NYT470-2001鲜食葡萄.pdf

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1、NY/T470-2001前言本标准的附录A和附录B是标准的附录。本标准由农业部市场与经济信息司提出。本标准起草单位:中国农业科学院郑州果树研究所、新班葡萄瓜果研究所、河北省昌黎果树研究所、河南美大林果业科技发展有限公司。本标准主要起草人:刘崇怀、孔庆山、骆强伟、潘兴、赵胜建、吴德展。中华人民共和国农业行业标准鲜食葡萄NY/T470-2001Tablegrape1范围本标准规定了鲜食葡萄的技术等级标准、检验方法、检验规则、等级判定规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于鲜食葡萄的收购和销售。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用

2、而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2762-1994食品中汞限量卫生标准GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留f标准GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.17-19%食品中总汞的侧定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定

3、方法GB/T5009.38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB9678.1-1994糖果卫生标准GB/T10466-1989蔬莱、水果形态学和结构学术语(一)GB/T10651-1989鲜苹果GB/TIZZ95-1990水果、蕊菜制品可溶性of形物含f的侧定折射仪法GB14869-19“食品中百菌清最大残留限f标准万GB14870-1994食品中多菌灵最大残留限量标准GB14878-1994食品中百菌清残留It的测定方法GB14972-1994食品中粉锈宁最大残留限纽标准GB/T149

4、73-1994食品中粉锈宁残留It的测定方法GB15199-1994食品中钢限里卫生标准3定义F本标准中的形态学和结构学定义按照GB/T10466的有关术语规定执行;充分发育、碰压伤、可溶性固形物、沽净、细心采摘、日灼、非正常的外来水分等定义按照GB10651中的有关定义。本标准还采用了下列定义。中华人民共和国农业部2001一09-27批准2001一11一01实施NY/T470--20013.1果穗整齐度果穗形状、大小的均匀程度3.2果粒均匀性果粒形状、大小的均匀程度。3.3果穗紧密度果粒在果株上着生的紧密程度。3.4中等紧密果穗平放基本不

5、变形。3.5过度紧密果德因紧密而使果粒挤压变形。3.6稀疏果穗上的果粒稀少，主梗和侧梗明显地显礴空除，结构上显得果梗繁多。果鹅平放时明显变形。3.7成熟果实进人转色期后，每隔两天测定一次箱度，搪度不再增加时为成熟。3.8色泽本品种果实成熟时特有的撅色。39果面缺陷果面缺陷包括日灼、刺伤、碰压伤、药害、裂果、毯伤、其他疵点等。3.10果粉果实表面的白色粉状物质。3.11风味风味是果实甜度、酸度、肉质、香气等内在品质的综合体现。3.12水罐果实的一种非侵染性病害，多发生在称尖和肩部。;3.13落粒果粒从果稼上自然散落。4技术等级标准4.1等级标

6、准由于我国地域辽阔，气侯条件于差万别，栽培水平参差不齐，加之主栽品种繁多，果实特征和内在品质表现不一，本标准重点对葡萄果实外观的等级标准进行了规定，内在品质仅对含箱住和风味进行等级规定。等级标准见表1,，表1鲜食菊萄筹级标准等该项目名称一等果二等果三等果果籍基本要求果称完整、沽净、无异常气味不落较无水成无千匀界无脚姓无小青粒无非正常的外来水分果x}梗1a、果蒂发育良好并健壮、新鲜、无伤咨NY/T470-2001表1(完)等级项目名称一等果二等果三等果果粒基本要求充分发育充分成熟果形端正，具有本品种固有特征果称要求果稼大小，kg0.4-0.8

7、0.3^0.4<0.3或>0.8果粒着生紧密度中等吸密中等妞密极紧密或稀疏果粒耍求大小，g》平均值的15Yo姿平均值<平均值着色好良好较好果粉完整完盆基本完整果面缺陷无快陷果位《2%快陷果粒《5%二暇化硫伤害无爱伤蟋位《2%受伤果较(5%可溶性固形物含t》平均值的15%》平均位<平均值风味好良好较好匕二址竺d竺塑t1;}B3}}1$tdh}#}(t},i垦n,_4.2卫生指标卫生指标按以下标准规定执行:GB2762,GB2763,GB14869,GB14870,GB4810,GB14972,GB9678.1,GB15199.5检验方法5.1

8、外观指标检验5.1.1果实外观指标、成熟度和果面缺陷由感官鉴定。着色度的等级标准见附录B,5.1.2果称的大小由天平侧试确定，取10稼的平均重。5.1.3果粒大小由天平测定，取5