某出口食品企业的质量手册及程序文件-手册

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1、34质量手册页码QAxxxxxxxx有限公司企业标准受控状态：编号：AT-QA-01-2005B食品质量安全手册编写：审核:发布：发布：2005年12月12日实施：2005年12月12日xxxxxxxxx司发布34质量手册页码目录发布令34质量手册页码34质量手册页码发布令招远市安泰食品有限公司《食品质量安全手册》（第二版）是依据ISO9001：2000《质量管理体系——要求》和HACCP-EC-01-2005《食品安全管理体系——要求》并结合本公司实际情况编制而成。经审查符合国际标准规定及本公司质量管理体系的实际

2、情况，适合公司的需要，现予以正式发布。公司食品质量安全管理手册对内是公司质量、食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质冷冻水产品质量的纲领性文件，是质量、食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的冷冻水产品加工生产的证实文件。公司质量、食品安全管理手册定于2005年12月10日发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量、食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。总经理（签名）：年月日34质量手册页码更

3、改一览表序号更改章节更改时间更改章号备注34质量手册页码公司简介招远市安泰食品有限公司兴建于二OO二年，公司位于地理环境优越的渤海湾，交通便利发达，有现代化的通讯设施。紧靠206国道烟维路中段和大莱龙铁路，距烟台港130公里，青岛港200公里。公司占地面积6000平方米，建筑面积7400平方米，固定资产860万元。公司的生产经营项目：水产品的加工出口，蔬菜、水果的保鲜。公司拥有1200平方米的加工车间，配备先进的加工、检测设备，具有良好的卫生条件，低温冷藏库5个，储存能力1200吨，日生产能力10吨，具有先进水平的

4、速冻装置一台，每小时生产成品600kg。公司现有职工60人，其中管理技术人员10人，公司全体员工奉行着“以市场为导向，以质量求生存，以诚信为发展，以管理求效益，持续发展、与时俱进”的质量方针，个个都豪情满怀，信心百倍，干劲十足地努力工作着，为事业的蒸蒸日上贡献着自己的才华和力量，以先进的管理模式和良好的产品质量吸引更多的客户来合作。地址：招远市辛庄镇法人代表：刘刚一电话：0535-8303328传真：0535-8303328邮编：26540134质量手册页码公司组织机构图总经理财务科管理者代表业务科HACCP小组质

5、检科设备科生产科34质量手册页码质量手册的管理1、《质量手册》经总经理批准后发布实施。2、《质量手册》分受控版本和非受控版本，受控版本封面应盖有“受控”印章标记，按管理者代表批准的范围编号发放，发放量应做好记录。3、《质量手册》的非受控版本，封面盖有“非受控”印章标记，经管理者代表批准，如发放来访客户，发放时应做好记录。4、《质量手册》的更改须经总经理批准，并按《文件和资料控制程序》换页更改。5、《质量手册》出现下列情况时，可进行全面修订：a、质量手册正常运行历时三年；b、质量手册要素发生重大变化；c、质量手册局部

6、修改超过12次；d、质量手册文字性修改超过总页数的1/3以上时。修订时，应及时修订有关的质量体系程序文件，修改后的手册由总经理重新批准发布，并注明新版本号和日期。6、修订后的质量手册应发送到所有持有人，并收回作废版本。34质量手册页码1、总则1.1、目的本公司质量、食品安全管理体系满足下列公司需求：a）证实公司具有能力控制食品安全危害，稳定地提供满足客户要求和适用的法规要求的冷冻水产品加工生产，适用于公司范围内所有冷冻水产品加工生产的质量、食品安全管理；b）通过体系的有效实施，包括体系持续改进的过程以及保证产品符合

7、客户与适用的法律法规要求，达到增进客户满意。1.2、范围本手册适用于我公司出口的所有水产品。1.3、剪裁说明：因为本公司产品结构定型，品种固定，因此ISO9001：2000版标准7.3设计和开发的要求予以剪裁。2、引用标准、术语和定义：ISO9000：2000质量管理体系——基础和术语ISO9001：2000质量管理体系——要求HACCP-EC-01-2005食品安全管理体系——要求3、术语和定义本公司引用ISO9000：2000质量管理体系——基本和术语的术语与定义34质量手册页码4、质量安全管理体系4.1、总要

8、求：本公司按照所引用的标准要求，应用过程方法，建立质量、食品安全管理体系，形成质量、食品安全管理体系文件，加以实施、保持，并持续改进管理体系的有效性。a)关于过程：本公司在质量、食品安全管理体系文件中明确了质量、食品安全管理体系所需的过程及其应用（1.2）。过程的管理符合质量、食品安全管理标准的要求；明确建立食品安全危害的识别、评价和控制过程，确保在体系范围