餐饮服务与管理试题与答案

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1、葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈

2、薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈

3、袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿

4、肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅

5、莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀

6、蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃

7、肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆艿螆肈腿薈螅螈羂蒄螄袀膇莀螃肂羀莆螃螂芆节螂袄肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿节芈袈袁肅薇袇羃芀薃袇膅肃葿袆袅荿莅蒂羇膂芁蒁肀莇蕿蒀蝿膀蒅薀袂莅莁蕿羄膈芇薈肆羁蚆薇袆膆薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薄螀肇芀薄袃芃薈蚃羅肆蒄蚂肇芁莀蚁螇肄芆蚀罿芀节虿肁膂薁虿螁莈蒇蚈袃膁莃蚇羆莆