饮食营养与健康教案

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1、三亚航空旅游职业学院教案编号1教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月1日课题绪论饮食营养与人体健康教材教材名称：饮食营养与卫生第一章　一、二、三节1~15　页出版社：中国旅游出版社教学目标了解本课程主要学习的内容，理解饮食营养、卫生对人体健康的重要性，掌握饮食营养相关的概念。重点饮食营养与人体健康的关系营养、营养素的概念难点营养、营养素、营养价值、营养密度概念的区别教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排2课时课程作业思考题：饮食营养对人体健康的重要性？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上课后总结与评议纪录自我分析同事意见领导意见改进措施三亚航空旅游职业学院教案编号

2、2教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月3日课题绪论食物在体内的过程教材教材名称：饮食营养与卫生第一章　一、二、三节1~15　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握食物在体内的基本消化过程，理解各消化器官的作用，了解重要的酶的作用重点食物在体内的消化过程，各消化器官的作用难点各消化器官的作用教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排2课时课程作业思考题：食物消化不良可能引发哪些疾病？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号3教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月8日课题饮食营养学的基础知识——蛋白质教材教材名称：饮食营养与卫生第

3、二章　一节21~38　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握蛋白质的生理功能、营养价值评价方法及膳食来源重点蛋白质生理功能及营养价值评价难点蛋白质营养价值的评价方法教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排2课时课程作业思考题：如何提高蛋白质的营养价值？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号4教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月10日课题饮食营养学的基础知识——脂类、碳水化合物教材教材名称：饮食营养与卫生第二章　二、三节33~45　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握脂类的生理功能、营养价值评价方法及膳食来源掌握糖类的生理功能、营养价值评价方

4、法及膳食来源重点脂类生理功能及营养价值评价糖类生理功能及膳食来源难点脂类营养之价值评价方法糖类的生理功能教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排2课时课程作业思考题：1.脂肪供给量过多或过少对人体健康有何影响?2、为什么减肥不吃主食对健康非常不利？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号5教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月15日课题饮食营养学的基础知识——维生素教材教材名称：饮食营养与卫生第二章　四节45~62　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握水溶性维生素（C、B1、B2）和脂溶性维生素(A、D)的生理功能、膳食来源及供给量重点水溶性

5、维生素（C、B1、B2）和脂溶性维生素(A、D)缺乏病，如何预防及这几种维生素的膳食来源难点脂溶性维生素与水溶性维生素的异同点教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排3课时课程作业思考题：1、维生素的共同特点是什么？2、水溶性维生素和脂溶性摄入过量那个更危险？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号6教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月22日课题饮食营养学的基础知识——矿物质教材教材名称：饮食营养与卫生第二章　五节62~79　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握矿物质中钙、铁、碘、锌的生理功能、膳食来源及供给量掌握酸性食品和碱性食品的定义、

6、区别及代表食物重点矿物质中钙、铁的生理功能、膳食来源及供给量酸性食品和碱性食品的定义及代表食物难点影响钙和铁吸收的因素酸性食物和碱性食物的定义教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排3课时课程作业思考题：1.影响钙和铁吸收的因素都有哪些？2.肉类和面食是酸性食品还是碱性食品?板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号7教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月24日课题饮食营养学的基础知识——水、能量教材教材名称：饮食营养与卫生第二章　六、七节80~92　页出版社：中国旅游出版社教学目标掌握水的生理功能、膳食来源及供给量掌握人体能量的膳食来源、需求

7、量及计算方法重点水的生理功能和膳食来源人体能量的膳食来源和计算方法难点人体能量需求的计算方法教法案例教学、课堂讨论教具多媒体时间安排2课时课程作业思考题：1、三大产热营养素是指哪几个营养素？2、三大产热营养素提供的热能各是多少？板书摘要教学过程及内容此项请写在教案纸上三亚航空旅游职业学院教案编号8教师陈冬梅课程名称饮食营养与卫生班别航食1001日期3月29日3月31日课题烹饪原料的营养与卫生——动物性原料的营养与卫生教材教材名称：饮