海岛名果――晚稻杨梅

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1、生物选修课程海岛农业基础海岛名果――晚稻杨梅◆教学目标1．知道晚稻杨梅的品种特性。2．了解晚稻杨梅的生长习性、生活环境。3．了解晚稻杨梅的栽培技术和配套技术。◆教学内容晚稻杨梅是我市的特产。舟山有民谚道：“好吃杨梅皋泄岙”。说的是杨梅里以皋泄晚稻杨梅为上品，白泉皋泄也是晚稻杨梅的发源地。晚稻杨梅的成熟期要比其它品种迟15～20天，所以被人称为晚稻杨梅。图2水晶杨梅图1　皋泄晚稻杨梅思考与讨论：本地杨梅品种除晚稻杨梅外，还有红杨梅、白实杨梅、荔枝杨梅、乌叶杨梅、水晶杨梅等7种。除了本地杨梅，你还知道浙江省其他具有开发价值的优良品种吗？一、晚稻杨梅的

2、品种特性晚稻杨梅的树体直立性较强，树冠通常较高大。根系发达，适宜于砂砾土壤种植。幼树种植后，经过正常管理4～6年可结果，往往树龄越大其果实的食用品质越佳，且老树的更新能力较强。晚稻杨梅果实呈圆球形，常为紫黑色或黑色（充分成熟）。优质单果的质量平均可达12～13g。鲜食肉质细腻，甜酸可口，汁多清香，肉核易分离。果实耐贮运能力差，常温下可保存12～24h，翻动易出水。舟山人常说“出水杨梅”，其风味会略减。果实可制成罐头，具浓郁玫瑰香味，风味独佳。晚稻杨梅还有药用价值。除了能够止渴解暑，还可消食利尿。用白酒浸泡后5生物选修课程海岛农业基础能祛湿御寒、止

3、呕止泻。研究表明，晚稻杨梅的果肉对痢疾杆菌的繁殖有明显抑制作用，故舟山老百姓常用于治疗痢疾引起的腹痛、腹泻。二、晚稻杨梅的生活习性与生活环境1．生活习性可根据晚稻杨梅叶片的形状区分杨梅枝的春梢、夏梢和秋梢。当年结果多，春梢发生量大为减少，而秋梢会较多（秋梢抽生缓慢），从而使第二年的结果枝大为减少，造成产量下降，形成小年；结果少，则春梢的发生量较多，夏梢的质量也较好，秋梢发生少，则第二年花芽多从而形成大年。图3　晚稻杨梅雄株晚稻杨梅的树冠多为自然圆头形。顶端优势较为明显，但顶芽抽生后，约一半顶芽受附近枝条的竞争影响而枯萎。不行人工修剪下，分支都在顶

4、端，而树冠的内堂和基部大量枯枝，不利于果实的管理和采摘。杨梅雌雄异株，单性花，其授粉需微风。杨梅的种子繁殖力差，繁殖苗需10～15年才开花结果，而嫁接苗3～5年即可有花。开花期易受天气影响，如2007年开花期出现严重黄砂天气，当年减产70%。思考与讨论：1．如何控制晚稻杨梅结果的大小年问题？2．自然生长的晚稻杨梅的树形高大且树冠为圆头形，不利于管理和采摘，如何解决？2．生活环境（1）气候条件：杨梅喜暖又较耐寒，但若出现最低气温小于－9℃，最高气温小于0℃连续三天，会使杨梅树体严重受冻，导致翌年大幅减产。在5～6月份果实肥大期，温度过高（月平均温度

5、超过28℃），则使果实甜度降低酸度升高；若在成熟期则会出现过熟现象，易出水影响口感，且采摘期会缩短。杨梅耐荫好湿，一般要求年降水量在1000毫米以上。舟山雨量充足，空气湿度大，十分有利于晚稻杨梅的生长。但在杨梅的成熟期如遇高温多雨，会使杨梅果实品质下降，树上烂果严重并会缩短采摘期。杨梅是生长需要足够的光照，但光照过强会影响果实品质，一般南坡的果形会比北坡稍小，散射光有利于杨梅的生长和果实品质的提高。5生物选修课程海岛农业基础（2）土壤条件：晚稻杨梅适于土质松软、土层深厚，排水良好，富含黄泥土或黄泥砂土，pH为4.5～6.5的酸性土壤中生长。在中性

6、及微碱性的土壤中种植，会影响树体生长，但果实的含糖量和硬度明显增加。活动：你的生活周围有杨梅树生长吗？它们的生长状况如何？请调查一下杨梅树生长的气候及其土壤条件。三、晚稻杨梅的栽培和配套技术1．育苗晚稻杨梅的育苗常采用实生（即种子繁殖）、嫁接、压条与扦插。经济栽培以嫁接为主。嫁接一般在每年的3月10日至4月10日。接穗要求7～15年生的良种杨梅树冠外围中上部健壮、芽眼饱满的树梢，基本与砧木粗细相同，剪除叶片。嫁接时，把接穗剪成8厘米左右长的枝段，穗条下部向下削成伤及木质部的长削面（约3厘米），再翻转穗条呈45°斜角削成短削面（约1厘米）。砧木剪掉

7、上部主干，只留3厘米长的主干基部，从其横截面的一侧1/4出，从上到下纵切一刀，程度与接穗的长削面等长或稍长。削好的接穗插入砧木切口中，使接穗的长削面紧贴于砧木切口一侧，使两者形成层密接，最后用薄膜将嫁接部位扎实。最好选择不下雨时种植，每畦（畦宽一米）种两行，行距20厘米，株距6-7厘米。种植时需培土至接穗最顶端1厘米。5月上旬接穗可发芽，随后可以进行大苗繁育直至挖穴种植。2．无公害的病虫防治技术对于杨梅癌肿病，在3月至4月份，挖净病斑，涂上75%的酒精；对于褐斑病，在抽梢期树冠喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液或70%甲基托布津800～

8、1000倍液，或在采摘后用石硫合剂波美0.3～0.4度。对于小叶病，在增施有机肥料的同时，再在抽春梢前喷0.2～0.3%硼砂或每株施硼砂