食用农产品质量安全的利益相关者行为研究 生产者消费者视角

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1、食用农产品质量安全的利益相关者行为研究：生产者与消费者视角*本文系浙江工商大学产业经济学浙江省重点学科项目“中非农业贸易与投资合作研究”（3010GF13090103)阶段性成果，亦得到浙江省高校人文社会科学重点研究基地（金融学）基地课题“企业年金的资产负债管理与投资风险研究”（JYTjr20101205）的资助。谢杰（浙江工商大学经济学院，杭州310018）摘要：本研究以杭州市为例，在深入调查基础上，应用离散选择模型对关系食用农产品质量安全的两个主要利益主体(生产者和消费者)的行为进行了研究。研究表明：企业采取投资“食品质量安全控制”，通过质量安全体系认证，增强供应链

2、上游控制，扩大出口等一系列措施，在提升质量安全的同时，还可以带来更大收益；收入结构多样化，参与产业化组织，提高价格预期，降低风险预期等，可以提高农户参与农产品质量追溯制度的意愿与行为；普及农产品质量安全知识，推广使用农产品包装和标识等，有助于消费者维护自己的食品安全权益，通过社会监督提升食品安全整体质量水平。最后，结合政府治理，提出相关政策建议。AStudyonStakeholdersBehaviorsofAgri-foodProductsQualitySafety:BasedonthePerspectivesofProducerandConsumerXieJie（Sc

3、hoolofEconomic,ZhejiangGongshangUniversity,Hangzhou,310018）Abstract:ThisresearchusedDiscreteChoiceModelstoanalyzedthetwomainstakeholders(producersandconsumers)behaviorsthatarerelatedtothequalitysafetyofagri-foodproducts,whichtakenHanzhonasanexampleandwasbasedonthoroughinvestigation.There

4、sultsshowedasfollows:Enterprisescouldimprovequlitysaftyaswellasbringaboutgreatrevenueiftheytakemeasuressuchasinvestingin“FoodSafetyControls”,passingthroughthecertificationofqualitysafety,enlargingtheexport,andenhancingtheControlofSupplyChainsupstream.Themeasuressuchasmultipleincomestream

5、s,takingpartinindustrializationorganization,increasingpriceexpectations,decreasingriskexpectationsandsoon,couldincreasingthewillandthebehavioroffarminghousehold’sparticipationinthetraceabilitysystemofagriculturalproductquality..Themeasuressuchaspopularizingtheknowledgeofagriculturalprodu

6、ctquality,implementationofthepackagingandmarkingofagriculturalproductsandsoon,couldhelpconsumersprotecttheinterestsofagri-foodsafetybythemselves,andimprovewholequalitysafetyofagri-foodproductsbythewayofsocialupervision.Intheend,weputforwardsomepolicyrecommendationsinwhichsomeconsideratio

7、nsconcerninggovernmentadministration.一引言食用农产品质量安全的责任由参与其生产和销售的所有利益相关者（stakeholders）共同承担。在食品安全问题中，存在着各种利益主体：生产者、消费者以及对食品安全进行监管的部门。食品安全问题的状况如何，主要取决于各方利益主体的行为以及它们之间的博弈。对影响食用农产品质量安全的生产者和消费者行为进行研究，是相关政府部分采取有效监管措施的必要前提基础。我们历时一年走访众多企业、农户和市民，对影响杭州市食用农产品质量安全的生产者与消费者行为进行了深入细致地调查，具体