贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策

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1、贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策贵州省马铃薯加工产业的现状、问题及其发展对策第27卷第4期2011年7月OoD&姒CHIRY}Vo1.27,No.4Ju1.2011

2、贵州省马铃薯加工产业的现状,问题及其发展对策Development,questionandcountermeasureofGuizhoupotatoprocessingindustry潘牧陈超丁海兵雷尊国PANMuCHENChaoDlNGHat—bingLEIZun—guo(贵州省生物技术研究所,贵州贵阳550006)(BiologicalTechnologyInstituteofGuizhouProvince,Guiyang,Guizhou550006,China)摘要:从贵州省马铃薯加工产业的基础设施,组成结构,经济效益等方面梳理其发展现状和存在的主要问题,提出解决现存

3、问题的对策和措施,以期能为构建贵州省马铃薯加工产业技术创新体系,实现跨越式发展提供参考.关键词:马铃薯;加工产业;现状;对策Abstract:ThedevelopmentstatusandpracticalproblemsoftheGuizhoupotatoprocessingindustrywasanalyzedinthispaper,con—trastingwiththeadvancedlevel,thegapbetweenGuizhoupotatoprocessingindustryandtheadvancedlevelwassummarized,counter—me

4、asuresincurrentstageareproposed.theresultso{theanalysesa—boveprovidedtheresearchbasetoconceivethet~chnologicalinnova—tionsystemofGuizhoupotatoprocessingindustry,andcouldbeusedforreferencetodesignthedevelopmentalstrategyandacceleratethedevelopmentalspeedofGuizhoupotatoprocessingindustry.Key

5、words:potato;processingindustry;productionstatus;counter—meaSI1re中国是马铃薯生产大国,马铃薯种植面积约占全世界马铃薯种植总面积的25,年总产量约为0.85亿t,种植面积和年总产量均居世界首位[1].贵州省是中国最大的马铃薯产区和南方最大的商品薯生产基地,具有良好的生态资源优势和地理区位优势,一年四季均可生产适应不同市场需求的产品.近年来马铃薯种植面积不断增加,生产效益稳步提高,对农业农村经济发展的贡献率不断提升,已逐渐发展成为贵州省农业农村经济的支柱产业之一l2].从1995年到2009年,贵州省马铃薯种植面

6、积从35.6万hm扩大到基金项目:贵州省科学技术基金项目(编号:黔科合NY字[eOlO]3o13号);贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目(编号:黔省专合字[2OLO3102号);贵州省农业科学院基金项目(编号:黔农科合基金2010006)作者简介:潘牧(1980～),男,贵州省生物技术研究所助理研究员,博士E—mail:panmu2000@163.corn通讯作者:雷尊国收稿日期:2011—03—0163.5万hm.,鲜薯总产量从452万t增至767万t;2009年贵州省种植马铃薯实现总产值l1O亿元,总纯收入48.6亿元,为马铃薯加工产业的发展奠定了良好的基础.研究与

7、分析贵州省马铃薯加工产业的现实状况,提出相应发展对策,对构建贵州省马铃薯加工产业技术创新体系,策划贵州省马铃薯加工产业发展战略,促进贵州省马铃薯加工产业的跨越发展,具有重要的现实意义.1贵州马铃薯加工产业现状1.1主要加工产品贵州省马铃薯的品质优异,种植总量居中国首位,但其加工产业起步较晚,总体规模较小,加工率,商品率,比较效益均低于中国平均水平.目前8o以上马铃薯用作粮食,饲料和种薯等,其中近l5作蔬菜用;年均加工鲜薯4O万t,加工率仅为5.2%;加工制品主要以薯条,薯片,淀粉为主,形成与粉条,粉丝等初级加工并存