第四章 畜牧场生产工艺与场地规划和布局

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1、第四章畜牧场生产工艺与场地规划和布局畜牧场是从事动物生产的主要场所，是家畜进行生产的重要外界环境条件，畜牧场环境的好坏，直接影响到畜舍内空气环境质量和畜牧生产的组织。良好的畜牧场环境应具备的条件是：1．保证场区具有良好的小气候条件，有利于畜舍内空气环境的控制。2．消毒设施健全，便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。3．畜牧场规划科学、布局合理，便于合理组织生产、提高设备利用率和职工劳动生产率。4．便于畜禽粪便和污水的处理和利用。5．便于原料的采购和产品的销售因此，建立一个畜牧场，必须从场址选择、场区规划布局以及场内卫生防疫设施等多方面综合考虑，合理设计，为家畜

2、生产创造一个良好的环境。第一节畜牧场及其分类一、畜牧场的概念畜牧(AnimalHusbandry)意为进行动物管理，从事动物生产经营活动。而畜牧场(AnimalFarm)就是进行动物生产和经营活动的场所。从农业生态学角度而言，畜牧场是指以经营陆生动物为主体的场所。随着畜牧科学的发展，目前国内外出现过一些新的畜牧场称谓，诸如工厂化畜牧场。工厂化畜牧场是指采用工业生产的管理方式，把畜禽当作活机器，采用高密度和高强度的饲养以获得标准化、成本低的大额畜禽产品的生产场所。工厂化畜牧场的实质仍是家畜的饲养、管理和经营，只不过其手段更先进，畜群规模更大而已。生态畜牧场，

3、则是运用生态系统的生物共生和物质循环再生原理，运用系统工程方法将生产技术与生态技术相衔接，以陆生动物饲养为中心，将农、牧、草、林、副、渔业以及畜产品加工等环节因地制宜地结合，形成生产体系，以充分挖掘场内生产潜力，进行无废弃物，无污染生产，以实现经济效益、生态效益和社会效益协调发展的畜牧业生产经营模式。二、畜牧场的类型畜牧场目前没有统一的分类标准。大多数畜牧场以封闭程度、经营方式和饲养畜禽品种来分类。畜牧场的分类，应反映畜牧场的性质、任务、封闭程度和饲养管理水平。常见畜牧场的分类方法是：(一)按封闭程度，畜牧场可以分为开放式畜牧场、封闭式畜牧场和半封闭式畜

4、牧场44所谓畜牧场的封闭程度，主要指畜牧场是否有明显的与外界隔离的场界或屏障，如深沟、铁丝网、林带屏障、天然山体、河流以及各种材料砌成的围墙等。这些场界既反映与外界的封闭程度，又反映了其对防疫制度重视程度与畜牧业生产的水平。一般来说，封闭严密的畜牧场集约化经营的程度高，经济效益也大。然而以食草为主的绵羊和山羊养殖场，一般封闭程度都不太高。1.开放式畜牧场开放式畜牧场，也称之为草原(草山)畜牧场、游牧式畜牧场、传统式畜牧场。这类畜牧场与外界无明显的屏障，或者屏障极为简陋。这类畜牧场主要在广阔的草原、草山饲养食草家畜，如山羊、绵羊、肉牛、马匹等。这类畜牧场以放

5、牧饲养为主要，有广阔的牧地，简单的畜舍，设备不配套，家畜的生长受自然环境条件影响大，家畜的生产水平不高。2.封闭式畜牧场封闭式畜牧场是指场外环境与场内环境具有明显屏障相隔离的畜牧场，这类畜牧场往往是集约化经营的畜牧场，用坚固而高大的砖石筑砌围墙，仅以1—2个大门与外界相通，人畜的出入受到严格的管制。在这种畜牧场，不但场内有生产性建筑和辅助建筑配套，而且具有完善的防疫措施。场内面积一般都比较小，家畜饲养密度大，劳动生产率也高。养鸡场多为此类畜牧场，其次是养猪场。3．半封闭畜牧场半封闭畜牧场是指利用界沟、铁丝网、林带、天然山丘，河流等作屏障与外界作简单的封闭，这

6、些封闭屏障并不牢靠，随时都可能被破坏而成为开放牧场，场内有牧地，也有许多建筑物。这类畜牧场适用于饲养肉牛、乳牛、鹿、兔等动物。(二)畜牧场按经营目标分类1.商品性畜牧场商品性畜牧场的主要任务为市场生产畜产品如肉、奶、蛋等的的畜牧场，如肥猪饲养场，肉鸡饲养场、蛋鸡场、肉牛场、奶牛场等。这类畜牧场一般生产单一，场内畜禽结构不复杂、场内建筑物专业化，家畜饲养密度大，管理水平要求高，劳动生产率高。2.繁殖场繁殖场的主要任务是饲养种畜繁殖商品代仔畜（禽）的畜牧场，故又称为繁殖场或父母代场，所提供的畜禽多为杂交后代。如果本场饲养自繁的商品畜禽，则多为“自繁自养商品场”

7、，多见于猪场。3.种畜场包括原种场、扩繁场等。其中，原种场是指以选育优良畜禽品种为目标的畜牧场，包括专门化品系的选育和维持、专门化品系的配套杂交、新品种的选育等环节。扩繁场是以纯种繁殖优良品种或品系，扩大优良品种或品系规模的畜牧场。种畜场不但畜禽品种、年龄、性别结构复杂，而且建筑物多样化、配套化。(三)畜牧场按专业化程度高低分类1.专业性畜牧场只饲养一种家畜或某一年龄阶段的家畜，饲料依靠专业饲料厂提供，有的甚至除粪，清扫卫生和消毒以及产品销售都由场外职能部门负责。专业场技术水平高、畜舍建筑单一，管理人员少，劳动生产率相当高，产品规格化和商品化程度高。这类畜牧

8、场以美国为最多，国内也有一些专业性畜牧场。由于专业性