福建农林大学食品毒理学练习题(200811)

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1、练习题1选择题（1）经典的毒理学研究对象A．毒素B．细菌C．病毒D．各种化学物质（2）毒理学是研究外源化学物对机体的____________。A.有益作用B.营养作用C.治疗作用D.有害作用E.以上都是（3）下列各种化学物质中，不属于外来化合物的是A．农用化学品、工业学品B．药物C．食品添加剂、日用化学品D．营养素和必需微量元素（4）下面哪一项不是毒理学体外试验的特点：A.影响因素多，不易控制。B.可进行某些深入的研究。C.节省人力、物力、花费较少。D.不能全面反映化学物毒作用。E.不能作为毒性评价和危险度评价的最后依据。（5）下面哪一项不是现代食品安全性评

2、价原理的先驱A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）。C.美国食品与药物管理局（FDA）D.国际食品法典委员会（CAC）（6）毒物是A．对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质B．凡引起机体功能或器质性损害的物质C．具有致癌作用的物质D．在一定条件下，较小剂量即能对体发生损害作用的物质（7）有关毒性的叙述，错误的是A．毒性是一种物质对机体造成损害的能力B．毒性高的物质，需要较大的数量，才呈现毒性C．只要达到一定的数量，任何物质对机体都具有毒性D．接触途径和方式，物质的化学性质和物理性质都可影响物质的毒性E．决定毒性的因素是与机体接触的剂量

3、（8）有关化学物质是否产生毒作用，最主要的决定因素是A．物质的化学性质B．接触的途径C．接触的剂量D．接触的方式（1）影响化学毒物毒性的关键因素是：A.接触途径B.接触时间C.接触速率D.剂量（2）CO中毒后引起的昏迷病人，有些在恢复数周甚至数月后可突然发生严重的脑病，以下哪种概括更为合适：A、局部作用B、不可逆作用C、过敏性反应D、迟发作用（3）下列哪一项效应属于量效应：A.尿中δ-ALA的含量B.中度铅中毒C.动物死亡D.持续性肌肉松弛E.正常细胞发生恶变（4）化学毒物与机体毒作用的剂量-反应（效应）关系最多的曲线形式是A．直线型曲线B．抛物线型曲线C．

4、对称S状曲线D．非对称S状曲线（5）S-曲线的特点是A．曲线开始平缓，中间陡峭，最后又趋平缓B．曲线开始平缓，中间平缓，最后陡峭C．曲线开始陡峭，中间平缓，最后仍平缓D．曲线开始陡峭，中间陡峭，最后平缓（6）剂量-反应（效应）曲线是：A.以表示效应强度的计量单位或表示反应的构成比为纵坐标，以剂量为横坐标绘制散点图，可得到一条曲线B.以表示反应强度的计量单位或表示效应的构成比为纵坐标，以剂量为横坐标绘制散点图，可得到一条曲线C.以表示效应强度的计量单位或表示反应的构成比为横坐标，以剂量为纵坐标绘制散点图，可得到一条曲线D.以表示效应强度的计量单位或表示反应的百

5、分率或比值为纵坐标，以剂量为横坐标绘制散点图，可得到一条曲线E.以表示效应强度的计量单位或表示反应的百分率或比值为横坐标，以剂量为纵坐标绘制散点图，可得到一条曲线（7）影响化学物质经呼吸道吸收的因素是A．肺泡的通气量与血流量之比B．溶解度C．气血分配系数D．以上都是（1）pKa为4.2的有机酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是A．胃B．十二指肠C．小肠D．结肠（2）毒物排泄的主要途径是A．肠道B．唾液C．汗液D．肾脏（3）能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为A．简单扩散B．主动转运C．易化扩散D．滤过（4）化学毒物在体内生物转化的最主要

6、器官是A．肝B．肾C．肺D．小肠（5）化学毒物经皮吸收必须具备下述哪项重要条件A．水溶性B．脂溶性C．水溶和脂溶性D．分子量小于100（6）化学毒物在消化道吸收的主要部位是A．食管B．胃C．小肠D．大肠（7）ADME过程指得是：A氧化、还原、水解B生物转运C生物转化D吸收、分布、代谢、排泄（8）葡萄糖醛酸结合反应的供体是：A.硫酸酯B.UDPGAC.乙酰辅酶AD.PAPS（9）最常见的吸收途径有：A、胃肠吸收、呼吸道和皮肤吸收B、胃肠吸收、呼吸道和静脉注射部位吸收C、胃肠吸收、静脉注射部位和皮肤吸收D、呼吸道、皮肤和注射部位吸收（10）随着时间的延长，外来化

7、合物的在体内出现分布的原因是：A、器官或组织的血流量B、外来化合物的重吸收过程C、外来化合物的亲合力D、外来化合物及其代谢产物的特殊转运（1）肝肠循环的毒理学意义在于：A、外来化合物毒作用发生的快慢B、外来化合物毒作用的性质C、外来化合物毒作用持续的时间D、外来化合物的代谢解毒（2）毒物的吸收是指：A、毒物进入胃肠道B、毒物随血液到达各组织器官C、毒物从染毒部位进入血循环D、毒物从血循环进入靶细胞（3）外来化合物的排泄过程是指：A、外来化合物的解毒过程B、外来化合物的重吸收过程C、外来化合物的再分布过程D、外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程：（4）主动

8、扩散和易化扩散（载体扩散）的共同特点是A．需要载体，