2013高中生物一轮复习课时作业43

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1、课时作业(四十三)一、选择题1．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液【解析】　本题考查胡萝卜素的提取实验，意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分析能力。在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在浓缩干燥前，要将萃取液进行过滤，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进

2、行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素液；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。【答案】　B2．在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法【解析】　由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。【答案】　A3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(　　)①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上　②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱　③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率　④压榨时加入0.25%的

3、小苏打和5%的硫酸钠A．①②③　　　　　　　　B．②③④C．①②④D．①③④【解析】　橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。【答案】　C4．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是(　　)A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低【解析】　A为水蒸气蒸馏原理；B为水蒸气蒸馏类型；C为萃取原理。【答案】　D5．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是

4、(　　)①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④【解析】　水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。【答案】　B二、非选择题6．根据从胡萝卜中

5、提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是____________。(2)从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是_______________________________________________________________________

6、_________________________________________________________________________。(4)提取的胡萝卜可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。【解析】　胡萝卜素是一种橘黄色的脂类物质。根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水的这一性质，可采用萃取法来提取胡萝卜素，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。提取的基本流程为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，要严格控制加热的温度和时间，以防胡萝卜

7、素因温度过高和时间过长而被分解。提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定。【答案】　(1)橘(橙)黄　亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)　胡萝卜素是脂类物质　(2)萃取　萃取　过滤　浓缩　(3)温度　时间　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解　(4)纸层析　标准样品　(5)反7．提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料