唐诗中的茶禅美学演讲稿 - 95年度教育部奖励大学教学卓越计画

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1、95年度教育部獎勵大學教學卓越計畫人文教育—提升文史哲素養分項計畫三︰提昇文學習作課程改進計畫系列演講講稿主講：蕭麗華教授（台灣大學中文系）講題：唐詩中的茶禪美學演講稿前言中國茶文化的發展近兩千年，累積古典茶書至少有124種據余悅〈讓茶文化的恩惠洒滿人間－中國茶文化典籍文獻綜論〉一文的統計。見陳彬藩主編《中國茶文化經典》（北京：光明日報出版社，1999年）頁5。，可以說是結合雅俗，融冶儒道釋文化精髓於一爐的，民族生活與精神思想的表徵。茶文化的發展從藥用、飲食，演進到生活藝術與思想表徵，有其漫長的歷史，但茶與思

2、想結合的過程是先道後禪，有其文化演變的軌跡，但究竟茶禪起始於何時何人？是個值得探究的第一個問題。日本文化以武士道、精雅的茶道美學著稱。從精神文明的角度來說，日本茶道保留中國唐宋禪林煎茶、點茶文化而更形清寂，更具儀式化特徵，形成日常性與非日常性的結合，是直接取源於中國唐宋茶禪倉澤洋行為滕軍女士序《日本茶道文化概論》，指出：「茶道是發源於中國、開花結果於日本的高層次生活文化。……茶道傳到日本，與日本傳統文化相結合，獲得了新發展，成為具有深遠哲理和豐富藝術表現的綜合文化體系。」（北京：東方出版社，1997年4刷）頁

3、IV。。中日茶禪共同淵源於禪的美學特徵，是第二個值得探究的重心。中國唐宋兩代可說是茶禪文化的「建立期」與「發展期」。高度的僧俗往來為茶禪文化留下大批的詩文著作，這些作品傳述著茶禪文化美學、茶禪思想境界、茶禪活動實錄、茶禪歷史典故，也增益詩歌文學的內涵與禪宗法門的機趣。唐朝文人創作茶詩高達六、七百首，其中詩僧之作佔半數，可說是茶禪興盛的表徵，重要的茶禪美學都建立在此時期，宋代茶禪進一步發展高度的「茶禪一味」「茶禪一味」主要在悟，因茶悟禪，因禪悟心，茶心禪心，心心相印，因而達到一種最高的涅槃境界。「茶禪一味」的理

4、念開展於唐代，但一直到宋代才出現專稱。宋林表民編《天臺續集》别編卷二中摘錄陳知柔詩作：「巨石横空豈偶然，萬雷奔壑有飛泉。好山雄壓三千界，幽處長栖五百仙。雲際樓臺深夜見，雨中鐘皷隔溪傳。我來不作聲聞想，聊試茶甌一味禪。」這是茶禪一味最早的語源。關於「茶禪一味」，今人多認為乃日本茶道精神的延伸。成川武夫《千利休茶の美學》以為這四個字乃圜悟克勤手稿，輾轉從一休宗純手中傳給弟子珠光。（東京：玉川大學，昭和58[1983]年）頁9。思想美學，這都是未來值得觀察的內涵。茶禪的起源中國茶文化由來已久，相傳神農嚐百草，即知茶

5、有解毒藥效成書於東漢的《神農本草經》記載：「神農嚐百草，日遇七十二毒，的荼而解之。」收於陳彬藩主編《中國茶文化經典》（北京：光明日報出版社，1999年）頁5。布目潮渢《中国喫茶文化史》則提出「喫茶は中国少數民族起源か」、「喫茶は神農から始まつたか－茶の藥用起源說」兩種說法。（東京都：岩波書店，2001年）頁29、43。15。從食用、藥用到飲用，茶文化有其歷史進程。飲茶的起源，據清人顧炎武《日知錄》云：「自秦人取蜀而後，始有茗飲之事。」推測飲茶始于戰國末期，但缺乏直接、有力的證據。到西漢王褒〈僮約〉有「烹荼盡道

6、」、「武陽買荼」等記載王褒之前可能已有茶文獻如《爾雅．釋木》、司馬相如《凡將篇》等，但其原書資料散佚，今人所見都從唐陸德明《爾雅釋文》中輯出，故王褒〈僮約〉可能是現存最早的茶文獻，其文見《漢魏六朝百三家集》卷六，收於陳彬藩主編《中國茶文化經典》（北京：光明日報出版社，1999年）頁3-4。，足以證明西漢飲茶有史可據。〈僮約〉寫定於西元前59年，算起來中國的飲茶歷史已逾二千年。茶的別名有「荼」、「檟」、「蔎」、「茗」、「荈」等，見陸羽《茶經》一之源（上海：文化出版社，2003年）頁6。據吳智和的考察，「荼」字首

7、見於《詩經》、「檟」字首見於《爾雅》、「蔎」字首見於《方言》、「茗」字首見於《晏子春秋》、「荈」字首見於《凡將篇》，從這些書的年代推測茶的起源逾兩千年。見吳智和撰述、陸羽《茶經》（台北：金楓，1986年）頁3。六朝時，飲茶文化開始發展出文人的生活美學與道家輔助修道的觀念。杜育〈荈賦〉云：「沫沉華浮，煥如積雪、燁若春敷。」張載〈登成都樓詩〉云：「芳荼冠六清，溢味播九區。人生茍安樂，茲土聊可娛。」杜育〈荈賦〉見於《藝文類聚》卷八六、張載〈登成都樓詩〉見逯欽立《先秦漢魏南北朝詩》，均收於陳彬藩主編《中國茶文化經典》

8、（北京：光明日報出版社，1999年）頁4。茶味芬芳清雅，茶色如積雪積、春敷，已經成為文人賞愛之樂。至於陶宏景《名醫別錄》云：「茗荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。」陶宏景《名醫別錄》見《太平御覽》卷八六七，收於陳彬藩主編《中國茶文化經典》（北京：光明日報出版社，1999年）頁6。《神異記》云：「餘姚人虞洪，入山採茗，遇一道士遷三青牛，引洪至瀑布山，曰：『吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗