微生物基础知识培训教案

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1、微生物学基础知识绪论一、微生物的概念微生物是一个总称，包括所有形体微小、借助显微镜才可看见的单细胞生物，也包括多细胞但个体结构简单的生物，以及非细胞结构的生物。二、原核微生物和真核微生物全部生物按细胞结构和细胞器的分化的不同，分为原生物和真核生物两大类。原核生物的特点是：核发肓不全，只是一个核物质高度集中的核区，不具核膜，与细胞质没有明显的界限，没有分化的特异的细胞器，只有膜体系的不规则泡沫结构，不进行有丝分裂。属原核微生物的有：细菌，放线菌，枝原体及衣原体。真核生物即具有真核细胞的生物。有完整的细胞核，细胞核和细胞

2、质有明显的界限，有高度分化的特异细胞器（如线粒体、叶绿体、中心体等），进行有丝分裂。属真核生物的有：酵母菌、霉菌等。非细胞结构生物病毒界蓝藻门原核细胞生物原核生物界细菌门生物具有细胞结构的生物真核原生生物（原生动物、真核藻类）真菌界（酵母菌、霉菌）真核细胞生物动物界（微型后生动物，高低等动物）植物界三、微生物的特点1、个体小微生物的大小用微米量度。细菌的大小由零点几微米到几微米，病毒小于0.2微米，酵母菌由几微米到几十微米。都要借助显微镜才能看见。2、分布广，种类繁多。171、繁殖快。微生物繁殖一代的时间很短，快的只

3、20分钟左右，慢的也不过几小时2、较易变异。二、微生物的作用1、大多数微生物是在益的。2、少数微生物也是有害的。如有些微生物侵入人体或动植物体内可造成病害，具有此种特性的微生物称为病原微生物；在某些条件下尚可引起严重的菌血症或败血证，具有此种特性的微生物称为条件致病菌。第一章原核微生物第一节细菌一、细菌的个体形态细菌的基本形态有三种：球状、杆状、螺旋状分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。在正常的生长条件下，细菌的形态是相对稳定的。培养基的化学组成、浓度、温度、酸碱度、培养时间等的改变，会引起细菌形态的改变或死亡。二、细菌的大

4、小细菌的大小依种的不同有很大的差异，用测微尺在显微镜下测量，以微米表示细菌大小的单位。球菌是量直径，杆菌是量长宽，螺旋菌测宽度和弯曲长度。多数球菌的大小为0.5-2.0微米，杆菌为0.5-1*1-5微米，螺旋菌为0.25-1.7*2-60微米。三、细菌的细胞结构分为一般结构和特殊结构一般结构有：细胞壁、细胞质膜、内含物、细胞核物质。特殊结构有：芽孢、荚膜、衣鞘、鞭毛等。（一）、细胞壁1、细胞壁的化学组成及结构革兰氏阳性菌的细胞壁约为20-80nm厚的肽聚糖（包括三种成份：D－氨基酸、胞壁酸、二氨基庚二酸）多层结构，含

5、磷壁酸及少量蛋白质和脂肪。革兰氏阴性菌的细胞壁很薄，约为10nm,为多层结构，由肽聚糖层和外壁层组成。17细菌壁厚度（nm）肽聚糖磷壁酸脂多糖蛋白质脂肪革兰氏阳性菌20-8040-90％+-约20％1-4％革兰氏阴性菌1010％-+约60％11-22％1、细胞壁的生理功能（1）固定细菌细胞形态，保护脆弱的原生质体，避免渗透压引起原生质膜破裂的作用；（2）细胞壁为有效的分子筛，可阻挡某些分子进入和保留有间质中的蛋白质；（3）为鞭毛提供支点，使鞭毛摆动。(二)原生质体1、细胞质膜它是紧靠细胞壁内侧而包围着细胞质的一层柔软

6、而富弹性的薄膜，以是半透膜。它的重量占菌体干重的10％，含有60-70％蛋白质，30-40％脂类，约2％的多糖，细胞质膜结构和生理功能（略）2、细胞质及其内含物细胞质在细胞质膜以内，除核物质以外的无色透明、粘稠的复杂胶体也称原生质。由蛋白质、核酸、脂类、多糖、无机盐和水组成。细胞质中的内含物有：1）核糖体由核糖核酸和蛋白质组成，是合成蛋白质的场所。2）内含颗粒在细菌生长期间，细胞成熟时，由于营养物过剩形成一些颗贮藏物，3）气泡紫色光合菌和蓝绿菌体内有气泡，细菌借以调节浮力3、核物质细菌的核没有核仁、核膜，由脱氧核糖核

7、酸（DNA）纤维组成，由一条环状双链DNA分子高度折叠缠而成。（三）荚膜、粘液层、菌胶团和鞘1、荚膜许多细菌能分泌一种粘性物质于细胞壁的表面，完全包围并封住细胞壁，使细菌与外界环境有明显的边缘，这层粘液性物质称为荚膜。荚膜功能主要有：1）保护细菌免受干燥的影响，保护致病菌免受宿主吞噬细胞的吞噬。171）具有荚膜的-S-型肺炎双球菌毒力强，失去荚膜后，毒力降低。3）荚膜是细胞外的贮藏物质，当缺乏营养时可作力碳（氮）源和能源利用。2、粘液层有些细菌不产生荚膜，仍分泌多糖粘性物质，疏松地附着在细胞壁的表面，与外界环境没有明

8、显的边缘，这叫粘液层。3、菌胶团细菌按一定排列方式互相粘在一起，由公共荚膜包藏形成一定形态的细菌集团，称为菌胶团。4、鞘（略）（四）芽胞1）芽孢：芽孢是有的菌体内形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的内生孢子。2）芽孢的特点：（1）具有厚而致密的壁，不易透水。（2）含水率低，一般在40％左右。（3）具有耐热性。（4）含耐热性酶。芽孢对不良环境，如高温