营养标签问题及解决方法汇总

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1、问题1：钠检测值为5.55mg/100g，修约后为6mg,计算出NRV%=0.3%，又进行修约为NRV%=0。这样是不是造成一定的误差，即在标签上标识为6，NRV=0,这样会不会被查处解决方法：建议将钠含量提高，比如20或者28，nrv为1%。比较安全。因为钠的检测还是有些难度，误差较大，我们标识高一些没有坏处。好的标低，坏的标高，是规避风险的办法问题2：蛋白质的检测值刚好在0限值附近，比如说0.54g/100g，按照标准规定其检测值≥80%标示值为合格，一般会把标注值降低些，以确保检测合格。但在此例中，降低后就

2、低于0.5的0限值，这种情况下能不能标示蛋白质含量为“0”？如果标示为0的话，抽检时检出结果超出0.5g/100g时，会被判定为不合格吗？解决方法：建议多做几个批次，看是否稳定，如果稳定的话，还是如实标注。问题3：如果测大米中的钠，不足5，按照标准规定其检测值≤120%标示值为合格，一般会把标注值提高些，以确保检测合格如果，可以报20吗解决方法：建议多做几个批次，看是否稳定，建议如果稳定不超过5，建议标为0。问题4：饼干中的钠送检结果差异很大，有的检测出来是700Mg,有的检测出来是达1200mg，这样的结果我应

3、该怎么标呀解决方法：虽说钠的检测有一些麻烦，但是如果700和1200这个结果相差确实有些大。建议搞清楚自己产品中钠的含量确实是多少，是最重要的。要查找是自身原因，还是检测机构原因。可以将结果不同的产品同时送检，看一下检验结果。如果是产品的原因，应该首先查找什么原因造成的，主要有原辅料质量稳定性，工艺稳定性，产品的均匀性等。如果是检验机构的原因，那就多找几家机构，或者找权威机构检测。第二，在这种情况下，对于不利的营养成分，如钠、能量、脂肪，应该是就高不就低。问题5：标签标注了“含有氨基酸”，是否应该在营养成分表里面

4、标注氨基酸含量解决方法：氨基酸不是营养成分，不标注。问题6：产品里面营养标签表里标示了标准要求的5项，能量、脂肪、蛋白质、钠和碳水化合物。。但是产品中含有未标示出来的膳食纤维和有机酸，结果实际换算出来的能量值大于按照在营养标签表里标出来的营养素算出来的值，标签就被判为标示不正确解决方法：如果实际换算出来的，或者实际检测出来的能量，大于标签中标识在营养成分表的能量数值的120%，就肯定会被判不合格。问题7：产品的总糖是56.8，营养标签写的是碳水化合物为76.5，请问这样合格吗？解决方法：碳水化合物是大于等于80%

5、，所以写76.5好像有点问题吧。当然也要看你们的什么产品，如果是饮料类的，那么总糖基本可以等同碳水化合物。如果不是，用减法计算碳水化合物看看问题8：4+1，这五个项目的检测标准代号解决方法：国标5009.5-2010、国标5009.3-2010、GB/T5009.6-2003、国标5009.4-2010、GB/T5009.91-2003蛋白质一般用凯氏定氮法~~脂肪用索氏抽提~钠用原子吸收或滴定~若是食品的话碳水化合物一般是指糖类~~测总糖即可~能量的话~可以测定其燃烧值~用测煤炭的方法~哈哈~其实一般都是根据蛋

6、白、脂肪和糖类热量总和来计算！问题9：包装上的营养标签能不能用加贴的方式解决方法：7718是允许加贴的，不过存在一个隐患，职业举报人也许会撕掉你的加贴签，然后去申诉哈问题10：营养标签只能标注中文版吗？不能只标注英文吗？解决方法：GB7718-20113.8.2预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。问题11：营养标签不符合GB28050是否属于违反食品安全法。解决方法：1、------属于《食

7、品安全法》中“食品安全国家标准”的范围之内，且属于国家强制性执行标准。对于营养标签不符合GB28050要求，按照食安法的规定可判处违规的依据：第三条　食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第十九条　食品安全标准是强制执行的标准。第二十八条　禁止生产经营下列食品：（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第七十七条　县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（四）查封、

8、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；第九十六条　违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。　　生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。标签存在的错误不符合GB