橘皮精油的提取及微胶囊化工艺研究综述

《橘皮精油的提取及微胶囊化工艺研究综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、橘皮精油的提取及微胶囊化工艺研究综述摘要：本文综述了国内外橘皮精油的提取技术，包括传统方法（压榨法、水蒸气蒸馏法、有机溶剂浸提法）和新方法超临界流体萃取法，阐述了每一种技术的优缺点；介绍了微胶囊化工艺的相关知识。关键词：橘皮精油；提取；微胶囊技术AreveiveoftheextractionandmicroencapsulatetechnologyofcitruspeeloilAbstract:Inthisarticle,acriticaloverviewispresentednofconventionalmethods(basedoneithercold

2、pressingmethodordistillationororganicsolventextraction)andanewalternativecalledSupercriticalfluidextraction.Theadvantagesanddisadvantagesofeachtechniquearereportedandcompared;thisarticlealsointroducedsomeknowledgeaboutmicroencapsulatetechnology.Keywords:Essentialoiloforangepeel;ex

3、traction;microencapsulatetechnology柑橘属芸香科类植物，是世界上第一大宗果品。在我国，柑橘种植相当广泛，主要集中在湖南、浙江、福建、广东、江西等地，是仅次于小麦、玉米的第三大出口贸易农产品。柑橘在生产加工罐头、果汁后，产生大量的橘皮。传统的方法是烘干做陈皮或中成药，而80%以上的橘皮未经任何处理就被丢弃，造成了资源的浪费和环境的污染。据研究发现，柑橘果皮中除含有大量的水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的橘皮精油、色素、果胶等多种生物活性成分。而橘皮精油（约占整个干燥果皮重量的1%~3%）作为一种重要的天然产物，广泛应用在食

4、品香精［1］、农药助剂［2］、杀菌剂［3］、清洗剂［4］及中药［5、6、7］等领域中。笔者通过查阅大量相关文献，对橘皮精油的提取技术和微胶囊化工艺有了较为全面的了解，以下将分为提取技术和微胶囊化工艺两大部分分别做介绍。1.提取技术1.1压榨法压榨法是从芳香植物原料中提取精油的方法之一，主要用于制造柑橘类精油。如甜橙、柠檬、香柠檬以及白柠檬等的果皮提油均采用此法。压榨法在加工过程中不受热，因此又称为冷榨法。由于柑橘类鲜果皮中含有大量水溶性果胶，不利于果皮的压榨和油水分离，因此，在橘皮预处理时常采用过饱和石灰水浸泡一段时间，使果胶变为不溶于水的果胶酸钙，有利于

5、油水分离，提高精油得率。但由于饱和石灰水使精油发生皂化反应，同时柑橘皮在碱液中易褐变，使油质下降。方修贵等将传统压榨工艺进行了改良，发现用氯化钙代替石灰水，不仅得油率提高了80％以上，而且精油的品质很好[8]。压榨法因在室温下操作，未经高温处理，得到的精油香气接近鲜柑橘香，且适用于工业大规模的连续生产。但此法所得的精油因含有一些叶绿素等杂质而纯度低，同时精油得率低，为1.0％-1.6％，且不适用于干橘皮提取精油。1.2水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法是提取柑橘果皮香精油常用的方法[9]。其原理是利用水分子的渗透作用及精油的沸点低、可随水蒸气挥发等特点，在水蒸气作用

6、下，油和水同时蒸馏出来，分离出油层，即得柑橘精油。采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮香精油的报道很多，周林等[8]采用水蒸气蒸馏法提取椪柑果皮中的香精油，发现破碎度为2mm，蒸馏4h，所得香精油澄清、淡黄色、有柠檬香味，出油率为1.87％。柑橘果皮中香精油的提取率受很多因素影响，如柑橘皮的破碎度、水蒸气蒸馏时间等。吴海刚等采用水蒸气蒸馏法提取柑橘干皮、青皮和陈皮中的香精油，认为柑橘皮的破碎度对精油得率有较大的影响，并发现柑橘果皮粒径大小为3mm时，柑橘青皮、干皮、陈皮的得油率比较高[10]。且在柑橘果皮精油提取过程中，加入一定量的氯化铵、氯化钠等提取助剂时，更可明

7、显提高出油率，同时能缩短蒸馏的时间。水蒸气蒸馏法因设备简单，容易操作，成本低，出油率高，适用于各种柑橘皮精油的提取，已在生产中采用。但由于水蒸气蒸馏时间长且温度高，易使精油中的热敏化合物分解，从而降低精油品质。有研究表明水蒸气蒸馏前辅以超声波处理，能大大缩短高温蒸馏时间，且提取率比直接蒸馏提高了将近1.5倍[11]。1.3有机溶剂浸提法有机溶剂浸提法是利用低沸点的有机溶剂浸泡柑橘皮，从而把香精油提取出来的一种精油提取方法。此法的关键在于选用对提取的成分有较好选择性和较低黏度的溶剂。常用的有机溶剂有：石油醚、乙醚、乙醇、苯、氯仿、二氯乙烷和丙酮等。龚盛昭等采

8、用石油醚提取沙田柚皮香精油，料液比为1∶24，回流提取两次，每次提