化学与健康课程纲要

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1、《化学与健康》课程纲要嵊州市三界中学化学备课组童海港闫法文2012年10月30日《化学与健康》课程纲要课程名称：化学与健康课程类型：选修课程教学材料：化学与健康授课课时：18课时左右授课对象：高一全体学生课程大纲：一、课程性质与目的本课程是面向全校全日制本科学生的综合教育选修课，属于自然科学和工程技术类。本课程的教学目的在于通过教与学，普及日常化学知识，使学生了解化学与人体健康的密切关系，理解人体健康所涉及到的基本化学原理，以科学的眼光来看待日常生活中所涉及到的健康问题，正确使用常见化学品，合理安排饮食营养，从而提高学生的科学素养和保健意识，激发学生探索、发现

2、科学问题的兴趣。二、课程简介本课程主要讲授人体中的基本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯、医药化学品、日用化学品、环境问题对于人体健康的影响，通过讲授基本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的基本化学原理、掌握科学合理的饮食习惯、生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调发展打下基础。三、教学内容第一章人体中的化学（2学时）主要内容：生命进化的化学过程；人体的化学组成；人体内的化学平衡；人体生理功能伴随的化学反应、健康与化学的密切关系。学习要求：了解生命进化的化学过程；了解人体的

3、化学组成；理解化学平衡对于人体健康的重要性；了解人体生理功能伴随的化学反应的种类、特点；了解化学现象与人体健康的密切相关性。第二章化学元素与健康（2学时）主要内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治。学习要求：了解人体中的化学元素种类和功能；理解人体中化学元素的功能与结构的关系；了解人体中化学元素的相互作用；了解常量元素、微量元素与人体健康的关系；了解与化学元素有关的疾病及其防治方法。第三章营养化学与健康（2学时）主要内容：

4、蛋白质的结构和功能；糖类的结构和功能；脂肪的结构和功能；无机盐的结构和功能；水的功能；纤维素的结构和功能；合理营养。学习要求：了解蛋白质的结构和功能；了解糖类的结构和功能；了解脂肪的结构和功能；了解无机盐的结构和功能；了解水的功能；了解纤维素的结构和功能；理解合理营养的原则和意义。第四章饮食与健康（2学时）主要内容：饮食与心血管系统疾病；饮食与消化系统疾病；饮食与运动系统疾病；饮食与呼吸系统疾病；饮食与神经系统健康；饮食与糖尿病；饮食与癌症；饮茶与健康；饮酒与健康；食品添加剂与健康；饮食安全卫生与健康。学习要求：了解饮食与心血管系统疾病的关系；了解饮食与消化

5、系统疾病的关系；了解饮食与运动系统疾病的关系；了解饮食与呼吸系统疾病的关系；了解饮食与神经系统健康的关系；了解饮食与糖尿病的关系；了解饮食与癌症的关系；了解饮茶对健康的益处；了解饮酒对健康的益处；了解食品添加剂与健康的关系；了解饮食安全卫生与健康的关系。课堂讨论（2学时）：主要内容：结合某一种食品，例如腌制品、豆制品、食醋、烧烤类肉食等，讨论其所含化学成分对于健康的利弊；结合某一生活习惯对于健康的影响，例如作息时间、饮食时间、运动锻炼等；介绍养生常识。学习要求：分组查阅资料，制作ppt讲稿、课堂讲解、全体同学根据讲解内容展开讨论，获取相关的健康常识。第五章医

6、用化学品与健康（2学时）主要内容：化学药物与健康；中药与健康；合理用药的原则；保健品与健康。学习要求：了解化学药物，例如抗生素、维生素的发现、结构和功能；了解常见中药的化学组成和功能；理解合理用药原则；了解保健品与药物的区别以及保健品对健康的作用。第六章日用化学品与健康（2学时）主要内容：洗涤化学品与健康；护肤化学品与健康；洁齿化学品与健康；消毒化学品与健康。学习要求：了解常见洗涤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见护肤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见洁齿化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见消毒化学品的种类、化学组成

7、及其对健康的影响；。第七章环境化学与健康（2学时）主要内容：空气质量与健康；室内污染与健康；农药化肥与健康；学习要求：了解影响空气质量的因素及其对健康的作用；了解室内污染的成因及对健康的影响；了解农药化肥的使用对于健康的影响。课程实施建议(一)课程资源1．教材：针对校情、班情、学情整合教材，对教材进行二度开发。2．练习：依据课程标准及学情的分层作业，课后练习与学校印制的学习卷，同时兼顾学生为了自主提高而自行购买的相关化学资料。3．其他资源：网络和班班通，同学的错题集，各合作学习小组等。(二)教学基本要求教师应对人体中的化学现象，化学元素、营养物质、饮食、常

8、见化学品、环境等因素对于人体健康的影响