作物栽培与耕作学—甘薯（各论）

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1、课目、课题甘薯（理论课4课时）教　学重点难点重点：甘薯生育阶段、块根的膨大及产量形成，甘薯的繁殖及萌芽出苗特性，整地起垄及栽插技术；施肥技术难点：甘薯块根形成与膨大机制教学进程（含章节教学内容、学时分配、教学方法、辅助手段）第一节概述1.1甘薯生产在国民经济中的重要意义甘薯是重要的粮食作物。甘薯块根中除含有大量淀粉(15%-20%)、可溶性糖、多种维生素和人体必须的8种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，营养价值不亚于米、面。甘薯可作为蔬菜。茎叶尤其是茎尖含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、VA、VB2、VC以及矿物质等，香港人称甘薯叶为“蔬菜皇后”。甘薯是重要

2、的饲料作物。茎叶可作为鲜、干和青贮饲料，甘薯加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等，也含有丰富的养分，是禽、畜的好饲料。甘薯是重要的轻工、化工、纺织、铸造、制革等的原料。如制酒精、制糖、制粉丝、制粉皮、制罐头、制丙酮等，还可炸薯条、炸薯片等。甘薯是良好的“先锋作物”和间、套、轮作作物。甘薯根系发达，茎蔓有着地生根习性，吸水吸肥力强，对土壤和日照长度要求不严格，且耐瘠耐旱，因此常被用作新垦地先锋作物和坡地覆盖作物。由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套作或填闲增种，增加复种指数。1.2甘薯生产概况与发展趋势1.2.1甘薯生产概况甘薯广泛种植于世界上100多个国家，主要产区在40°N以南，以亚洲

3、和非洲最多。据统计，1999年世界甘薯面积为1298.5×104hm2，总产量为15513.3×104t，单产11.95t/hm2；亚洲的种植面积和总产分别占全世界的80.9%和92%。我国大部分省市都有甘薯栽培，主要产区为四川盆地、黄淮海平原、长江流域和东南沿海。中国种植面积526.6×104hm2，单产16.05t/hm2，是世界上最大的甘薯生产国家，其面积仅次于水稻、小麦、玉米，居第4位。四川省甘薯面积最大，山东省甘薯产量最高，达33.5t/hm2。广西甘薯单产最低，仅为7.8t/hm2。1.2.2生产现状与发展趋势甘薯生产已经取得了显著的发展。如选用了一大批适宜各大区生产需要和加工需

4、要的优良品种，如徐薯18、南薯8816等；研究并实施了蔓尖越冬、地膜覆盖等育苗技术；开展脱毒种薯生产和良种繁育；进行耕作改制、大田高产高效肥水运筹、高产数学模型的建立及优、健、高等管理技术研究和应用。发展和应用高温大屋窖等安全贮藏技术等。但近年来甘薯生产处于徘徊状态，主要原因是甘薯产后加工业的滞后和人民消费结构的变化，导致耕作栽培管理的粗放和产量的不高不稳。今后的发展趋势是加强专用型新品种的筛选和推广应用，研究区域甘薯抗灾避灾高产高效栽培耕作技术和脱毒种薯繁殖和应用技术，推动甘薯加工业的发展。1.3中国甘薯栽培区划根据气候条件与栽培制度，同时参考地形、土壤等条件，划分为5个栽培区域。区界大体

5、上与纬度平行。1．北方春薯区包括辽宁、吉林、北京等省、市，黑龙江省中南部，河北保定和陕西秦岭以北，山西和宁夏南部及甘肃省东南地区。本区5月中下旬栽植，9月下旬至10月初收获，生长期130～140d。2．黄淮流域春夏薯区包括山东全部，河南中南部，山西南部，江苏、安徽、河南的淮河以北，陕西秦岭以南以及甘肃武都地区。春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下旬收获，生长期150～180d；夏薯于6月中下旬至7月上旬栽植，收获期与春薯相同，生长期110～120d。3．长江流域夏薯区包括江苏、安徽、河南3省的淮河以南，陕西的南端，湖北、浙江全省，贵州的绝大部分，湖南、江西、云南3省的北部和四川盆地。

6、本区以夏薯为主，也有部分秋薯和少量春薯，甘薯与玉米套种的面积较大。夏薯于4月下旬至6月中下旬栽培，10月下旬至11月中旬收获，生长期140～170d。4．南方夏秋薯区包括福建、江西、湖南3省南部，广东、广西北部，云南中部和贵州的一小部分，以及台湾省嘉义以北的地区。夏薯一般5月栽植，8～10月收获；秋薯7月上旬至8月下旬栽插，11月下旬至12月上旬收获。甘薯生长期120～150d。5．南方秋冬薯区包括广东、广西、云南、台湾等省南部及沿海诸岛。本区栽培制度较为复杂，甘薯虽四季均可种植，但夏季温度高，昼夜温差小，不利于甘薯生长，故主要种植秋薯和冬薯。秋薯于7～8月栽，12月或次年1月收。冬薯11月

7、上旬至12月上旬栽种，次年3-4月收获。此外，尚有部分夏薯和春薯，夏薯5月栽，10月收；春薯3～4月栽，7月收，主要作育苗或饲料栽培。第二节甘薯栽培的生物学基础162.1甘薯的起源与分类栽培甘薯为旋花科，甘薯属，甘薯栽培种，是一年生或多年生草本块根植物。根据考古学、语言学和历史学的研究结果，I.trifida可能是甘薯的祖先种，包括2x～6x种及其杂种。大约在公元前2500年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开