各种美食的做法

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1、青椒炒肉丝材料主料：猪肉（鸡，鸭，鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。做法1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。2、装盘，上桌，开吃！养容颜，抗衰老，秋日滋补汤----红枣黑豆鲤鱼汤材料鲤鱼1条（约500克）红枣10粒黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水

2、1500毫升做法1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。5.食用前，放入盐调味即可。黄豆猪手汤滑而不腻的浓汤汁，可以有效的减轻肌肤已有的皱纹。材料主料：猪手350克，黄豆100克，香葱10克，盐适量，鸡精适量，党参

3、10克，米酒少量。做法①将黄豆提前浸泡3小时。②猪手洗净后，切成大小适中的块待用。③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒捞出。④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。贴士：黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。瓦罐：南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅都要香。尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。黄豆猪手汤材料猪前手1个，黄豆，葱，姜若干，黄酒，盐做法1.黄豆洗净后，浸泡隔夜至发涨。2.猪手刮净洗清后，剁成小段，放入

4、沸水锅里煮一3分钟，焯去污物。焯好的猪手，用清水洗干净待用。3.在电子瓦甑底上，放上棕叶或葱结以防粘锅，然后放入猪手和黄豆，加上清水、姜片、少许黄酒，大火烧开后，转小火炖2个小时，至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味即可。小诀窍:1、最好选用猪前手，肉多肥美；2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；4、煮出浓稠、乳白的猪手汤的办法是：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即

5、可。如果用高压锅，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟。5、盐要最后加。太早加入的话，会加快肉类蛋白质的凝固，使肉块缩小变硬，不易烧酥，影响口感和汤的味道。6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。7、建议用瓦罐煲汤，小火煨出来的汤不仅香味浓郁，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。美容猪手汤材料猪手2只、雪梨1个、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺做法步骤1：猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出

6、血水后捞出冰水洗净；步骤2：锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。步骤3：加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。步骤4：汤就煲烧好了，喝之前根据个人口味加盐调味。常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。材料猪手，花生，葱姜，料酒，盐，鸡精做法1.猪手洗净砍成块，放入水中煮30分钟去血水。2.另换水，放入姜片，料酒，猪手同煮。3.约1小时后放入花生，加适量调味

7、，然后煮到猪手酥烂，入口即化就可以了。玉米猪手黄豆汤材料黄豆，猪手，甜玉米，八角，生姜，料酒做法1.将黄豆洗净，放充足的清水，浸泡过夜。2.猪手洗净，锅里加水，冷水放入猪手、姜片、八角、料酒，烧开煮出血水后捞出凉水洗净。3.洗净的猪手放入砂锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，料酒一次性加入足够的水（加劈开的甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜）。4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可，食用前加盐调味。小诀窍:我炖了两个小时。材料猪脚1只，黄豆若干做法1.猪脚斩件，烧开水焯去血沫。2.黄豆提前一

8、晚泡发。3.取汤锅，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时。小诀窍:猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后