餐饮公司总部绩效管理手册

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1、明月三千里餐饮管理有限公司公司总部绩效管理手册文件名称总公司绩效管理手册文件编号MY—HROO1文件类型管理性文件文件版本第一版试行日期2010年04月生效日期2010-年04月15日编制陈茹审核王海声批准许红第一章公司组织结构第一条公司总部组织结构图总经理总经理助理营运总监行政总厨财务总监管理总监运营督导策划美工采购经理厨部督导采购司机采购员行政管理员总出纳行政经理公关经理工程经理人力主管核单员网络管理员行政司机保洁员财务会计第二条岗位职责描述（略）第二章薪资结构第三条工资构成薪资构成＝基本工资＋岗位工资+工龄工资+绩效奖金⒈基本工资基本工资

2、是员工的基本生活保障，根据不同的岗位和职业等级设定不同的基本工资。经理级以上员工的级差不低于500元，主管级以上员工级差不低于200元，普通员工级差控制在100元。⒉岗位工资岗位工资是在工作分析与岗位评价的基础上，对员工承担工作职责确定岗位贡献值的价值体系。公司实行同岗同酬的薪酬分配方式，即同职务的员工岗位工资相同。⒊工龄工资工龄是指员工在本公司的工作时间，工龄增加意味着工作经验的积累和丰富，代表着能力和绩效潜能的提高。服务年限不同，员工的成熟程度不同，所作贡献不同。连续工作则连续计算，离职则工龄中断。暂定为连续工作6个月自第7个月起每月增加工

3、龄工资15元；连续工作满一年的，次月开始每月领取30元工龄补贴；连续工作满三年以上，每月按40元标准核发工龄补贴。工龄工资最高不超过200元。⒋绩效奖金绩效奖金是依据员工通过努力而取得的工作成果和业绩来确定，与员工的考核结果挂钩。根据不同的工作职责和岗位设定不同的奖金额度。⒌交通补贴交通补贴是为提高办事效率，合理控制公司办公费用，在资源合理分配利用的同时提高员工福利待遇的途径。具体实施办法按公司相关管理规定执行。第一章考核说明第四条绩效考核的目的1、激励管理人员工作积极性；2、提升营业额、营业收入和利润；3、提高服务质量和服务标准以达成顾客满意

4、度；4、提升团队营运水平，储备管理人员；第五条考核关系、考核权重及考核周期考核关系分为直接上级考核、直接下级考核两种。不同考核对象在不同的考核中对应不同的考核关系。考核周期:总经理、总监、经理级为季度考核，主管以下为月度考核。考核关系权重表考核对象考核关系考核权重工作业绩德、勤、态度直接上级直接下级总经理直接上级、直接下级50%20%20%10%总监、经理直接上级、直接下级60%15%15%10%主管及员工直接上级70%20%10%——（表3-1）第六条绩效计划及绩效指标的设立⒈绩效总体目标计划就是领导者与经理人设计在新的绩效管理周期内企业的总

5、体目标；⒉2010年4月——2011年3月的经营管理目标分为11项业绩指标，各岗位依据岗位职责及项目管理中承担的责任，依据权重比例与员工月度岗位工资挂钩；⒊上述（表3-1）中的考核权重依据：工作业绩以财务、人力资源部记录的员工月度考核数据为依据；德、勤、态度是考核员工自身遵章守纪和对部署员工实现管理的程度；直接上级和直接下级的评价是考核员工管理能力与沟通能力的评价。⒋具体指标见附表【工作目标协议书、岗位说明书】第七条考核方式⒈附表（3-2、3-3）中17项考核指标及权重与总经理、总监、经理的月度岗位工资挂钩，未完成指标按相应权重扣款；季度考核与

6、员工绩效奖金挂钩；⒉主管及员工考核按照（表3-1）的项目及权重，填写月度考核汇总表，依据考核得分进行评定。⒊“一票否决”指标：对特别关键【工作目标协议书中★标识项】，影响全局性工作成果的指标可设立为一票否决指标，即触碰电网，无论其它指标是否完成，本周期内的考核总体得分都视为0分。⒋考核周期为月度考核的员工，依据考核得分进行排序后分为优、良、合格、基本合格、不合格五个等级，考核结果进行强制排序，使各职级的考核结果尽可能接近正态分布，以拉开考核结果，真正起到绩效激励的作用。优良合格基本合格不合格高考核分数低考核结果参考分布图（表3-4）评定等级优良

7、合格基本合格不合格月度总分90分85分以上80分以上75分以上比例10%20%50%15%5%第一章考核流程第八条绩效管理及考核流程⒈管理者与主管总监签订《年度工作目标协议书》《年度工作目标协议书》表样：年度工作目标协议书所属部门：任职者：职位名称：直接主管：工作目标期限自年月日至年月日序号目标内容权重（%）实施计划／行动措施12345任职者签名：直接主管签名：日期：年月日日期：年月日★此表权重栏百分比表明每项工作目标的重要程度，总分为100%；★此表任职者、主管总监和公司人力资源部、财务部各保留一份，以作为目标管理和考评依据。⒉公司选用360

8、°考核工具，采取100分制的分数设置，针对被考核人的业绩指标、德勤态度、直接上级及直接下级的共同参与和权重比例，评定出被考核人的工作绩效。⒊公司成立考