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1、PPT文档系列(PPT可编辑版)食用香精的安全应用SafetyApplicationofFoodFlavorings高彦祥Prof.YanxiangGao中国农业大学ChinaAgriculturalUniversityFebruary23,2012食用香精引发的安全事件Foodsafetyincidentsbyfoodflavorings食用香精存在的安全问题Safetyriskspresentedinfoodflavorings我国食用香精香料的法规和管理LegislationoffoodflavoringsinCh
2、ina报告的主要内容KeyElementsofPresentation食用香精引发的安全事件FoodSafetyIncidentsbyFoodFlavorings2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。假蜂蜜：增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。2010年7月，“五常香米”大部分由香精熏出，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工厂用别的品种混搭之后，再添加香精，加工“五常香米”，甚至稻农就已经在掺假。2011年9月，北京查封多家“蒸功夫”包子铺，其中绝大部分都是假“蒸功夫”。媒体报道在包子中非
3、法使用香精,根据GB2760-2011，包子馅可以添加食用香精。Manyfoodsafetyincidentsrelatedwithflavoringswhichwereusedtocoverthefakecommodities,suchasfakehoneys,rice，etc.July,2006:ArtificialHoneyJuly,2007:RiceExtraordinarySeptember,2011:“SteamKungfu”SteamedStuffedBun2011年5月，台湾出现起云剂中加入塑化剂（DEH
4、P）事件。多家食品企业产品，如运动饮料及果汁、发酵饮品遭受污染。起云剂是一种有助食品乳化效果的合法添加剂，多用于果汁等饮料中，提高产品的视觉效果，令产品更均匀、更真实。DEHP属于环境荷尔蒙，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟，台湾已列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。May,2011:PlasticizerEvent.Toxicplasticizerscontaminationofmanysportdrink,fruitjuice,fermenteddrink,etc.Di-(2-ethylhexyl)phtha
5、late(DEHP),asoftenerusedtoincreasetheflexibilityofpolymers,hasproducedarangeofadverseeffectsinlaboratoryanimalsafterlongexposure.Basedontheevidence,themalefetus,maleneonate,andperipubertalmalewouldappeartobehigh-riskgroups.DEHPasatoxicchemical,notpermittedinfoodi
6、nTaiwan.塑化剂事件ToxicPlasticizerEvents台湾塑化剂事件发生后，卫生部联合工商总局、质检总局和食药监局等有关部门在28个省(市、区)的内地生产企业、批发市场等地，对食品添加剂、饮料、调味料等15类产品6100个样品进行了抽样检测。检查结果显示:在广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精，广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油，江门市展望食品有限公司生产的面包酵素改良剂，杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精中检出邻苯二甲酸酯类物质。DEHPalsod
7、etectedinsomedomesticflavoringsafterrandomchecksofMinistryofHealth,P.RChina.Phthalicacidestermaterialwasdetectedin:GuavaessenceproducedbyGuangzhouMeiyiFlavorCo.,LTDGreenteapowder、Liquidghee、EggmilksesameoilproducedbyGuangzhouGaodiFoodCo.,LTD,Osmanthusfragrance、Gr
8、eenteaessence、AlmondessenceproducedbyHuangzhouYixiangyuanBiologicalTechnologyCo.,LTD8中国大陆的假冒伪劣食用香精过去几年总是被提及，相关的报道指出假的食用香精采用化学合成原料甚至是禁用原料加工而成。Incidentsof"fakefl
