雅轩茶楼内部管理制度

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1、雅轩茶楼内部管理制度为了规范本茶楼的管理制度，提高员工素质及茶楼的服务质量，给顾客提供一个舒适的环境，让顾客消费满意，特制定如下规定：一、岗位分配及责任：1、茶楼经理：负责茶楼的一切事务（包括人事调配、制度执行，任务分配及卫生检查）。2、一楼收银员兼服务员负责招待客人和咨询，并且负责一楼卫生及包厢服务，保持空气清新，无异味。3、二楼服务员兼茶艺师，负责二楼卫生及包厢服务，保持室内空气清新，无异味。二、工资待遇：1、工资计算：底薪+全勤奖+提成+加班费新进服务员：1000元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班费。做满一年服务员：110

2、0元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班费。厨师上班时间：11:30——20:00底薪1300+全勤100元+2天未休息160元+提成5%（饭）4经理工资：每个月茶收入完成30000元（不含烟、酒、饭）底薪1500元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班费每个月茶收入完成40000元。（不含烟、酒、饭）底薪1800元+全勤100元+2天未休息160元+提成15%+加班费提成：推茶金额为200元（不含烟、酒、饭），方可提成15%；定包厢消费150元（不含烟、酒、饭），提成15%。服务员推5壶奖100元，定10个包厢奖10

3、0元。经理推10壶奖100元，定15个包厢奖100元。2、加班费5元/小时，不足1小时算1小时，未满30分钟不算加班。3、每个月休息2天，未休息补160元，休息3天全勤奖扣除，并扣除1天基本工资。4、病假一天，发基本工资，病假超过1天，扣余当天基本工资，并提前告知管理人员。5、事假一天扣当天工资，超过1天扣2天基本工资，并需提前告知管理人员。46、旷工1天扣两天工资，旷工三天视自动离职，本茶楼将不予结算工资。三、上班时间及注意事项：1、冬天白班：9:00—18:00;晚班：17:30—24:00夏天白班：8:30—17:30；晚班：17:20—24

4、:002、员工每天搞好环境卫生，确保茶楼设施无灰尘，脏物、异味，保持室内空气清新，环境优雅。3、员工按时上班，迟到10—15分钟扣5元，半个小时扣10元，1个小时扣15元，超出1个小时扣20元，超出2个小时扣除当天工资。4、员工请假需提前一天告知管理人员，并在考勤表上注明，得到上级批准，方可休假。违者取消当天工资。5、严禁私自调班、换班，须经上级同意，违者取消工资。6、上班时间不允许打牌、睡觉，私自会客，大声喧哗。7、上班期间不允许私自离岗外出，未经同意私自外出取消当天工资。8、15分钟进包厢加茶水，未经顾客同意，不允许长时间在包厢停留。9、拾到客

5、人财物，需及时上交，未上交者，经查明属实，视情节轻重处理，严重者开除，不予结算工资。10、时刻保持微笑，做到微笑多一点，烦恼少一点，不把消极情绪带到工作中来。411、从心理上做好为别人服务的准备，不怕苦，不怕累，不怕受委屈，其次要从细节入手，想顾客所想，急顾客所急，服务的宗旨是让顾客满意。四、员工奖惩制度1、每月被评为“优秀员工者”奖40元，得到顾客好评奖40元。2、拾金不眛，积极上交者，视情况而定奖10-100元。3、提出对茶楼生意盈利方案，并得到认可，奖100元。4、上班时间大声喧哗，煲电话粥、打牌罚10元/次。5、顾客投诉罚5-20元/次。6

6、、加班人员未关电及空调罚20元/次。7、包厢有异味，打扫不干净，罚10元/次。五、新进员工试用期1、新进员工试用期3天，3天未合格，不予结算工资，合格后3天工资正常发放，每个月15号发工资。2、辞职需提前一个月告知管理人员，否则不予结算工资。二O一三年三月一日4