创新实训基地管理与运行模式提升人才培养质量

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1、创新实训基地管理与运行模式提升人才培养质量引言北京市外事学校创建于1980年，是一所隶属于北京市西城区教委的全日制公办职业学校。学校设有饭店服务与管理、烹饪、金融、航空服务等七大专业，在校生近2000人。先后被教育部评为国家级重点职业高中、全国职业教育先进单位、全国职业指导先进单位、全国教育系统先进集体。2008年在西城区教委的领导下，出色地完成了鸟巢VIP包厢的服务工作，获得奥组委授予的“北京2008年奥运会、残奥会奥林匹克教育工作做出突出贡献”荣誉证书，获得北京市教工委、市教委、团市委、市妇联等单位授予的

2、首都教育系统奥运先进工作单位、北京市三八红旗集体、北京市奥运会残奥会先进集体、北京市同心结交流活动先进单位等光荣称号。承载着奥运的辉煌，当祖国六十年华诞来临之际，我校再一次以高标准、零失误的成绩，完成了国庆庆典背景任务。回顾建校29年，北京市外事学校始终是深化职教改革的弄潮儿。以上成绩的获得，得益于外事学校一贯坚持的办学方向：长抓不懈的推动课改实践，集中精力打造优秀教师团队，深化全方位校企合作，多种形式开放办学、学历与培训同步并举。特别是近期，在课改背景下，外事学校以创新实训基地管理与运行为突破口，在创新人才

3、培养模式，提升人才培养质量方面取得了明显的效果。本文以我校饭店服务与管理专业为例，介绍我校饭店服务实训基地建设对创新人才培养模式的推进。正文外事学校是在改革大潮中应运而生的。自建校以来，学校坚持为政治服务、为中央服务、为行业企业服务的办学宗旨；坚持依法办学；坚持校企合作；坚持德育为首；坚持开展包括政治思想素质、专业素质、文化素质和身体素质等内容的综合素质教育，创造性地提出以“爱国、敬业、勤学、健美”为核心的符合学校专业特色要求的校训；坚持以北京市经济建设需求为核心，培养有社会主义觉悟、热爱祖国、掌握为行业服务

4、的文化知识、专业基础理论知识和操作技能，能适应社会主义市场需要，高素质、多层次、多规格，一专多能的第三产业初中级复合型劳动者。近年来，根据全国及北京市职业教育工作会精神，学校在教育教学管理实践中，引入多元智能理论，建设理论指导平台；以发展为需求，建设科学管理机制平台；研究职业教育教学核心，建设课程改革平台；引入竞争机制，建设聘任激励平台；实质性发展与用人单位合作，建设学校核心发展动力平台；争取政府办学支持，建设学校发展专业环境平台；坚持质量从现场中来，建设学生成长活动平台。在29年的办学历程中，形成了高端定位

5、、科学管理、精品专业、特色礼仪的办学特色。在教师队伍建设过程中，我们依托创新团队，为教师专业化建设提速。2007和2008年，服务和烹饪两专业被北京市教委评为职业院校创新团队。团队在核心带头人的带领下，打造学习型、研究型与实践型相结合的专业教师队伍。团队成员在“高教社杯”全国专业说课大赛中获得一等奖，为教育部专业教师培训班上专业课，为北京及其它省市的高档饭店开展员工培训，承担了北京奥运国家体育场“鸟巢”包厢区贵宾服务培训和管理及奥运中餐烹饪人员管理工作。北京市外事学校饭店服务与管理专业是北京市现代化标志性专业

6、，饭店服务与管理专业实训基地由校内实训基地、西单教育部街1号的实习饭店、与北京首旅集团合作经营的如家快捷酒店（西直门店）、饭店企业组成，2002年被评为北京市重点实训基地，2005年被评为北京市中等职业教育市级示范性重点实训基地，2006年被评为“十一五”期间北京市中等职业学校专业及实训基地重点建设项目。2008年成为财政支持的职业教育实训基地。一、实训基地建设概况1、指导思想认真贯彻全国职业教育工作会精神,深入领会“以就业为导向,以服务为宗旨”的教育教学改革指导思想,借鉴国外先进职业教育理念，在深化饭店服务

7、与管理专业课程体系整体改革的基础上,针对培养饭店行业高素质服务人才的需求，坚持职业导向、工作过程导向、工作情景导向，注重模拟仿真与信息技术相结合的原则，生产、教学、学习相结合的原则，学校与企业相结合的原则，开展实训基地建设。2、建设目标在各级财政和学校自身努力下，坚持“全面规划、分步实施、逐步完善”的思路，以满足职业教育学历教育、职业资格培训与鉴定、社会培训需求以及教师培训需求为目标建设，建成一个融教学、社会培训、职业技能鉴定、师资培养于一体，形成产学研结合、订单式培养、校企合作实训体系，为培养饭店服务与管理

8、专业初中级人才、为社会与企业需求服务、为首都的经济发展服务。3、实训基地的框架结构1）总体框架结构北京市外事学校实训基地校内模拟仿真实训基地实习饭店校企合作经营企业毕业生实习基地2）校内模拟仿真实训教室框架图休闲健身实训室商务中心服务实训室会议服务实训室茶艺室服务实训室咖啡厅服务实训室酒吧服务实训室餐饮服务实训室客房服务实训室前厅服务实训室礼仪礼貌实训室形体训练实训室专业口语实训室专项技能实训室专业