2018高中化学选修五专题质量检测（五） 生命活动的物质基础含解析江苏版

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1、2018高中化学选修五课时跟踪检测专题质量检测（五）生命活动的物质基础一、单项选择题(本题包括8小题，每小题4分，共32分)1．下列说法中正确的是(　　)A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素解析：选D　A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。2．把①蔗糖　②淀粉　③纤维素　④蛋白质在稀硫酸存

2、在下分别进行水解，最终产物只有1种的是(　　)A．①和②　　　　　　B．只有③C．只有④D．只有②和③解析：选D　蔗糖水解得到的是葡萄糖和果糖；淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖；蛋白质水解可得多种氨基酸。3．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是(　　)A．“哑泉”之毒是由于水中Cu2＋使人体蛋白质变性B．“哑泉”之毒是由于水中SO使人体蛋白质变性C．“哑泉”之毒是由于Cu2＋水解显酸性使人体蛋白质变性D．“安乐泉”能解“哑

3、泉”之毒的离子方程式为CuSO4＋2OH－===Cu(OH)2↓＋SO解析：选A　因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu2＋＋2OH－===Cu(OH)2↓。4.真皮标志(如图)是中国皮革协会在国家工商行政管理局注册的证明商标，佩挂真皮标志的产品其原料必须是天然头层皮革。天然皮革属于(　　)A．纤维制品B．脂肪类物质C．合成高分子制品D．变性的蛋白质解析：选D　动物的毛皮属于蛋白质。5．下列说法正确的是(　　)92018高中化学选修五课时跟踪检测A．1mol葡萄糖能水解

4、生成2molCH3CH2OH和2molCO2　B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热解析：选C　A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。6．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是(　　)①氨基酸　②C、H、O、N等元素

5、　③氨基酸脱水缩合　④一条或几条多肽链连接在一起　⑤多肽　⑥蛋白质A．②→①→③→④→⑥→⑤B．①→②→③→④→⑥→⑤C．②→①→⑥→③→④→⑤D．②→①→③→⑤→④→⑥解析：选D　蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，氨基酸通过缩合而成多肽，一条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。7．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化；又知1000g该油脂硬化加氢时消耗氢气12g，则1mol该油脂中平均含有碳碳双键(　　)A．3molB．4molC．5molD．6mol解析：选B　1.8gNaOH为0.045mol,1mol天然油脂需要3molNaOH，所以10

6、g油脂对应的物质的量为0.015mol，其摩尔质量为666.7g·mol－1，则1000g的物质的量为1.5mol，所消耗的H2物质的量为6mol，则每摩尔油脂平均含C===C双键的物质的量为4mol。8．若1mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2molB，下列物质中符合题意的物质A可能是(　　)①蔗糖　②麦芽糖　③葡萄糖　④淀粉92018高中化学选修五课时跟踪检测A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦解析：选C　麦芽糖水解得2分子葡萄糖；⑥可得2分子2羟基丙酸；⑧得2分子α氨基丙酸。二、不定项选择题(本题包括4小题，每小题6分，共24分)9．下列说法正确的是

7、(　　)A．油脂饱和程度越大，熔点越高B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质D．麻黄碱()的催化氧化产物能发生银镜反应解析：选AB　A项，油脂的饱和程度越大，熔点越高。C项，麦芽糖水解只能得到葡萄糖。D项，麻黄碱催化氧化的产物中不含醛基，不能发生银镜反应。10．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(　　)A．半胱氨酸属于氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D．HS—CH2—

8、CH2—COONH4可与