第3章酶的应用 -第2课时 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

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1、第3章酶的研究与应用徐州市铜山区大许中学生物备课组薛猛2011/3/2本章知识结构：课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、课题目标1.知识目标：能说出常见酶制剂的种类和应用及加酶洗衣粉的洗涤原理，明确影响酶活性的因素。2.能力目标：学会控制和分析变量，探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。3.情感目标：增强学生的环保意识。二、课题重点与难点课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制。三、课前预习：1.加酶洗衣粉中添加了多种，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂

2、肪酶制剂等。这些不仅可以有效地清除衣物上的，而且对人体作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被分解，不会环境。2.常用的酶制剂有以下四种：①：它能有效地除去汗、血、奶等污垢，适宜的pH为，温度为。②.，亦称糖化酶，对除去污渍效果最好，它适宜的pH：，温度为。③．，清除污垢效果明显。④酶3.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度（1）实验变量是，其他条件相同且适宜。（2）实验原理是：影响酶的活性，从而影响的洗涤效果。（3）方法步骤：设置温度梯度，一般梯度差为较适宜。如等。本实验洗涤效果最好的温度不一定是该酶催化的温度，若要测出最适温度，可将温度差缩小到。4.探究普通

3、洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果：本实验的实验变量为，设计时应遵循原则，原则(本实验为对照)，有效地控制变量，如水的用量(影响的浓度)；水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。【自我校对】1.酶制剂酶制剂污渍没有毒害微生物污染2.碱性蛋白酶蛋白质类8～1230～60℃淀粉酶淀粉及糖类6～9．520～70℃脂肪酶油脂类纤维素。3.温度温度加酶洗衣粉5℃5℃、10℃、15℃，20℃、25℃、30℃、35℃最适1℃4.洗衣粉单一变量对照性相互其他洗衣粉四、教材重难点突破：1．实验设计——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍

4、的洗涤效果（1）实验变量：本实验的实验变量为洗衣粉，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他变量，如水的用量(影响洗衣粉的浓度)；水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。（2）实验方法步骤：①取同一质地、大小相同的白棉布2块，在上面分别滴加4滴同种植物油，放置至干燥。②取1000mL大烧杯2只，分别用量筒量取500mL水放入2烧杯中。③用天平称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉分别放入2烧杯中，然后同时加入制好的污染物白布。④用玻璃棒同时充分搅拌相同时间。⑤观察洗涤效果。（3）实验结果及注意事

5、项：①加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。②加酶洗衣粉的种类较多，要注意实验用的加酶洗衣粉说明书，是单一加酶洗衣粉还是复合洗衣粉，要用能分解污染物的加酶洗衣粉。③搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。④水温保持自然温度。2.实验设计——探究加酶洗衣粉使用时的最适温度（1）实验变量：温度，其他条件相同且适宜。（2）实验原理：温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。（3）方法步骤：同上一实验，不同的是，设置温度梯度，一般梯度差为5℃较适宜。如5℃、10℃、15℃，20℃、25℃、30℃、35℃等。（4）注意事项：本实验洗涤效果最好的温度不一定是该酶催

6、化的最适温度，若要测出最适温度，可将温度差缩小到1℃。3.实验设计——探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果（1）原理：酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。而复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，所以对单一加酶洗衣粉来说，复合酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。（2）实验变量：加酶洗衣粉。其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。（3）方法步骤：①将制备好的各种类型的污渍物等分成三等分。②取3个1000mL的烧杯，各加入500mL水和1g不同类型的洗衣粉。③将污渍物分别放入3个烧杯中，用玻璃棒搅拌相同时间。④观察比较实验结果。(4)注意事

7、项：本实验污染物有三种，一次探究3种洗衣粉对一种污染物的洗涤效果。也就是分3次来探究不同的酶对不同污染物的洗涤效果。本实验仍是对照实验。本课题的关键是变量的控制。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间以及搅拌的强度等。因此，在设计实验时，无关变量一定要严格控制。例如，在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，只改变温度，其他条件相同且适宜。五、典型例题分析：类型一、探究加酶洗衣粉的最适温度[例题1]下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验，正确的是()。A.取一系列不同温度、其他条件相同的水

8、，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中