板栗的贮存方法、营养价值、药疗方法及家常做法

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1、板栗的贮存方法、营养价值、药疗方法及家常做法板栗贮存方法板栗湿沙混存之一用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方.沙的含水量为8～10％,堆放高度不超过50厘米,并要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀.板栗贮存方法之二塑料袋藏法：将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内.气温在10℃以上时,塑料袋口要打开；气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存.初期每隔7-10天翻动一次.1个月后,翻动次数可适当减少.板栗贮存方法之三坛内混藏法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些黄沙,坛口用稻草

2、堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来.板栗贮存方法之四自然风干法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干.浸泡前,要除尽病、虫、伤栗果,摊放1~2天,蒸发水分,当鲜果失重10％左右方可按上述方法收藏.入藏1个月内是危险期,要常查看。板栗贮存方法之五锯末混藏：用相当于所藏板栗重量20％的锯末,加入水,使其含水量达40～50％,然后与板栗混合堆放.装在木箱或口袋里也行。板栗的营养价值　　板栗俗称毛栗子，是我国的特产

3、，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。　　板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜

4、板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍　　药用价值　　板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。　　主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白

5、糖，糖尿病人也可适量品尝它。　　板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。　　板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。　　孕妇吃板栗健身壮骨　　板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不

6、错的美食。　　食用禁忌　　栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。　　如何选购　　选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.　　家庭食用的药疗方法　　1.身

7、体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。　　2．肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成桨咽下。　　3．病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。　　4．老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加水煮熟，加调料服食。　　5．气管炎：板栗250克，瘦猪肉适量，调味炖食。　　6．肾虚、脾胃不足：栗子、大米各适量，共煮粥，加白糖调味食用，每日1次。　　7．肾炎小便频数、腰脚无力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。　　8．小儿腹泻：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量

8、喂食。　　9．筋骨肿痛：板栗适量捣烂敷患处。　　10．痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以开水调匀服用。　　家常做法　　板栗红烧肉　　用料：带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克。　　烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅