每天学点糖尿病养生饮食

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1、每天学点糖尿病养生饮食第一章糖尿病人的春季饮食春季是新陈代谢最旺盛的时期，随着天气渐渐变暖，人体内的阳气也开始升发。这个季节是人体肝气最旺盛的时候，肝气旺就会影响到脾，春季容易出现的就是脾胃虚弱的病症，而糖尿病患者的病情也会受到影响。所以，在春季到来之际，糖尿病患者最紧要的事情就是护肝，在配合药物治疗的同时，重视日常的饮食疗法，会对病情的稳定有重要作用。如果摄入酸性食物过多，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食治疗，当以选择甘温之品，忌辛辣为主，饮食要清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。在春季，糖尿病患者适合多补充一些富含优质蛋白质、维生素、微量元素的食物，比如瘦肉、新鲜

2、蔬菜、水果等，可以达到养肝护脾的效果，但是要注意控制摄入量，保证血糖的稳定。蔬菜类饮食菠菜，富含类似胰岛素的物质营养功效：菠菜，性甘凉，擅长于清理肠胃的热度，使用后能够养血、润燥。它含有大量的抗氧化剂，具有促进细胞增殖、抗衰老的作用。菠菜中所含蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质比较丰富，每100克菠菜中含蛋白质2.60克，能量24.00千卡，脂肪0.30克，碳水化合物4.50克，膳食纤维1.70克。可止咳润肠、调中气、助消化、通肠胃，用于高血压、头晕目眩、便秘等的辅助治疗。研究表明，食用菠菜还可降低视网膜退化的危险，保护视力。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰

3、岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。膳食纤维也能清除肠胃内的垃圾毒素，促进胰腺的分泌。所以，菠菜对糖尿病患者非常有益。贴心提示：1、菠菜含草酸较多，不能直接烹调，否则它便有碍机体对钙的吸收。在吃之前，最好先用沸水烫软，捞出再炒、拌或做汤。2、肠胃虚寒、腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。挑选菠菜以菜梗红短、叶子新鲜有弹性的为佳。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，这种菠菜千万不要购买。韭菜，粗纤维改善血糖生成反应营养功效：韭菜，性温、味辛，具有补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀的功效。现代医学认为，韭菜含有钙、磷、铁等矿物质和蛋白质、糖类、维生素等营养

4、物质。每100克韭菜中含蛋白质2.40克，能量26.00千卡，脂肪0.40克，碳水化合物4.60克，膳食纤维1.40克。韭菜中大量的膳食纤维，特别是粗纤维，能加强肠胃蠕动，具有通便的作用。韭菜还含有辛辣芳香物质和抗菌物质，具有调味、杀菌的作用。韭菜中含有挥发油和含硫化合物，它们能够促进人体的血液循环，还能起到降脂的作用，对高血压、冠心病、糖尿病有辅助治疗作用。韭菜的含糖量很低，食用后不会给血糖造成剧烈波动，所以适合糖尿病患者食用。贴心提示：1、阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，吃后会烧心难受。2、翻炒后的韭菜不宜过夜吃，韭菜中的硝酸盐，炒后放置时间长了会转化成亚硝酸盐

5、，人食用后有可能中毒。3、韭菜多食会上火且不易消化，每人每次食用约1两。注意韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。4、身体阳虚内热、疮疡疔毒、痧痘，以及阴虚阳亢、胃有虚火者忌食。挑选韭菜的时候最好选叶片细细窄窄的韭菜，不要挑叶片很肥硕的，叶片肥大的韭菜味道相对逊色，而且多是用了含磷的农药。芹菜，平衡血糖营养功效：芹菜，味甘，性寒，能够散瘀破结、消肿解毒、降压止眩。芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，每100克中含蛋白质0.80克，能量14.00千卡，脂肪0.10克，碳水化合物3.90克，膳食纤维1.40克。还有芹菜碱和甘露醇等活性成分，常吃对于高血压、血管硬化等都有辅助

6、治疗的功能。芹菜属于高纤维素的食物，而高纤维素能减缓身体对碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。另外，由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢，也保护了受损的胰腺功能。贴心提示：1、芹菜含有挥发性的芹菜油，不宜久煎、久炒。2、从营养学上讲，芹菜叶子上的营养比茎上的营养高很多倍，我们在食用的时候，不要扔掉芹菜叶。3、芹菜性凉，脾胃虚寒的人需谨慎食用。选购芹菜时，以大小整齐，不带老梗、泥土，叶柄充实肥嫩，无锈斑、虫伤，菜叶翠绿、不枯黄，株硬挺、青翠的为佳。茄子，防治糖尿病引起的视网膜出血营养功效：茄子，味甘，性寒凉。每100克中含蛋白质1.10克，能量21.00千卡，脂

7、肪0.20克，碳水化合物4.90克，膳食纤维1.30克。具有清热、活血、消肿、止痛、凉血止血的功能。现代医学认为，茄子营养丰富，含有丰富的维生素P，尤其是紫茄子中的含量很高。维生素P能增加人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血。常吃茄子可以预防糖尿病引起的视网膜出血。而且茄子纤维中，还含有皂甙，能帮助机体降低胆固醇，对于高血压、冠心病和坏血病都有辅助治疗的功效。茄子含有大量的钾，钾既能参与能量代谢，维持神经肌肉的兴奋性，还可以帮助平衡血压。贴心提示：1、茄子性寒滑，脾胃虚寒、食少便溏、肠滑腹泻者不宜多食。2、手术病人在术前一星期最好不食用茄子，