【教案】第6周 七下生物 第二章 人体的营养 复习

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1、杨坡中学备课纸2012年3月12日第6周编号课题第二章 人体的营养执教高德霞课型复习教学目标1.知识与技能：2.过程与方法:3.情感态度价值观：重点难点板书设计第二章 人体的营养一、食物中的营养物质二、消化和吸收三、合理营养和食品安全作业布置完成相应习题教后小结主要让学生学会复习，对照课本进行补充相关的知识点教学过程设计教师活动学生活动一、食物中的营养物质糖脂蛋，水盐素 六类营养要记住 谷豆食糖马铃薯 核桃花生加猪油 奶蛋鱼肉和黄豆 提供能量主要物 水盐素，量不足 出现问题很多处钙铁锌，又碘磷 缺铁吃肝治血贫 大人脖肿小孩傻 那是因为缺碘啦 缺A眼睛怕天黑 缺B容易得脚气 缺C坏

2、血很容易 缺D缺钙一样地1、食物中七大主要营养物质：①既能构成细胞又能提供能量的：②可以构成细胞，但不能提供能量的营养：③既不能构成细胞，又不能提供能量的营养：2、七大营养物质的主要功能、食物来源二、消化和吸收1、消化系统包括：消化道（7个器官）和消化腺2、各个消化道和消化腺的功能：3、消化是指把食物由大到小的过程。消化方式：①物理性消化→牙齿咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化等。②化学性消化→分泌消化酶把大分子物质→小分子物质。4、吸收是指营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程。①胃：吸收少量水和酒精；②小肠：吸收绝大部分营养物质；③大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素

3、。5、各种食物的起始消化部位和最终产物：①糖类：水分始于口腔，最终被消化成葡萄糖；②蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸；③脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。6．小肠适于消化、吸收的特点：①最长；②内表面具有皱壁和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收面积）③小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和二种管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质④有各种消化液（酶）一、自主复习一、食物中的营养物质1、食物中七大主要营养物质：①蛋白质：主要为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料，富含蛋白质食物有奶、蛋、鱼、肉等；②糖类（包括淀粉）是人体最重要的供能物质，富含糖类

4、食物有蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；③脂肪：是人体内主要的储能物质，单位质量释放能量最多，富含脂肪食物有：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等。④水：约占体重的60~70%，是细胞的主要成分（蛋白质是重要成分），人体的的各种生理活动都离不开水。⑤无机盐是人体组织的重要材料，如钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。⑥膳食纤维（第七类营养素）：不能消化吸收，但利排便，可预防肠癌、高血脂。来源：粗粮、蔬菜、水果。⑦补钙同时应补充点维生素D（可促进对钙的吸收）可增加疗效。二、消化和吸收1、口腔：牙齿能咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（消化方式：物理消化）2、咽和食道：

5、食物的通道，没有消化的作用。3、胃：暂存食物和通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。教学过程设计教师活动学生活动三、合理营养和食品安全1、合理膳食：指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按平衡膳食宝塔均衡食用五类食物，可以防止营养不足和营养过剩。2、关注食品安全和培养良好的饮食习惯：每日三餐要按时进餐，早中晚的能量分配为3：4：3；不挑食，不偏食，不暴饮暴食不吃腐败变质的食物。3、平衡膳食宝塔的“塔基”是含糖类（淀粉）丰富的食物。绿色食品：是指产自良好的生态环境的、无污染、安全、优质的食品4、食品安全方面：①买食品时，应注意检验食品包装袋上的成分、生产日期、保质

6、期、是否含有食品添加剂、厂家、厂址。②食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮③发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。四．复习检测1、“大头娃娃”所吃的奶粉中_______含量极少，影响了幼儿的生长发育。【】A．蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类2.人体内最大的消化腺是【】A．唾液腺B.胰腺C.肠腺D.肝脏3.含消化酶种类最多的器官是【】A．胃B.口腔C.小肠D.大肠4.为了促进骨骼发育，除了给儿童补充钙磷多的食物外，还应补充【】A．缺乏铁元素B.缺乏维生素AC.缺乏维生素DD.缺乏维生素C5.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是【】A．大骨汤、红薯、白菜B.

7、鸡蛋、猪肝、鲜血C.海带、紫菜、胡萝卜D.肥肉、土豆、冬瓜1、小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）。2、大肠：使食物残渣推向肛门（大肠起始部位为盲肠，其上有阑尾）3、唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉—→麦牙糖。4、胃腺：分泌胃液，能初步消化蛋白质。5、肠腺：分泌肠液，能消化糖类、蛋白质、脂肪。10．胰腺：分泌胰液，能消化糖类、蛋白质、脂肪。11．肝脏：人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，没有消化功能，但能乳化脂肪。12．唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道