身体内的能量代谢与能量消耗

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1、能量代谢与能量消耗前面我们知道了甘油三酯是被储藏起来的热量源，而肥胖是甘油三酯积聚过多而导致。那么在体内，营养的吸收、代谢和消耗都是怎样进行的呢？1.身体的消化器官身体有一个消化系统，主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部位。还有大消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰脏。需要说明，消化系统与中医上主化生的脾脏，没有什么关系，脾脏是身体最大的免疫淋巴器官，是过滤和储存血液的，认为脾脏与消化相关，这是古人认识低下的误传。我们吃进食物，经过牙齿和胃的研磨粉碎，这是机械性消化，小肠才是最重要的消化吸收的场所。食物中的维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用，蛋白质、脂肪和糖类

2、这三大营养物质都不能被机体直接吸收利用，需在小肠内被分解为结构简单的小分子物质，比如，糖类分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸，然后这些分解后的营养物质，主要被小肠的空肠所吸收，进入血液和淋巴液。这种在消化腺帮助下的消化过程叫化学性消化。2.糖、蛋白质、脂肪的用途我们吃进去的营养物质被吸收以后，主要有四个方面的用途：⑴被用来合成身体器官组织的原料；⑵维持基础代谢和身体恒定的温度；⑶为身体运动和代谢提供能量；⑷转化为甘油三酯、糖原等作为能源储存起来。大家一定在想，既然肥胖没有度的限制，我们吃进去的营养物质是不是全被吸收了？当然也不是，一方面身

3、体的提炼程度还达不到把食物中所有营养物质全部100％消化吸收的能力，另一方面，吸收的多少，还要看小肠的吸收功能和肝脏的代谢功能。3.糖、蛋白质、脂肪被吸收后的去路大家知道，身体的肥胖只与三大营养物质，也就是糖、蛋白质、脂肪有关。糖的主要来源是我们吃的主食，如淀粉大米之类，还有水果之类，主要成分是双糖或多糖，如果食物中摄入过量的糖分，吸收后，它的主要去路如下：⑴为组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路；⑵在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成；⑶转变为其他糖及其衍生物，比如核糖、氨基糖等；⑷转变为非糖物质，比如脂肪、非必需氨基酸等，这是与肥胖非常有关系的；⑸血糖浓度

4、过高时，过多的糖将从尿液排出，因此，血糖高的人尿糖也高，就是这个原因。蛋白质，最常存在于蛋类、肉类、奶类等动物蛋白和豆类、谷类等植物蛋白之中，被人体分解成氨基酸以后才能被吸收，吸收之后，它的主要去路是：⑴合成自身蛋白、多肽或其他生物活性物质；这是主要用途，约占75％；⑵氧化分解放出能量；占人体所需总能量的10％～15％；⑶转化为糖类或脂类，转化为糖类用于供能，转化为脂类，那就会导致肥胖；⑷多余的蛋白质，主要以尿素的形式，从尿液排出；某些氨基酸也可以通过代谢成嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素或生物碱的形式等从尿液排出。脂肪，主要是来自于高脂饮食，比如烹调油和动物脂肪、

5、奶油、坚果等；主要是甘油三酯、磷脂和胆固醇这三种脂肪形式；脂肪被小肠吸收后，主要的去路也非常类似：⑴合成自身脂蛋白、脂质膜、构成胆汁成分等；⑵在身体内主要以甘油三酯的形式储存起来，50％在皮下脂肪库；也是可以消耗的脂肪，也叫可变脂，减肥主要就是减这个东西；⑶在糖类供能不足的情况下分解甘油三酯提供能量，所以要多动多消耗能量之后，才能分解已有的脂肪；⑷如果脂肪摄入过量，由肠道随食物残渣排出。这么看来，三大营养物质在体内都可以合成、分解和相互转变，如果作为能源物质氧化分解供能，最终的产物都是二氧化碳和水。但糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存，在供能上，三

6、大营养物质的顺序是糖类第一，脂肪第二，蛋白质第三。需要一提的是，膳食纤维是一种不能被人体消化酶分解的糖类，虽不能被吸收，但它能吸收水分，使粪便变软，体积增大，从而促进肠蠕动，有助于排便和防止便秘。因为它不能被吸收，所以可以用来减肥，如果你吃进去的90％是膳食纤维，热量很少，又满足了食欲，肯定会增加脂肪的消耗，常见的富含膳食纤维的食物，如松蘑、红果干、桑椹干、干枣、干辣椒、笋干、发菜、香菇、银耳、木耳、大麦、豆类、燕麦等，这都是很好的减肥食品。4.三大营养物质的能量代谢我们吃进去的营养物质，在体内，经消化转变成为可吸收的小分子营养物质，而被吸收入血。在细胞中，这

7、些营养物质经过合成代谢，合成我们机体的组成成分或更新衰老的组织；同时经过分解代谢，分解为代谢产物并释放出能量。这三大营养物质的分子结构中，含有碳氢键，这个化学键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成CO2和H2O，同时释放出蕴藏的能量。这些能量的50%以上迅速转化为热能，用于维持体温和基础代谢，其余不足50%则以高能磷酸键的形式贮存于体内，供机体利用。体内最主要的具有高能磷酸键的化学物是三磷酸腺苷，也就是ATP。其中，糖的供能代谢，分为无氧酵解和有氧氧化。无氧酵解也就是在身体剧烈运动等相对缺氧的情况下的供能形式，1分子葡萄糖在缺氧的条件下转变为2分子乳酸，

8、同时伴随着能量的产生，净产生2分子AT