各种糖醋美食做法 开胃酸甜好滋味

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1、各种糖醋美食做法开胃酸甜好滋味糖醋味是中国菜谱中不可或缺的一道菜，糖醋排骨、糖醋鱼等等都深受人们的喜爱。酸酸甜甜的味道和普通菜肴有很大区别，可口开胃更是这道菜的精髓。今天为大家精选了几道经典的糖醋家常菜，闲暇之余你也来试试吧~糖醋排骨原料:猪大排500克、油适量、盐少许、姜末1勺、料酒5克、白糖4勺、陈醋3勺、芝麻少许做法：1.排骨洗净，过热水，放入姜和绍兴老酒，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉，再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约40分钟，基本全熟后，捞起，晾干。2.开油锅，油达6成热时，将排骨放入油里炸至金黄香脆，沥出油锅

2、的排骨静置。3.3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现。4.快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，可加少许盐提鲜味，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅。糖醋里脊原料：猪里脊肉、鸡蛋白、盐、醋、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、香菜做法：1.猪里脊肉切长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味；小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。2.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊。3.锅中放稍多点油，至8成油温，入挂好糊的肉条，

3、炸至表面发白捞出沥油。重复炸一次，至金黄色即可。4.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油，加入前面准备好的调味芡汁，变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅即可。糖醋带鱼原料：带鱼、白芝麻、油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、生粉、陈醋、白糖做法：1.带鱼洗净，沥干水分切小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。2.锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。3.另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香，倒入带鱼，加入盐和糖翻炒均匀，加老

4、抽，点少许水，小火焖10分钟。4.撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。糖醋鲜藕原料：藕、油、盐、酱油、醋、鸡精、水淀粉、面粉、苏打粉、白糖、麻油做法:1.取藕中段，去节刨皮，洗净后切成长条；面粉，盐，鸡精，水同放碗中调成糊，调入适量小苏打搅匀。2.将藕条挂匀面糊，逐条放入烧至五成热的热锅中，炸至微黄色捞起，再复炸至金黄色捞起。3.酱油，白糖，醋，湿淀粉调好汁，倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅。糖醋鸡翅原料：鸡翅、油、盐、酱油、醋、姜、白糖做法：1.鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分

5、钟。2.锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火收汁即可。糖醋小炸弹原料：鹌鹑蛋、酱油、醋、鸡精、番茄酱、白糖做法：1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出过冷水，剥壳；放进干淀粉中粘匀淀粉。2.在锅里放油，油温七成热时放入鹌鹑蛋炸，至金黄色时捞出备用。3.取一碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精搅匀。4.锅内放油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。糖醋素鸡原料：素鸡（一种豆制品）、油、生抽、米醋、白糖做法：1.素鸡切片；锅内热油，加入素鸡中小火煎

6、至两面微黄，盛出。2.锅内加入适量水，加入适量生抽、适量糖，搅匀后煮开。3.加入素鸡炖煮入味，加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。糖醋荷包蛋原料：鸡蛋、油、盐、醋、葱、姜、蒜、淀粉、白糖做法：1.将糖、醋、盐放入碗内，加水调匀。2.锅内放油，烧至6成热，将鸡蛋打在锅里，煎熟，捞出。3.锅里放少许油，加葱、姜、蒜爆锅，将荷包蛋放入，翻炒几下，放入调好的糖醋汁，调小火，慢慢炖一小会，然后