NYT446-2001灰树花.pdf

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1、s39免费标准网(www.freebz.net)标准最全面NY中华人民共和国农业行业标准NY/T446-2001灰树花Henofthewoods2001一06一01发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面NY/T446-2001前言灰树花〔Grifolafrondosa(Dicks.:Fr.)S.F.Gray〕俗称栗蘑、贝叶多孔菌、舞茸(日本)，是一种食、药两用菌，具有多糖及多种营养物质，保健功效已得到人们的认可。为适应国内外市场的

2、需要，特制定灰树花干品、鲜品、盐渍品的质量标准。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:河北省农业厅、河北省唐山市农业局、河北省迁西县食用菌研究所、河北省迁西县科委。本标准主要起草人:李宝营、王淑琴、魏瑞敏、吴长春、刘彦、杨俊新。本标准委托河北省农业厅科教处负责解释。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面中华人民共和国农业行业标准灰树花NY/T446-2001Henofthewoods范围本标准规定了灰树花的质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、贮存和运输的要求

3、。本标准适用于干、鲜灰树花和盐渍灰树花生产、收购、运输、贮藏、销售和出口贸易。引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2714-1996酱腌菜卫生标准GB/T4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T478

4、9.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB7096-1996食用菌卫生标准GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9693-1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T12394-199。食物中不溶性膳食纤维的测定方法GB/T12530-1990食用菌取样方法GB/T12531-1990食用菌水分测定GB/T12532-1990食用菌灰分测定GB/T12533-1990食用菌杂质测定定义本标准采用下列定义。3.1褐变菇受物理、化学、生物等因素影响而产生的变色蘑菇。3.2老化菇过于成熟，菌盖翻卷、菌管成刺状的蘑菇。3.3残

5、缺菇子实体的菌盖破损率超过5%的蘑菇。3.4符合率所检指标符合某一级别的蘑菇重量占被检菇总重量的百分率。I5菌管中华人民共和国农业部2001-06-01批准2001一10一01实施I免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面NY/T446-2001子实体着生抱子的管状结构。3.6畸形菇因受物理、化学、生物等因素影响而产生的变形菇。3.7霉变霉菌侵害痕迹。3.8虫蛀菇虫蚀或生虫的蘑菇。3.9杂质除灰树花以外的一切有机物和无机物。4产品分类4.1鲜灰树花4.243干灰树花盐渍灰树花5质t要

6、求5.1感官和理化指标5.1.1鲜灰树花鲜灰树花的感官和理化指标应符合表1规定。表1鲜灰树花的感官和理化指标介}#}l一级二级三级菌管长度，mm<0.5簇1.0续1.5菌盖深灰色至灰黑色，菌管色泽11菌盖灰白色，菌管白色菌盖白色，菌管白色白色菇形较完整、不均匀，菌管菇形完整，均匀一致，菌管菇形完整，较均匀，菌管规形状较规则，允许有少量管口散规则，管口未散开则，管口未散开开菇残缺菇率，%<3(5气味有灰树花特有香味，无异味不允许混人物虫蛀菇、橄变菇、畸形菇、揭变菇杂质无水分(鲜样计)，%蕊92灰分(干样计)，%<8膳食纤维(干样计)，%镇361)灰树花白

7、色变种(白灰树花)的色泽指标不执行本标准规定免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面NY/T446-20015.1.2干灰树花干灰树花的感官和理化指标应符合表2规定。表2干灰树花的感官和理化指标子.言一~掣~一级二级三级菌管长度,mm成0.5蕊0.75(1.0茵盖深灰色至灰黑色，菌菌盖灰白色，菌管、菌肉白菌益乳白色，菌管、菌肉淡色泽，，管、菌肉白色色黄色菇形完整，均匀一致，菌管菇形完整，较均匀，菌管规菇形较完整，不均匀，菌管形状规则，管口未散开则，管口未散开较规则，有少童管口散开残缺

8、菇率，纬(3(5气味有灰树花特有香味，无异味杂质无不允许混人物虫蛀菇、霉变菇、畸形菇、褐变菇水