客房服务与管理综合试题1 2

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1、《客房服务与管理》综合测试题（一）一、单项选择题（３０％）（　）１、　　　是客房最基本的空间。Ａ　盥洗空间　　Ｂ　睡眠空间　　Ｃ　起居空间　　Ｄ　贮存空间（　）２、三星级饭店客房至少有　　　间可供出租的客房。Ａ　２０间　　Ｂ　３０间　　Ｃ　４０间　　Ｄ　５０间（　）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把　　　列为第一需求。Ａ　清洁　　Ｂ　舒适　　Ｃ　安全　　Ｄ　健康（　）４、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于　　　。Ａ　１４平方　　Ｂ　１５平方　　Ｃ　１６平方　　Ｄ　１７平方（　）５、总统套房一般为　　　以上的饭店才具有。Ａ　二星级　　Ｂ　三星级

2、　　Ｃ　四星级　　Ｄ　五星级（　）６、客房全面更新改造一般　　　左右进行一次。Ａ　３年　　Ｂ　５年　　Ｃ　８年　　Ｄ　１０年（　）７、客房服务的好坏取决于服务员的　　　。Ａ　服务态度　　Ｂ　素质和经验　　Ｃ　服务方式　　Ｄ　服务质量（　）８、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：Ａ　给客人对症下药　　Ｂ　报告上级　　Ｃ　请医生　　Ｄ　关心客人（　）９、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了　　　，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。Ａ　上午１０：００　　　Ｂ　中午１２：００　　Ｃ　下午２：００　　Ｄ　下午６：００（　）１０、根据饭店星级评定标准的有关要

3、求，尺寸为６０×３０厘米，质量为１２０克的面巾适用于　　　。Ａ　一、二星级　　Ｂ　三星级　　Ｃ　四星级　　Ｄ　五星级（　）１１、采用客房服务中心模式的饭店，一般由　　　引领客人进客房。Ａ　总台服务员　　　Ｂ　行李员　　Ｃ　客房服务中心领班　　Ｄ　客房服务中心秘书（　）１２、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍　　　。Ａ　汽油　　Ｂ　四氯化碳　　Ｃ　松节油　　Ｄ　香蕉水（　）１３、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。Ａ　房门　　Ｂ　酒柜　　Ｃ　梳妆镜　　Ｄ　台灯、镜灯（　）１４、遗留物品一般　　　由专人整理一次。Ａ　每天　　Ｂ　每周　　Ｃ　每月　　Ｄ　每季度（　）１５

4、、如果客人的贵重物品丢失，一般　　　不参与现场寻找。Ａ　客人　　Ｂ　服务员　　Ｃ　保安人员　Ｄ　管理人员（　）１６、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过　　　个。Ａ　５００　　　Ｂ　６００　　Ｃ　７００　　Ｄ　８００（　）１７、清洁大面积的地毯，　　　吸尘器最佳。Ａ　吸力式　　Ｂ　直立式　　Ｃ　混合式　　Ｄ　都不是（　）１８、与客人谈话时哪些做法是正确的　　　。Ａ　与客人保持半米的距离　　　Ｂ　音量要很轻以免影响其他客人休息Ｃ　目光要注视客人　　　　　　Ｄ　对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答（　）１９、　　　根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由　　　

5、送至前台收银处。Ａ　楼层服务员，领班　　　　　　Ｂ　领班，楼层服务员　Ｃ　卫生班服务员，台班服务员　　Ｄ　领班，卫生班服务员（　）２０、主要用于Ａ类火灾的是　　　。Ａ　喷水灭火器　　Ｂ　二氧化碳灭火器　　Ｃ　卤化灭火器　　Ｄ　干化学药品灭火器（　）２１、对于　　　客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。Ａ　寡言型　　Ｂ　社交型　　Ｃ　一般顾客型　　Ｄ　开放型（　）２２、正确的客房清扫程序是　　　。Ａ　空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房Ｂ　请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房Ｃ　住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房Ｄ　走客房－住客房－请即打扫

6、房－空房－总台指示打扫房（　）２３、　　　是服务质量的权威评判者。Ａ　总经理　　Ｂ　质检人员　　Ｃ　全体员工　　Ｄ　客人（　）２４、　　　能真正发现问题和了解员工的真实表现。Ａ　明查　　Ｂ　暗查　　Ｃ　抽查　　Ｄ　专题检查（　）２５、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：Ａ　从上到下　　Ｂ　从里到外　　Ｃ　环形清理　　Ｄ　先卫生间后卧室（　）２６、　　　最易引起视觉疲劳。Ａ　黄色　　Ｂ　红色　　Ｃ　蓝色　　Ｄ　绿色（　）２７、对公务客人一般可推荐　　　客房。Ａ　小型客房　　Ｂ　大床间　　Ｃ　公务客房　　Ｄ　经济客房（　）２８、客房室内噪声允许值不得超过　　　分贝。Ａ　４５　　Ｂ　３

7、５　　Ｃ　２５　　Ｄ　４０（　）２９、　　　是客房的基础。Ａ　客房空间　　Ｂ　客房设备　　Ｃ　供应物品　　Ｄ　客房卫生（　）３０、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是　　　。Ａ　蒸气消毒法　　Ｂ　干烤法　　Ｃ　煮沸消毒法　　Ｄ　紫外线消毒法一、多项选择题（２０％）（　　　　）１、饭店经营者的追求目标是_______。　　　　Ａ　清洁　　Ｂ　方便　Ｃ　经济　　Ｄ　安全　　（　　）２、客房产品的特点有：　　　　Ａ　价值不能贮存　　　　　Ｂ　所有权不发生转移　Ｃ　以“暗”的服务为主