保健食品物料、销售与收回试题及答案

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1、保健食品物料、销售与收回试题及答案一、填空题（每空2分，共20分）1.原辅料和包装材料应当符合相应的，其品种、质量要求等应当与批准的内容一致。2.保健食品生产企业应当建立物料和产品的操作规程，确保物料和产品的正确接收、贮存、发放、使用和发运，防止污染、、混淆和差错。3.物料供应商的确定及变更应当进行质量评估，并经部门批准后方可采购。4.原辅料应当按照有效期或贮存。贮存期内，如发现对质量有不良影响的特殊情况，应当进行。5.标签和说明书应当由专人保管，应当按品种、规格设分类存放。6.保健食品销售记录内容至少应当包括：品名、剂型、批号、规格、数量、购货单位和收货地址、联系方式、。7.对存

2、在安全隐患的产品确保按照国家有关规定迅速、有效地召回，并立即向部门报告。8.对因标签标识或者说明书不符合有关规定而被召回的保健食品，生产者在且能保证安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示。二、选择题（每题2分，共20分）1.标签、说明书的内容应当经企业()校对无误后方可印制，其内容应当符合保健食品标签说明书的有关规定。A.质量管理部门B.企业负责人C.生产负责人D.车间主任2.物料接收和成品生产后应当及时按照（　）管理，直至放行。A待验B半成品C合格D接受完毕　3.物料和产品应当根据其性质有序分批贮存和周转，发放及发运应当符合（）的原则。A量少先出B先进先出C近效期先出D

3、以上都正确4.不合格的物料、中间产品、待包装产品和成品的处理应当经（）批准。A质量受权人B质监员C质量管理负责人D生产管理负责人5.产品回收需经预先批准，并对相关的质量风险进行充分评估。回收处理后的产品应当按（）确定有效期。A回收处理的日期B回收处理中最早批次产品的生产日期C回收处理的批准日期D以上都不正确6.标签和说明书应当凭()计数发放，印有批号的残损或剩余标签应当由专人负责计数销毁。A.生产指令B.生产记录C.产品数量D.库存数量7.物料和成品应当设立专库（专区）管理，物料和成品应当()存放，应有明显的待验、合格和不合格状态标识。A.分区B.离墙C.离地D.ABC8.采购原辅

4、料和包装材料必须按有关规定索取供应商的资质证明文件和()。A.营业执照B.许可证C.税务登记证D.检验合格的证明文件9.保健食品生产企业生产所用固体和液体物料应当（）分开储存A.可混合储存B.分开储存C.冷冻储存D.高压储存10.保健食品生产企业销售记录应当保存至产品保质期后一年，且不得少于（）。A.两年B.三年C.五年D.十年三、简答题（每题20分，共60分）1.简述药品退货操作规程的内容.2.简述物料接收记录的内容。3.保健食品生产企业销售产品后发现产品存在安全隐患应怎样处理？一、填空1.食品安全标准2.交叉感染3.质量管理4.复验期、复验5.专柜或专库6.发货日期7.当地食品

5、药品监督管理8.采取补救措施、补救措施二选择1.A2.A3.B4.C5.B6.A7.D8.D9.B10.A三、简答题：1.答：药品退货操作规程的内容至少包括：产品名称、批号、规格、数量、退货单位及地址、退货原因及日期、最终处理意见。2.答：内容包括：①交货单和包装容器上所注物料的名称；②企业内部所用物料名称和（或）代码；③接收日期；④供应商和生产商（如不同）的名称；⑤供应商和生产商（如不同）标识的批号；⑥接收总量和包装容器数量；⑦接收后企业指定的批号和流水号；⑧有关说明（如包装状况）。3.答：，对存在安全隐患的产品确保按照国家有关规定迅速、有效地召回，并立即向当地食品药品监督管理部

6、门报告。对于存在安全隐患的产品应当采取无害化处理或销毁等措施，防止其再次流入市场。对因标签标识或者说明书不符合有关规定而被召回的保健食品，生产者在采取补救措施且能保证安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。