1）按色彩分（黑白和彩色）（2）按信号（接收）处理方式分（模拟电视机、数字电视机、“数模一体机”）按显示屏特征分类（普通电子管彩电、液晶显示彩电、等离子彩电、、背投电视、LED电视3、什么是等离子电视机身轻薄、屏幕宽大、画面清晰。背投电视（"背投"就是背后投影的电视机。液晶电视（清晰）4、打印机的主要技术指标有哪四个？5、一个良好的包装应具有哪些特点？该如何设计商品包装？轿车按发动机排量（L）可如何分类？微型轿车：≤1.0、普及型轿车：﹥1.0~≤1.6、中级轿车：﹥1.6~≤2.5、中高级轿车：﹥2.5~≤4.0、高级轿车：﹥

6、4.06、汽车的总体构造由哪四个部分组成？发动机、底盘、车身和电气设备7、汽车的性能要求有哪几个？动力性、经济性、机动性、安全性、舒适性商品分类——是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。我国通常将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品目、以及品种、花色、规格等。（见表4-1）二、商品分类的作用1、为国民经济各部门实施各项管理活动奠定科学基础2、有助于企业生产、经营活动的进行3、为促进行业发展决策提供依据4、便于消费者和用户选购三、商品分类的基本方法线分类法优缺点优点：信息容量大，层次清楚，逻辑性

7、强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。缺点：一旦分类完成，其分类体系结构便不能再改动，弹性较差，因此需要预留足够的后备容量。面分类法的优缺点：优点：类目可以较大量的扩充，结构弹性好，无须确定好最后的分组，适用于计算机管理。缺点：不能充分利用容量，组配结构太复杂，不便于手工处理。商品条码是一种用光电扫描阅读设备识读并实现数据输入计算机的特殊代码。商品条码的作用：商品条码的种类：厂家条码和商店条码厂家条码：EAN码符号有标准版（EAN-13）和缩短版（EAN-8）UPC标准版EAN—13条码前缀码（2-3）企业代码（4-5

8、）商品代码（5）校验码国际物品编码协会分配给中国的前缀码为“690-695”韩国880、香港489、台湾471缩短版（EAN-8）（无企业代码）食品营养素：碳水化合物、蛋白质、膳