畜牧学(概论)课程教学大纲

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1、《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：AnimalHusbandry课程类别：专业课学时：72学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国

2、畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术

3、及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；15③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习

4、(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。第一章动物营养原理(一)目的与要求1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理；2.掌握饲料营养物质分类与功能；3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。(二)教学内容第一节饲料营养物质在动物体内的消化吸收1.主要内容①饲料与动物体的组成；②动物的消化系统及消化方式；③单胃动物对营养物质的消化吸收；④反刍动物对营养物质的消化吸收。2.基本概念和知识点饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂

5、肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。3.问题与应用①按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？②简述饲料与畜体组成的差异；③VanSoest粗饲料分析方案的主要内容是什么？④比较猪、鸡、牛的消化特点。第二节饲料营养物质与动物营养151.主要内容①水与动物营养；②蛋白质与动物营养；③脂类与动物营养；④碳水化合物与动物营养；⑤矿物质与动物营养；⑥维生素与动物营养。2.基本概念和知识点代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡

6、，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素3.问题与应用①水在动物体的主要功能有哪些？②维生素如何分类？有哪些维生素？③常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？④碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？⑤简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；⑥反刍动物对非蛋白氮如何利用？第三节动物营养需要与饲养标准1.主要内容①营养需要的概念和衡量指标；②营养需要的测定；③维持需要；④生产需要⑤饲养标准。2.基本概念和知识点营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准3.问题与应用①什么

7、是营养需要？其衡量指标有哪些？②何谓综合法与析因法？③什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？④阐述饲养标准的概念与作用。(三)课后练习①碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？②比较猪、鸡、牛的消化特点；③反刍动物对非蛋白氮如何利用？15④简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；⑤什么是营养需要？其衡量指标有哪些？⑥阐述饲养标准的概念与作用。(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②提问。2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。第二章饲料(一)目的与要求1.

8、掌握饲料的营养特性及利用；2.掌握饲料营养价值的评定；3.掌握日粮配合方法。(二)教学内容第一节饲料营养价值的评定1.主要内容①饲料营养价值评定的概念和意义；②化学分析方法；③消化试验；④代谢试验；⑤饲养试验；⑥屠宰试验；⑦饲料能量价值的评定；⑧饲料蛋白质营养价值的评定。2.基本概念和知识点饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白